Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Az őszibarack kiválasztása
- 2. rész Nyers őszibarack evése
- 3. rész Főzzük az őszibarackot
Az őszibarack a világ egyik legnépszerűbb gyümölcsje, tehát Kínából származnak, ahol ie 1000 éve termesztették őket. BC és ahol a menyasszonyok őszibarack virágot viselt az esküvőjük napján. A rómaiak "perzsa almának" hívták, és az őszibarack Észak-Amerikába utazott, Christopher Columbus hajóin. Finomak, egyszerűek és nagyon könnyen megtalálhatók. Választhat érett formában, nyersen vagy főttként is fogyaszthatja őket.
szakaszában
1. rész Az őszibarack kiválasztása
-
Vásárolja meg őszibarackát, amikor ez a szezon. A legjobb őszibarack az, amelyet helyben termesztenek, érett állapotban szednek, és készen állnak arra, hogy leesjen a fáról. Attól függően, hogy honnan származnak, a szezon kissé eltérhet. Franciaországban az őszibarackot általában nyáron, júniustól szeptemberig fogyasztják. Közel 300 őszibarack fajta található Franciaországban. Többek között a következőket találhatja meg.- a Coraline
- lazurite
- A Valentin
- LAlexandra
- Az érzés
- A Bellerime
- a korund
- A Manon
-
Válassza ki az érett őszibarackot. Jobb az érett őszibarackot választani, és két-három napon belül elfogyasztani. Az üzletek általában meglehetősen kemény őszibarackot vásárolnak, de ezek közül néhányat a napfényből szobahőmérsékleten tartott helyiségben 3-7 napig fújják. Hűtés esetén az őszibarack megáll. Tegye egy zsákba és hűtse le, amikor elérik a kívánt érettséget.- Válasszon nehezebb őszibarackot, mint amilyennek látszik. Ez egy határozott, lédús testhús jele.
- Ne siess, hogy kiderüljön, "nem". Ha kinyomja őket, megsérülnek az őszibarack, amelyek gyorsabban forognak, ahová nyomták.
- Néhány érett őszibaracknak erős aromája van a száron, bár egyes fajták jobban illatozzák, mint mások.
-
Fedezze fel az őszibarack különféle fajtáit. Közel 3000 év alatt nőttek fel, több száz különböző családdal rendelkeznek szerte a világon. A helytől függően sárga vagy fehér húsú őszibarackot talál.- A legjobb fajta? A helyben elérhető. A helyben termesztett őszibarack jobb frissességet és gyümölcsöt kínál, mivel a szállítás kevésbé károsítja őket.
- A déli par excellence gyümölcse, ez a Languedoc-Roussillon egyik zászlóshajója. Körülbelül hatvan fajtát termesztenek ott, például Primrose, Alexandra, Pink Lady.
- Minden őszibarack tapadómaggal van-e vagy sem, attól függően, hogy a húshoz kapcsolódik-e vagy sem. Hibrid fajták is léteznek.
- A "olvadó őszibarack" leginkább ragacsos maggal érkezik, és normál fogyasztás céljából értékesítik. Érés után az olvadó őszibarack rendkívül lédús, mintha a hús szó szerint megolvadna. A nem olvadó egységek kissé keményebbek maradnak, és megőrzési célokra használják őket.
-
Helyezze el őket megfelelően. Ha őszibarackot vásárol, vegye le a farkát, és helyezze a szárát lefelé, olyan szövetre, ahol lélegezni tudnak, és befejezni érettségét.A törülköző tökéletes lesz. Fedje le az őszibarackot egy könnyű törülközővel, hogy hagyja érni. Helyezze őket hűtőszekrénybe, annyi helyet hagyva a papírzacskóban, amikor a hús kissé meglágyul és elkezdi az aromájának felszabadulását.- Hűtés után az őszibarackot néhány nap alatt kell enni. Kevesebb, mint egy hét alatt túl idős lesznek. Ne tárolja az őszibarackot zárt műanyag tasakban, mert ez elősegíti a rothadást.
- Ha meg akarja fagyasztani az őszibarackot, először ürítse ki őket, majd késsel távolítsa el a bőrt és vágja szeleteket. Fagyasztózsákokban tárolandó.
2. rész Nyers őszibarack evése
-
Az étkezés előtt öblítse le a barackot. Az őszibarack étkezés előtt mindig öblítse át őszibarackát tiszta vízzel, óvatosan dörzsölje le kezeivel vagy növényi kefével. Ez elősegíti a por, szennyeződés és esetleges peszticid-maradványok eltávolítását.- Várjon, mielőtt megmossa a őszibarackot. A hűtés előtti öblítés növeli a rothadás és a baktériumok szaporodásának kockázatát.
- Még akkor is, ha az őszibarackot enni tudja a bőrével, késpel is eltávolíthatja, abban az esetben, ha nem tetszik. Az őszibarack bőre gazdag fito-tápanyagokban és rostban, de nem mindenkinek tetszik.
-
Egyél, mint egy alma. A legjobb módja az őszibarack enni? Rágja be, és hagyja, hogy a lé csöpögjön az álla felett. Egészben is fogyaszthatja, de a mag nélkül.- Próbálkozzon felvágni az őszibarackot a felével, forgassa a kést a középső kernel körül, majd óvatosan csavarja el, hogy elválasztja a két részt. Távolítsa el a kernelt és enni anélkül, hogy aggódnia kellene, hogy valami keményre apruljon.
- A legédesebb az érett őszibarack lédús íze. Néhányan alig is lehetnek, ezért vigyázzon, nehogy feszesítse a pulóverét. Vegyünk törülközőt vagy törlőkendőt a cseppek felmosásához.
-
Csökkentse a részvényeket. Kés segítségével vágja fel az őszibarackot felére a fenti ábra szerint. Válassza le a két részt, majd vegye le a magot. Ezután vágja az egyes részeket két vagy három szeletekre, az őszibarack méretétől függően. Egy jó módszer egy friss szelet őszibarack szelet kortyolgatására.- Megszórja a szelet egy csipet fahéjjal vagy barna cukorral extra finom aromájához vagy friss tejszín választékához.
- Ha nagyon érett őszibarack van ragadós maggal, akkor nehéz lehet eltávolítani. Ha nem tudja leválasztani a kernelt, akkor a horgászszeletek összeomolhatnak.
-
Keverje össze a kis őszibarackkockákat joghurttal vagy túróval. Puha karbamid hozzáadása a joghurthoz, a halászati kocka tökéletes. A joghurt probiotikus tulajdonságai mellett gazdag vas-, kálium-, A- és C-vitamint, antioxidánst és fitotápanyagokat adnak hozzá. Mellesleg, és ami még jobb, az íz kiváló.- Többet akar? Adj hozzá őszibarackkockákat egy vanília fagylalthoz. Túl jó!
-
Adj hozzá őszibarackot turmixokhoz. A turmixok jobbak, ha darab hámozott őszibarackot tartalmaznak, és édességét és ízét adják italának. Ha reggelit szeretne halászni, próbálja ki ezt:- keverjük össze a hámozott őszibarackot és a tejet a turmixgépben egyenlő részekben, zúzott jég felett (mindegyikből két csésze alkot egy jó adagot). Adjon hozzá narancslevet és mézet ízlés szerint,
- joghurt, banán, eper, áfonya, lenmag, földimogyoróvaj vagy levendula szintén hozzáadható.
-
Díszként használjon őszibarack-darabokat. Felvehető különféle gabonafélékhez és egyéb keverékekhez snack vagy snack készítéséhez. Próbáld tovább:- granola vagy bármely más reggeli gabonapehely
- zablisztpehely
- zabkása
- polenta vagy manna
- müzli
-
Készítsen magának Bellini koktélt. Nyári ital őszibarackkal? Valami, amit Hemingway szeretett? Sil kérem! Az őszibarackpüré és a citromlé keverésével létrejön az édes és frissítő pezsgő koktél alapja. Keverje össze a következő összetevőket egy élelmiszer-feldolgozóban.- Négy őszibarackot meghámoztak és citromlével töltötték, majd simázzuk össze, majd ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy mézet, valamint egy vagy két teáskanál citrommal együtt.
- Öntsen egy kicsit ebből a keverékből a furulát, és adjon hozzá krémlevelet (vagy spumante), pezsgő pezsgővel. Itt van egy finom nyári koktél.
3. rész Főzzük az őszibarackot
-
Készítsen egy Melba halászatot. Buggyantott őszibarack, málnapüré és vanília fagylalt. Mit akarsz még? Így van.- Egy serpenyőben melegítsen fel egy mennyiség vizet, egy evőkanál citromlé és kb. Olyan mennyiségű cukrot, amelyet összekeverünk, hogy feloldódjon. Gyorsan főzzük, adjunk hozzá négy pelyhes fél őszibarackot és főzzük, amíg lágy nem lesz. Távolítsa el egy fúróval.
- Keverjen össze három csésze málna, egy negyed csésze görgőcukrot és egy evőkanál citromot az élelmiszer-feldolgozóban.
- Hagyja a őszibarackot lehűlni, és öntse egy hideg tálba, majd fedje le vanília fagylalttal és málna öntettel.
-
Készítsen melbát bármilyen fajta őszibarackjal. Akár kemény, akár nagyon érett, ragacsos maggal vagy sem, kiváló vagy átlagos minőségű, az őszibarack kiválóan alkalmas pite, sütemény vagy morzsoláshoz. Ha sok őszibarackod van, akkor használja a kedvenc ételeihez.- Készítsen őszibarack pite. A nyár végén az őszibarackpite megkülönböztethető egyszerűségével, édességével. Megtanulják, hogyan lehet ropogós tésztát készíteni egy finom őszibarackpitekhez.
- Készíts egy morzsot a halászathoz. Piszt néz ki, de a tészta nélkül és az édes keksz rétegével, amely befedi az őszibarackot, és oly jól keverhető egy vanília fagylalttal, amely centen tisztességtelen.
-
Készítsen lekvárokat. Ha nagyon sok őszibarack van, főzze réz medencében. Az őszibarackot és a fehércukrot, a citromlevet és a pektint egyenletesen keverjük össze, hogy a tétel elkészüljön.- A piacon található pektint talál a használati útmutatóval és a felhasználandó mennyiségekkel, attól függően, hogy melyik gyümölcsöt főzi. Lásd az utasításokat.
- Próbálja meg keverni a gyömbérszirupot az őszibarackhoz egy őszibarack-gyömbérlekvárhoz, amely tökéletes grillezésre vagy pácok készítésére. Áfonya, szilva vagy cseresznye is jól megy.
-
Szárítsa meg az őszibarackot. Amikor elkezdenek forogni, tanulja meg hatékonyan szárítani, hogy kissé hosszabb ideig megőrizhesse őket. A legjobb módszer erre az őszibarack szeletelése és szárítása élelmiszer-dehidratátorban vagy sütőben, a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten és nagyon hosszú ideig. Lassan és lassan. -
Grill őszibarack szelet sült hús. Bár ez nem tűnik szokásosnak, az őszibarack dinamikus érzetet ad a húsételek sütéséhez. A grillezett őszibarack-szeleteket köretként, sertés-, csirke- vagy steakkísérőként szolgálhatják fel.- Vágja a barackot szeletekre, merítse bele balzsamos ecetbe grillezés előtt, fordítsa meg őket 3-5 percig. Valójában nem sokáig.