Tartalom
- 2/4 módszer:
Tisztítsa meg az ivóvíz vizet - 3/4 módszer:
Forrásban lévő víz a mikrohullámú sütőben - 4/4 módszer:
Forrásban lévő víz nagy magasságban - Videó a -ról
- tanács
- figyelmeztetések
Ebben a cikkben 25 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.
A tartalomkezelő csoportja gondosan megvizsgálja a szerkesztőség munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden elem megfeleljen a magas minőségi előírásainknak. VIDEÓ CIKK 1 Kap egy serpenyőt fedéllel. Ez megtartja a hőt a serpenyőben, és gyorsabban felforralja a vizet. Ha nagy serpenyőt vesz be, a víz forralásához hosszabb ideig kell tartania. Alakjának nem igazán számít.
2 Öntsön hideg csapvizet. Nem tanácsos főzni főzni a csapokból forró vizet. Ehelyett válassza a hideg vizet. Ne töltse fel teljesen az edényt: forrásban víz kifröccsenhet, és helyre lesz szüksége a főzni kívánt ételhez.
- Ne hidd el azt a régi legendát, hogy a hideg víz gyorsabban forr, mint a forró víz. A hideg víz egészségesebb, de a forralás tovább tart.
3 Adj hozzá sót a szezonhoz (opcionális). A forrás hőmérsékletére nincs hatása, még akkor sem, ha elegendő mennyiségű vizet fordít tengervízré! Csak sót adjon az étel fűszerezéséhez, különösen, ha tészta: ezek a víztel együtt felszívódnak.
- Valószínűleg néhány buborék jelenik meg, amint sót tesz. Szórakoztató, de nem befolyásolja a víz hőmérsékletét.
- Tegyen sót, amikor a tojást forralja. Ha héja megreped, a só segít a fehérnek megszilárdulni a lyukak kitöltésével.
4 Helyezze a serpenyőt a tűzre. Helyezze a tűzhelyre, és erős hőn kapcsolja be az égőt. Fedjük le az edényt, hogy a víz gyorsabban forrjon fel.
5 Tanulja meg a forrás szakaszának ismeretét. A legtöbb recept megmondja, hogy pároljuk vagy forraljuk. Tanuld meg felismerni ezeket a szakaszokat, valamint néhány további lehetőséget, amelyek segítenek a tökéletes hőmérséklet elérésében:
- a remegés: Az edény alján kis buborékok jelennek meg, de nem emelkednek fel a felületre. Ez utóbbi kissé megborzongott. Ez 60-75 ° C körüli hőmérsékleten történik, amely a megfelelő hőmérsékletet teszi lehetővé tojások, gyümölcsök vagy halak orvvadászatához,
- könnyű párolás: Néhány kis hullám buborékok kelnek fel, de a víz nagy része nem mozog. 75-90 ° C körüli hőmérsékleten használható pörkölt vagy húskészítésre,
- párolás: több vagy kevesebb apró buborék jelenik meg a serpenyő felületén. 90-100 ° C-on gőzölheti a zöldségeket vagy megolvaszthatja a csokoládét attól függően, hogy egészségesen akar-e étkezni, vagy sem,
- forráspont: van gőz és állandó mozgás, amely nem áll meg, amikor a vizet keverjük. Ez a legforróbb szakasz, amelyet a víz eléri: 100 ° C-ra. Ezen a hőmérsékleten főzhet tésztát.
6 Adja hozzá ételét. Ha ebbe a vízbe kíván főzni ételt, add hozzá most. A hideg ételek csökkentik a víz hőmérsékletét, és valószínűleg visszatér az előző szakaszok egyikéhez. Ez nem jelent problémát: csak hagyja, hogy az égő közepes-magas hőn felgyulladjon, amíg a víz megfelelő szintre nem tér vissza.
- Addig ne adjon ételt, amíg a víz forró, kivéve, ha a recept előírja, hogy tegye meg. Ez megnehezíti a főzési idő becslését, és váratlan következményekkel járhat. Például a hús keményebb lesz és kevesebb ízű lesz, ha főzés közben hideg víznek teszi ki.
7 Csökkentse a tűzerőt. A magas hő akkor hasznos, ha azt akarja, hogy a víz gyorsan felforrjon. Miután elérte a kívánt eredményt, állítsa az égőt közepes hőre (hogy a víz forrjon) vagy alacsony lángon (hogy víz forrjon). Ha a víz folyamatosan felforródik, a több hő csak gyorsabban távozik hozzá.
- Az első néhány percben rendszeresen ellenőrizze az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a víz stabil-e.
- Leves vagy más olyan étel készítésekor, amelynek hosszú ideig párolnia kell, hagyja a fedelet enyhén nyitva. A teljes bezáráshoz túl meleg hőmérséklet lesz az ilyen recepthez.
2/4 módszer:
Tisztítsa meg az ivóvíz vizet
-
1 Forraljon vizet a baktériumok és más kórokozók elpusztításához. A vízben szinte minden veszélyes mikroorganizmus meghal, ha melegszik. Forralva nem szabadul meg tőle nem vegyi anyagok, amelyeket tartalmaz.- Ha a víz zavaros, szűrje le a szennyeződések eltávolítására.
-
2 Forraljuk fel. A mikroorganizmusokat a hő öli meg, nem önmagában a forrás. Hőmérő nélkül az állandó forralás az egyetlen módja annak, hogy megtudjuk, hogy a víz elég forró. Várja meg, hogy melyik gőz bocsát ki, és mi zavarja. Ekkor minden veszélyes organizmus meghal. -
3 Főzzük tovább 2-3 percig (opcionális). Ha óvatos akar lenni, hagyja forrni 1 percig (számoljon lassan 60-ra). Ha a tengerszint felett több mint 2000 méter van, hagyja forrni 3 percig (számoljon lassan 180-ig).- A víz alacsonyabb hőmérsékleten forr fel. Ez a kissé hűvösebb víz kissé tovább tart, hogy megölje az organizmusokat.
-
4 Hagyja lehűlni, és légmentesen lezárt tartályokban tárolja. A forralt víz még lehűlve is inni fog. Ellenőrizze, hogy tiszta, zárt tartályokban van-e.- A víz "elhalványul" lesz a normál vízhez képest, mert a benne levõ eltûnik. A jobb íz érdekében öntsük egy tiszta edénybe, majd egy másikba.Ismételje meg többször. Több vizet fog tárolni, amikor öntik.
-
5 Vegyen fel egy hordozható eszközt víz forralásához utazás közben. Ha hozzáfér az elektromossághoz, vegyen fel egy elektromos fűtőelemet. Ellenkező esetben vegyen kemping kályhát vagy vízforralót tüzelőanyag-forrás vagy elemek mellett. -
6 Végső esetben hagyja a műanyag edényeket a napfényben. Ha nincs megoldása forrásban lévő vízhez, tegye tiszta, műanyag edénybe. Hagyja napsütésben legalább hat órán át. Ez megöli a baktériumokat, de nem olyan megbízható, mint a főzés. reklámozás
3/4 módszer:
Forrásban lévő víz a mikrohullámú sütőben
-
1 Tegye egy tálba, amely eljuthat a mikrohullámú sütőbe. Ha nem talál egyet, válasszon üveg- vagy kerámiaedényeket, amelyeknek nincsenek nem fémes festékkel. Tesztelés céljából hagyja üresen, és tegye a mikrohullámú sütőbe egy tál víz közelében. Indítsa el a mikrohullámú sütőt egy percre. Ha egy perc múlva a tartályok melegek, akkor nem nem menj a mikrohullámú sütőbe.- A biztonság érdekében használjon olyan tartályt, amelynek belső felületén egy karcolás vagy mélyedés van (tudományos szempontból nukleációs zóna). Ez a terület elősegíti a víz buborékolását, és így csökkenti a "túlmelegedés" által okozott robbanás kockázatát (már minimális).
-
2 Tegye a vízbe egy tárgyat, amely ellenáll a mikrohullámú sütőnek. Ez az utóbbi számára is segít a buborékok kialakításában. Válasszon bagettet, fakanállal vagy fagylaltpálcával. Ha a víz ízesítése nem zavar, akkor elég egy kanál só vagy cukor.- Kerülje a műanyag tárgyakat: túl puhaak ahhoz, hogy buborékok képződjenek.
-
3 Tegye a vizet a mikrohullámú sütőbe. A legtöbb mikrohullámban a forgótányér élei gyorsabban felmelegednek, mint a közepe. -
4 Rendszeres keverés közben rövid időnként melegítse. A további biztonság érdekében tekintse át a készülék használati útmutatójában a víz melegítéséhez javasolt időket. Ha ilyen nincs, próbálkozzon melegíteni egyperces időközönként. Minden intervallum után alaposan keverje meg a vizet, majd vegye ki a mikrohullámú sütőből a hőmérséklet ellenőrzéséhez. Készen áll, amikor reszket, és túl meleg ahhoz, hogy megérintse.- Ha néhány perc elteltével még mindig hideg van, növelje az egyes intervallumok időtartamát 1 vagy 2 perccel. A teljes idő az eszköz teljesítményétől és a forralni kívánt víz mennyiségétől függ.
- Ne várja meg, hogy a víz felforr. Forrni fog anélkül, hogy látható lenne.
4/4 módszer:
Forrásban lévő víz nagy magasságban
-
1 Megérteni a magasság hatásait. A tengerszint feletti emelkedés során a levegő egyre ritkább lesz. Ha kevesebb levegőmolekulán van nyomás a vízre, akkor minden molekula könnyebben elmozdulhat a többitől és behatolhat a levegőbe. Más szavakkal, kevesebb hő elég a víz forralásához. Előbb forrni fog, de az alacsony hőmérsékletek megnehezítik az ételek főzését.- Ha kevesebb mint 600 méterre van a tengerszint felett, ne aggódjon ennek a hatásnak.
-
2 Töltsön be több vizet. Mivel a folyadékok nagy magasságban gyorsabban elpárolognak, egy kicsit több vizet kell betennie a kompenzációhoz. Ha ebbe a vízbe kíván főzni, adjon hozzá még vizet. Az ételeket hosszabb ideig kell főzni, így több víz elpárolog, mint általában. -
3 Forraljuk tovább. Az alacsonyabb hőmérsékletek ellensúlyozása érdekében hosszabb ideig főzhet ételeket. Itt van egy egyszerű szabály, amelyet be kell tartani:- ha a recept megköveteli kevesebb 20 percig főzzük a tengerszint felett, adjunk hozzá egy percet a főzési időhöz 300 méteres magasságban,
- ha szükséges több 20 percig forraljon a tengerszint felett, és adjon hozzá 2 percet 300 méteres magasságban.
-
4 Ne felejtsen el használni a főzőlapot. Különösen nagy tengerszint feletti magasságban az ételek forrásban lévő vízben történő főzése sok időt vehet igénybe. Ehelyett forraljuk fel a vizet egy főzőlappal. Fogja fel a vizet hermetikus fedele alatt, és növeli azt a nyomást, amelyre magasabb hőmérsékletet ér el. Ezután követheti a recepteit, mintha a tengerszint felett lennék.
Videó a -ról
megjelenéstanács
- Ha vizet nem főz, például mártást, akkor kapcsolja ki a hőt, amint eléri a forráspontját, hogy elkerülje az edény aljának megégését.
- Hagyományosan a tésztát nagy edénybe forrásban lévő vízbe helyezzük, körülbelül 8-10 liter vízzel / 1 kg tészta. Manapság néhány szakács kisebb edényeket használ, és még tésztáikat hideg vízbe dobja. A második módszer sokkal gyorsabb.
figyelmeztetések
- A forrásban lévő víznél inkább forralja a gőzt, mert a felszabaduló energia többletéből adódik.
- Forrásban lévő víz és gőz elegendőek az égéshez. Ha szükséges, használjon tartótartót, és óvatosan kezelje.
- A desztillált víz valószínűleg jobban felmelegszik a mikrohullámú sütőben, mert nem tartalmaz szennyeződéseket, amelyek elősegítik a víz buborékolását. Jobb a csapvíz választása.