Hogyan adhatunk egy pincérnőt egy étteremben

Tartalom

• szakaszában

A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 70 ember, némelyik névtelen, részt vett a kiadásban és az idő múlásával történő fejlesztésben.

Míg a világ számos étterme rögzített összeget számláz a szolgáltatásért, az extra tipp lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy megítélje a kapott szolgáltatás minőségét. Tudja, hogyan kell használni ezt a kiváltságot? Ideális esetben a jó szolgáltatást jó tippel kell jutalmazni, a rossz szolgáltatást pedig rossz kompenzációval kell megbüntetni. A gyakorlatban azonban nem mindig pontosan mit kell tenni. A kapott szolgáltatás tisztességes tippje érdekében kövesse ezeket a tippeket.

szakaszában

1. 
   

   
   Határozza meg az összeget, amelyen a csúcsot kell kiszámítani.
   • A billenés nem pontosan kötelező Észak-Amerikában. Mivel azonban a szervereket gyakran a minimálbér alatt fizetik, ezt meg kell tenni. Néhány más országban, ahol a minimálbérről szóló törvény szigorúbb, például az Egyesült Királyságban, Írországban, Ausztráliában és Új-Zélandon, a lerakás nem szokásos. Ez egy választható gesztus, jutalom egy rendkívül jó szolgáltatásért, és a vendég nem érzi magának a kötelességét, hogy tippeljen. Más országokban, például Japánban, a bukás akár a pincér (”nekem inkább nekem kell ehhez a pénzhez”), akár a létesítmény tulajdonosának („Az Ön alkalmazottai nem kellően fizetett ").
   • Ha kuponokat használt, vagy kedvezményt kapott, akkor a tippet számolja ki a kedvezmények előtti teljes összeg alapján. Ellenkező esetben a kiszolgálót bünteti a létesítmény vezetésének marketing technikáival. Például, ha van „2 az 1-hez” kupont, akkor csak étkezésének a felét fizetett, de a pincér mégis elvégezte az összes munkát.
   • Ha adót adnak a számlájához, akkor technikailag kiszámítania kell az adó előtti összeg csúcspontját, mivel a kapott szolgáltatásnak semmi köze sincs az adókhoz. Mivel azonban az árkülönbség gyakran minimális az adókkal és anélkül megfizetett összegek között, nem szükséges felrázkódni. Ha italai 30 € -ba kerülnek, és az adó 8%, az összeg 32,40 €. Az adó előtti összegre számított 15% -os tipp 4,50 €. A teljes összeg 4,86 ​​€ lesz. Ez csak 36 centiméteres különbség. Még 1000 eurós számlával is csak a különbség 12 euró!

2. 
   

   
   
   
   Értékelje a szolgáltatást. A legfontosabb az, hogy objektíven értékeljük a szolgáltatás és csak a szolgáltatás minőségét. Ha az étel nem jó, ha a menü nem vonzó, ha az árak túlzottan nagyok, vagy ha a dekoráció nem szép, akkor ez mindezt negatív hatással van a tapasztalatokra, de a szerver nem felelős. Ha nem elégedett, ne ösztönözze tovább ezt az éttermet, vagy írjon negatív véleményt valahol. A szolgálatot a következő kérdések alapján kell megítélni.
   • Megfeleltek az ételek a megrendelésednek?
   • Az étel meleg és friss volt, egyenesen a konyhából?
   • Figyelt-e a szerver az Ön igényeire?
   • Az üres edényeket gyorsan eltávolították?
   • A számlát azonnal kézhez vették és a fizetés eredményes volt?
   • A pincér udvarias és profi volt?

3. 
   

   
   
   
   A kétség javát szolgálja. Ha a szolgáltatás nem volt tökéletes, akkor valószínű, hogy nem a szerver hibája. Hacsak ez nem született durva vagy gondatlanul, vegye figyelembe a következő pontokat.
   • Az étterem nagyon elfoglalt lehet, és a kiszolgálók száma nem elegendő. A rossz irányítás rossz szolgáltatást eredményezhet.
   • Megrendelési hibák fordulhatnak elő, és nehéz tudni, hogy a hibát a szerver, a szakács vagy mindkettő okozta-e. Ha szervere aggódik a probléma miatt, és megpróbálta kijavítani, akkor jó, ha a kétségek előnyeit kihasználja.
   • Lehetséges, hogy a szerver új volt ebben a munkában. Asztali kiszolgálás olyan munka, amely tapasztalatot és készségeket igényel. Legyen toleráns az induló kiszolgálóval.

4. 
   

   
   Számítsa ki a csúcsot. Általában 20% -ot kínálnak a kiváló szolgáltatásért, 15% -ot a jó szolgáltatásért és 10% -ot a rossz szolgáltatásért. Az emberek átlagosan 18% -ot kínálnak.
   • Ha különösen szereti egy bizonyos intézményt, adjon hozzá további 5% -ot a szokásos tippéhez, vagy adjon egy kis bónuszt kedvenc pincérének vagy csaposnak. Mivel rendszeresen látogatja meg a helyet, az alkalmazottak örömmel látják, hogy megérkezik, és emlékszik, hogy jó tippeket kínál. Ez javítja mindenki tapasztalatait, beleértve a tiédét is!
   • Még ha a pincér is különösen rossz volt, továbbra is szokás 10% -ot tenni. Sok étteremben a tippeket összegyűjtik és megosztják az alkalmazottakkal (például asztali tisztviselők, csaposok és szerversegédök), akik jó munkát tudtak tenni. A 10% -kal történő kieséssel biztosíthatja, hogy nem bünteti másokat, akik nem felelősek a rossz szolgáltatásért.
   • Mondja el véleményét a menedzsernek vagy közvetlenül a pincérnek, ahelyett, hogy vagy annak kiegészítéseként adjon rossz tippet. Sok ügyfél rossz tippet hagy, függetlenül a szolgáltatás minőségétől, amely nem teszi lehetővé a pontos kommunikációt. Ha csak rossz tippet hagyunk, ez nem garantálja, hogy a szolgáltatás a jövőben javulni fog, mivel az alkalmazottak nem tudják, mi tette el téged, és ki volt felelős érte. A menedzserrel beszélgetve intézkedéseket hozhat a helyzet javítása érdekében, emellett kompenzációt is kaphat.
   • Ha kisgyermekekkel eszik, és rendetlen asztalot hagy, ne felejtse el, hogy az alkalmazottaknak takarítást kell végezniük, és ez hosszabb időt vesz igénybe nekik, mint a szokásos ügyfeleknek. Ne felejtsen el hagyni egy kicsit több tippet a kiszolgálóknak a kellemetlenségért. Ha a pincér az étkezés során különös figyelmet fordított a gyermekek igényeire, akkor köszönhet neki egy kis pénzbeli jutalmat is.

5. 
   

   
   Számítsa ki a csúcsot. Miután eldöntötte, hogy hány százalékot kíván adni, itt az ideje, hogy elérje a számokat!
   • Könnyen kiszámítható a 20% -os tipp, a tizedesjegyet mozgatva megkeresi a 10% -nak megfelelő összeget, majd megduplázza azt. Például, ha a számla 35,00 €, 10% 3,50 €, 20% pedig 7,00 €. A 15% -os csúcs kiszámításához ehhez adja hozzá a 10% -nak megfelelő összeg felét. Ugyanazon 35,00 eurós számlával a tipp 3,50 euró + 1,75 euró = 5,25 euró lenne.
   • A tipp kiszámításának másik módja az, hogy ne feledje:
     
     
     • 10%: 1 € minden 10 € -ért
     • 15%: 1,50 € minden 10 € -ért
     • 20%: 2 € minden 10 € -ért

6. 
   

   
   Fizetés készpénzzel, ha lehetséges. Ha hitelkártyával fizet, a pincér pénzt csak egy-két héttel később kaphatja meg, amikor a végét azonnal készpénzben fizet. Ha el szeretné jutalmazni a jó szolgálatot, akkor sokkal motiváltabb, ha jutalmat kap egy jó munka elvégzése után, mint később.
   • Kerekítse az összeget. Ne hagyjon maréknyi apró változást az asztalon, kivéve, ha csak a kezedben van.
   • Az is legjobb, ha készpénzre dönti, mivel egyes éttermek eltávolítják a díjakat, hogy a banki fizetést közvetlenül az odaítélt összegből vegyenek igénybe.