Tartalom
Ebben a cikkben: Spárga előkészítéseA spárga sütése12 Referenciák
A Lasperge olyan zöldség, amely ízletes és egészséges. Különféle módon főzhető. Bár a spárga abban az időben hidegebb, egész évben megvásárolható. A főtt spárga lehetővé teszi az alapvető tápanyagok egyszerű és gyors beépítését étrendjébe.
szakaszában
1. rész Spárga készítése
-
Vásároljon jó állapotú spárga-t. A legfontosabb dolog a jó spárga kiválasztása. A friss és egészséges spárganak a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:- fényes zöld szár,
- nem száradt tippeket,
- kemény karbamid, egyáltalán nem puha,
- próbáljon meg sok sok spárgát vásárolni, amelyek vastagsága megegyezik. Ilyen módon mind azonos sebességgel járnak.
-
Mossa meg a spárgaot. Tartsa kézzel a szárokat, vagy tegye szűrőedénybe, és folytasson hideg vizet rajtuk. Különösen mossa le a tippeket, mert a homok és a föld elhelyezhető. -
Vágjuk le a spárga végét. Noha gyengéd tüskék vannak, a spárga egyre inkább megkeményedik a bázis felé. Végül szinte annyira kemények, mint a fa. Főzés előtt el kell távolítania ezt a részt.- Tartsa a spárgát az alján és a közepén.
- Hajtsuk el a sablont addig, amíg a kemény és a puha rész közötti ponton természetesen el nem szakad.
- Helyezze az asztalra az eltömődött lasperge-et. Igazítsa hozzá a többi spárgaot a levágni kívánt szár hosszának méréséhez.
- Kés segítségével vágja le az összes többi szár végét egyidejűleg.
- Vastagabb spárga esetében vágja le az alját lefelé úgy, hogy az vastagabb legyen, mint a teteje. A spárga egyenletesen fog főzni.
-
Távolítsa el a mérleget. Ez a lépés nem kötelező, és csak akkor szükséges, ha nem akarja, hogy a spárga oldalán lévő mérlegek beragadjanak a fogak közé. Takarékossággal távolítsa el őket. -
Tartsa a spárga főzés közben. Ha nem készen áll a spárga azonnal főzésére, tartsa úgy, hogy friss maradjon. Kétféle módon tarthatja őket. Mindkét esetben a spárganak kb. Négy napig frissnek kell maradnia.- Tekerje be a nedves nedvszívó papírt a szárok körül. Tegye egy műanyag zacskóba, zárja le és tegye hűtőszekrénybe.
- Öntsön 2 vagy 3 cm vizet egy tartályba. Helyezze a spárga a vízbe, az aljával lefelé. Fedjük le a tartályt egy műanyag zacskóval, és tegyük a hűtőszekrénybe.
2. rész Főzzük a spárgát
-
Vegyünk egy nagy serpenyőt. Elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy a spárga laposan feküdjön anélkül, hogy meghajolna vagy törne. -
Helyezze a spárga a serpenyőbe. Helyezze őket egymás mellé, nem pedig egymásra rakásukba. Ilyen módon egyenletesen fognak bőrre kerülni. -
Töltse meg az edényt vízzel. Öntsön elegendő vizet a serpenyőbe, hogy a spárga alig legyen lefedve. Nagy spárga esetében akár 2,5 cm víz is eltelhet, vagy nagyon finom spárga esetében csak 1 cm víz lehet. -
Adj hozzá egy csipet vagy két sót az aroma hozzáadásához. Tegyen egy kis sót a serpenyőbe. Ez a lépés nem kötelező. Ha nem szereti a sót, vagy meg kell felelnie az étkezési korlátozásoknak, ne adjon hozzá sót. -
Forraljuk a vizet. Gyújtsa meg a tüzet és várja meg, amíg a víz felforr. Helyezzen egy fedelet a serpenyőbe, hogy a víz gyorsabban forraljon fel. -
Főzzük a spárgát alacsony lángon három-öt percig. Miután a víz felforrósodott, állítsa le a meleget úgy, hogy a víz csak forrjon. Hagyja a serpenyőt a serpenyőn, amíg a spárga főzik.- Vigyázzon a spárgara, hogy elkerülje a túlfőzést. A főtt spárga világos zöld színű és szilárd karbamiddal rendelkezik. Túlfőzés után puha és sötétzöld színűvé válnak. Ha a spárga sötétedni kezd, kapcsolja ki a hőt és vegye le a vízből.
-
Drain the spárga. Óvatosan öntsen vizet a mosogatóba. Az Ön kényelme érdekében szűrővel engedje le a spárgaot. -
Tálaljuk a spárgát. Melegen vagy hidegen is étkezhet. Különböző módon lehet édesíteni a főtt spárgaját. Hozzáadhat például sót, borsot, olívaolajat vagy citromlevet.- Ha hideget spárgát eszik, hűtse le gyorsan, hogy elkerülje a lágyulást. Ehhez gyorsan mártsa meg a jeges vízzel megtöltött salátatálba főtt spárgát.