Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 13, némelyik névtelen személy vett részt a kiadásban és annak időbeli fejlesztésében.A Mole általános név, amely különféle ételekre és mexikói szószokra utal. A mol-szósz esetében azonban leggyakrabban arra hivatkoznak, amit Mexikóban "mol poblano" -nak hívnak, amely egy többé-kevésbé csípős szósz, amelynek egyik fő alkotóeleme a kakaó! A leggyakoribb mol-étel kétségkívül a "pollo mol" (csirkeszósz-mol), és azok, akik már Mexikóba utaztak, minden bizonnyal megszerezték a zamatos élményt! Ha nem megy Mexikóba, és el akarja készíteni saját vajas szószát, itt van az egyik recept (mivel sok ilyen van):
szakaszában
-
Forraljuk fel a paprikát (vagy a paprikát) körülbelül 10 percig, vagy amíg meglágyulnak és újra nem hidratálódnak. Ezután helyezzük őket jeges vízzel töltött tartályba. -
Miután a paprika lehűlt, öblítse le őket egyenként a csapnál. -
Az öblítés során vegye le a szárokat minden borsról. -
Távolítsa el az összes magot a paprikából is, hogy a szósz ne legyen túlzottan csípős! Ha paprikát használ, akkor is csináld. A szósz jobb lesz a hibák nélkül! -
Egy turmixgépben öntsön kakaót, sót, pirítóst, olívaolajat, csirkelevest, poblano paprikát (vagy amit helyettesítőként használsz) és cukrot (vagy zúzott banánt). Adjon hozzá chili port a szósz javításához, ha paprika helyett paprikát használ. Keverjen össze mindent! -
Egy serpenyőben süsse meg a fehér hagymát alacsony lángon, amíg arannyá nem válnak, majd adjuk hozzá a fokhagymát. Sült 3–5 percig. -
Ezután adjuk hozzá az összekevert összetevőket a serpenyőbe a hagymával és a fokhagymával. Főzzük közepes lángon 5 percig. -
Végül csökkentse a hőt minimumra, és hagyja, hogy a szósz kb. 15 percig pároljon. -
Távolítsa el a serpenyőt a tűzről, és öntse öntetét az elkészített edényre, akár csirke, akár bármi másra!
- Ha édes kakaót használ, ne adjon hozzá cukrot vagy aprított banánt, mert a szósz nagyon édes lenne!
- Ügyeljen arra, hogy jól forrjon és öblítse le a paprikát az összes szennyeződés eltávolításához. Amikor a paprikát forralják, hajlamosak visszatartani a vizet, valószínűleg kissé piszkosnak, amelyben forrnak, ezért annyira fontos, hogy a paprikát forralás után öblítse le, beleértve a jeges vízzel.