Tartalom
Ezt a cikket szerkesztõink és képzett kutatók közremûködésével írtuk, hogy garantáljuk a tartalom pontosságát és teljességét.A tartalomkezelő csoportja gondosan megvizsgálja a szerkesztőség munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden elem megfeleljen a magas minőségi előírásainknak.
- Mi van, ha nincs faszád? Egy darab darab darab, sült kör vagy scoter is elvégzi a munkát. Csak el kell kerülnie az előre darabolt húsok vásárlását, hogy "felforralják" a szupermarketeket. Az alacsonyabb minőségű hús esetében drágább lenne.
2 Fedje le a marhahús darabokat liszttel. Vedd maréknyi darab marhahúst, és tedd a lisztet tartalmazó közepes méretű tálba. Forgassa el a húst a lisztben úgy, hogy minden darab vékony réteggel legyen lefedve. Így a marhahús ropogós ízű és szép húsos élményt ad. Ez ízletes "alapot" is hagy a bank aljára.
- Az alap egy ragadós, sötét réteg, amely lefedi a fazék alját. Hozzájárul ahhoz a gazdag és karamellizált ízhez, amely megkülönbözteti az ízletes pörkölt a klasszikus pörköltől.
3 Helyezzen egy nagy holland sütőt vagy fazekart közepes-magas hőmérsékleten, és kezdje el barnulni a marhahús. Először öntsünk 2 evőkanál növényi olajat és vajat. Ezután sorozatonként süssük meg a marhahúst. Hagyja, hogy a hús az egyik oldalán főzzön 3–5 percig, amíg színe meg nem válik, és könnyen levál az edény aljától. Forgassa mindkét oldalra, hogy mind színesek legyenek.
- Ha egy sorozat véget ért, vegyen le egy marhahúst a marhahúzóval és helyezze be a következő készletet. Főzzük ugyanúgy, mint az előző sorozatban, amíg az összes marhahús megfelelően meg nem barnul.
- Ne tisztítsa a bankot a marhahús főzése után. Észre fogja venni, hogy bázisa megvastagodni kezd. Több ízét fogja adni az ételnek, ezért ne tévessze el azt, hogy eldobja.
3/3 módszer:
Adj hozzá zöldségeket
-
1 Miután eltávolította a marhahúst a fazékból, kezdje el főzni a hagymát és a zellert közepes lángon. Öntsük az utolsó kanál növényi olajat, és süssük meg a hagymát és a zellert a hús által hagyott alapon. Főzzük 8-10 percig, vagy amíg a hagyma lágy és átlátszó (de nem pirított). -
2 Adjunk hozzá az olajat és süssük körülbelül 30 másodpercig. Ebben az időszakban rendszeresen keverjük. -
3 Adjuk hozzá a paradicsompürét, egy csipet sót és egy evőkanál Worcestershire szószot. Főzzük 1-2 percig, vagy amíg a paradicsompüré teljesen be nem illeszkedik. Rendszeresen keverjük. -
4 Hígítsa fel a mártást a vörös borral. Tegyük a tűz közepes erősségűre, és adjuk hozzá a vörös bort. Azonnal forrni kell, és elpárologni kell. Fakanállal kaparva a fazék alját, hogy megtörje az alapot. Folytassa a forgatást és a kaparást, amíg a bor kissé csökken. -
5 Helyezze a húst és a húslevest az edénybe. -
6 Készíts egy csokor kakukkfű, rozmaring és babérlevél. Helyezze a pörköltbe. A csokor garni egy egyszerű módja annak, hogy minden gyógynövényét és fűszerét egy helyen tárolja, és így könnyen el lehet távolítani, amikor a pörkölte készen áll. Egyszerűen tegye az összes gyógynövényt egy sajtkendőbe, zárja le és kösse le a végét egy zsinórral. Mártsa a gyógynövényeket tartalmazó részt a pörkölésbe, és kösse a húrot az edény fogantyújához. Ezután könnyen eltávolíthatja a gyógynövényeket. reklámozás
3/3 módszer:
Végezze el a pörköltet
-
1 Fedjük le az edényt, csökkentsük a hőt és másfél órát hagyjuk párolni. Ügyeljen arra, hogy a pörkölés ne forrjon, hanem párolja. Rendszeresen keverjük. -
2 Öntsük a burgonyát és a sárgarépát a pörkölésbe. Fedjük le és főzzük 40-60 percig, rendszeresen keverve. Ha könnyen el lehet ültetni egy villát sárgarépába vagy burgonyába, akkor főtt. -
3 Adja hozzá a borsót, a megmaradt Worcestershire-mártást és egy kis vörösbort a pörkölés befejezéséhez. Vegyük le a csokor garnitúrát, és vegyük ki az edényből. Kóstolja meg a pörkölt, majd szükség esetén sót és borsot. -
4 Tálaljuk. reklámozás
tanács
- Adjon hozzá vizet, ha szükséges, de ezt óvatosan végezze.
- A víz használata helyett vörösbort vagy sört használjon, mivel ez fokozza az étel aromáját.
- Sokkal könnyebb lehetőség, ha felvágják a hagymát és más zöldségeket (burgonya, sárgarépa, fehérrépa, édesburgonya, stb.), És mindegyiket egy vörösborral töltött nagy edénybe helyezik. Sót, borsot, adjunk hozzá egy csipet borsot és főzzük 4 órán át.