Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.A cikkben 6 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.
Fenntartja a zöldségek táplálkozási előnyeit és ízét, hogy bármikor fogyaszthassa őket, üvegekbe helyezve. A zöldségek alacsony savtartalmú élelmiszerek, sterilizáló helyett autoklávot kell használni a baktériumok szaporodásának megakadályozására. Könnyen megtanulható konzerv zöldségfélék választékát az előfőzés módszerrel, manométerrel vagy súlyautoklávmal.
szakaszában
-
Készítse elő a zöldségeket a konzervkészítéshez. Válasszon friss zöldségeket, falakat és egészséges. Mossuk le, hámozzuk meg, és szükség esetén távolítsuk el a magokat, és 5 cm-es darabokra vágjuk, szeletelve vagy kockára vágva. -
Mossa meg a 7 1 l-es üveget és azok fedeleit meleg vízben, mosogatószerrel. Az üvegeknek és a fedeleknek melegnek kell lenniük, amikor azokat használja.- Az üvegek és fedeleik melegen tartása érdekében öntsük őket forró serpenyőbe, vagy helyezzük mosogatógépbe, és hagyjuk ott, amíg használatra készek.
-
Keverjük össze az összes zöldséget egy nagy serpenyőben, fedjük le őket csak vízzel, és forraljuk 5 percig. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel és gyümölcslevekkel, hagyva 2,5 cm szabadon az üveget.- Adjon hozzá sót, ha kívánja (5 ml, azaz 1 teáskanál üvegenként).
-
Törölje le az üvegek széleit tiszta ruhával, óvatosan keverje össze egy kanállal, hogy kiszabaduljon a légbuborékok, és helyezze a gumit a fedőre. Csukja le az üvegeket és tegye őket háromnegyed forró vízzel töltött autoklávba (kb. 3 liter, lásd az autokláv kézikönyvét).- Az üvegeknek nem szabad közvetlenül az autokláv aljára támaszkodniuk, és nem szabad megérinteniük egymást, hogy a gőz kettő körül szabadon áramolhasson.
-
Helyesen zárja be az autoklávot, forralja fel a vizet, és hagyja 10 percig kijönni a gőzt, mielőtt súlyokat helyezne az autoklávba vagy bezárná a szelepet. 10 perc elteltével zárja be a szelepet, vagy helyezze a helyére a súlyt, a meglévő autokláv típusától függően, és hagyja, hogy a gőz nyomást keltsen. -
Hagyja az üvegeket 90 percig az autoklávban, a nyomást az Ön magasságához igazítva (lásd az alábbi útmutatót). A számlálást kezdje, amint az autokláv eléri a megfelelő nyomást. Rendszeresen ellenőrizze, hogy a nyomás állandó-e.- Manométer autoklávok esetén állítsa a nyomást 75 kPa-ra, ha a tengerszint felett 0 és 600 m között van, 83 kPa, ha a tengerszint felett 600 és 1200 m között él, 90 kPa, ha a tengerszint felett 1200 és 1800 m között él. 97 kPa, ha 1800 és 2450 méter között élsz a tengerszint felett.
- Súlyos autoklávok esetén állítsa a nyomást 69 kPa-ra, ha a tengerszint feletti magasság 0 és 300 m között van, és 104 kPa, ha a tengerszint felett 300 méter felett él.
-
Kapcsolja ki a tartományt és várja meg, amíg a nyomás 0 kPa-ra csökken, majd vegye le a súlyokat vagy nyissa ki a szelepet, és várjon 2 percig. Ezután óvatosan távolítsa el a fedelet, és hagyja, hogy a gőz kiszivárogjon. -
Távolítsa el az üvegeket az autoklávból, helyezze fa vágódeszkára vagy vastag ruhára, és hagyja lehűlni a huzatotól. Hagyjon néhány hüvelyket az üvegek között, hogy levegő áramolhasson közöttük.- Ha fém fedőlapokat használ, egy kis "pop" jelzi, hogy az edény nyomás alatt van. Tíz órát is igénybe vehet.
-
Címkézze meg az üvegeket a tartalommal és a dátummal, és tárolja hűvös, sötét, száraz helyen. -
Sok szerencsét!