Hogyan töltsük be a tököt üvegekbe

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Helyezze a téli tököt üvegekbe
• 2. módszer Helyezze a pácolt nyári tököt üvegekbe

Ebben a cikkben: Helyezze a téli tököt az üvegekbe. Helyezze a pácolt nyári tököt az üvegekbe36

Ha sok tököt használ, és nem képes mindegyiket megeszni, akkor lehetséges, hogy üvegekbe tegye őket, hogy megőrizze az aromáját és az előnyeit. Tanulja meg, hogyan kell ezt megtenni a nyomásmérési módszerrel autokláv vagy nyomásmérő segítségével a téli tök számára, vagy egyszerű vízfürdő használatával a nyári tököt.

szakaszában

1. módszer Helyezze a téli tököt üvegekbe

1. 
   

   
   Válasszon érett tököt. Bõrének foltosnak és keménynek kell lennie. Ne feledje, hogy ha nem tűnik ehetőnek, akkor is frissen van, haszontalan az üveget tenni.

2. 
   

   
   Mossa meg a tököt. Dörzsölje a tök bőrét meleg vízzel egy növényi kefével.

3. 
   

   
   Bőr a bőrén. Használjon takarékos vagy éles kést a bőr eltávolításához.
   • Csináljon néhány apró lyukat a tök bőrében, majd egy pillanatra adja át a mikrohullámú sütőhöz, ha nem sikerül hámozni. 3-4 percre van szükség egy jó méretű butternut squash készítéséhez. A mikrohullámú hűtőszekrényben történő áthaladás után könnyebben meg lehet hámozni.

4. 
   

   
   
   
   Szeleteld a tököt. Egy éles késsel vágja kockára. Készítsen 2 cm-es kockát.
   • Ne készítse el a tökpürét addig, amíg egy edénybe nem tette. Még nem tudjuk, mennyi ideig tart egy üvegedénybe egy pürében lévő vagy összetörött tököt betenni.

5. 
   

   
   Mossa le az üvegeket és a fém fedőlapokat. Használjon meleg vizet és szappant. Tartsa mindent melegen, amíg meg nem tölti őket.
   • Az üvegek melegen tartása érdekében merítse őket meleg vízbe. Ha nem, mosás után hagyja őket a mosogatógépben.
   • Nem szükséges sterilizálni őket, mielőtt kitölti őket, mivel a végterméket autoklávban továbbítja 10 percig.

6. 
   

   
   
   
   Forraljon fel egy serpenyőt vizet. A víznek fednie kell a tököt. Ne tegye azonnal rá az edénybe. Tegye be, amikor a víz forr. Akkor 2 percet hagy.

7. 
   

   
   Használjon egy kanállal a tököt az üvegekbe. Öntsön folyadékot a squashra, így a felületre hagyjon legfeljebb 2,5 cm helyet.

8. 
   

   
   Tisztítsa meg az üvegek széleit tiszta ruhával. Óvatosan keverje meg az egyes üvegek tartalmát, hogy a légbuborékok kiszivárogjanak, majd zárja le őket fém fedéllel.

9. 
   

   
   Töltsön 3 liter meleg vizet az autoklávba. Helyezze a zárt üvegeit az autokláv tartójára.
   • Ebben a helyzetben autoklávot használunk a bakteriális szennyeződés elkerülésére, mivel a tök alacsony savtartalmú élelmiszer.
   • A gőznek az üvegek körül kell keringnie. Ezeket nem szabad az autokláv aljára helyezni, hanem a rácsra kell helyezni. Ne felejtsen el hagyni helyet közöttük.

10. 
    

    
    Melegítsük az autoklávot. Forraljuk fel. Amint meglátja a gőzt, indítsa el az időzítőt 10 percre. Ebben az időben nem szabad bezárnia a készülék szellőzőnyílásait. 10 perc múlva zárja be őket, vagy rögzítse a mérőpálcát az autoklávba.

11. 
    

    
    Hagyja üvegeit az autoklávban 55 percig. Lásd az alábbi részt, hogy megváltoztassa a nyomást a magassága szerint. Amint elérte a megfelelő nyomást, indítsa el az időzítőt. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a nyomás állandó marad-e.
    • Ha az autoklávban egy mérőpálca van, és 0 és 600 m között van a tengerszint feletti magasságban, állítsa be a nyomást 75,8 kPa-ra. 600 és 1200 m között válassza 82,7 kPa, 89,6 kPa között 1,200 és 1800 m között, és 96,5 kPa között 1800 és 2400 m között.
    • Ha az autokláv nem tartalmaz mérőt, állítson rá 68,95 kPa-ra, ha a tengerszint feletti magasság 0 és 300 m között van, vagy 103,4 kPa 300 m felett.

12. 
    

    
    Vágja le az égőt az autokláv alatt. Hagyja a nyomást 0 kPa-ra csökkenni. Ha ez megtörtént, nyissa ki a szellőzőnyílásokat. Hagyja két percig a fedél kinyitása előtt. Légy nagyon óvatos a gőzzel!

13. 
    

    
    Gyűjtse össze az üvegeit. Használhat egy jar fogót. Ne tegye az üveget a munkalapra, ha hideg van: az üveg repedhet. Ehelyett tedd egy fa táblára. Egyébként tegye őket egy korábban telepített törülközőre.Ügyeljen arra, hogy a levegő jól cirkuláljon az üvegek közötti távolsággal.

14. 
    

    
    Hagyja lehűlni. Ügyeljen arra, hogy azokat olyan helyre tegye, amely nem esik túl nagy mértékben a légáramnak.
    • Ha megfelelően le vannak zárva, akkor halk "ping" hangot hall. Ez is ellenőrizhető az üvegek tetejének enyhe megnyomásával. Ha látja, hogy lehetetlen tovább lefedni a fedelet, akkor jól lezárva van.

15. 
    

    
    Címkézze az üvegeket. Jegyezzük fel az összetevőket, amelyeket tartalmaznak, és a palackozás dátumát. Tárolja száraz, sötét és hűvös helyen.

2. módszer Helyezze a pácolt nyári tököt üvegekbe

1. 
   

   
   Sterilizálja az üvegeket. Tegye egy autoklávba, amelynek víz felforrósodik azáltal, hogy a felső állványra helyezi őket. Adjunk vizet az autoklávba 2,5 cm magasabbra, és forraljuk az üvegeket 10 percig. Gyűjtse össze egyenként, majd ürítse le. Készen állnak a használatra.
   • Nem javasoljuk, hogy a nyári tököt tégelyekbe tegye valami más hozzáadása nélkül. Az óvatosság érdekében az edénybe helyezés előtt jobb pácolni vagy fagyasztani.

2. 
   

   
   Szerezz egy nagy potot. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy az összes tököt megtalálhassa. Egy nagy tál szintén elvégzi a munkát.
   • Ne tegyen vizet a serpenyőbe.

3. 
   

   
   Készítsen először egy hagymát és tököt. Adjunk hozzá egy vékony réteg sót, készítsünk újabb réteg szelet és tököt, majd egy másik réteg sót, stb. Addig folytassa ezt, amíg nincs több zöldsége.

4. 
   

   
   Hagyja állni egy órán át. Ez idő alatt a zöldségek felszabadítják a vizet. Távolítsa el ezt a vizet.

5. 
   

   
   Válasszon kerámia vagy rozsdamentes acél serpenyőt. Nem szükséges reagálni az ételek savasságra. Például az olyan anyagok, mint az alumínium és a réz hajlamosak erre, ezért kerülje őket.

6. 
   

   
   Helyezze az összes alapanyagot a serpenyőbe, kivéve a hagymát és a tököt. Tegye magas hőre. Adjuk hozzá a hagymát és a tököt, amint felforr. Hagyja, hogy mindent újra forraljon egy kicsit.

7. 
   

   
   Kanállal helyezze át a zöldségeket az üvegekbe. Fedjük le őket a serpenyő folyadékával. Ennek a folyadéknak legalább 1,5 cm-re kell lennie az üvegek szélétől.

8. 
   

   
   Törölje le az üvegek széleit ruhával vagy tiszta ruhával. Csukja be őket a fedéllel.

9. 
   

   
   Zárja le az üvegeket. Forraljuk őket autoklávban, majd hagyjuk vízben 10 percig.

10. 
    

    
    Ellenőrizze, hogy az üvegek le vannak-e tömítve. A fedõknek a helyükön kell lenniük, és ha nem, akkor a legjobb, ha 2 héten belül hûtjük és elfogyasztjuk a tököt.

11. 
    

    
    Tárolja az üvegeit a polcon. Ha jól vannak lezárva, helyezze polcra.