Hogyan készítsünk teljes basmati rizst

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Öblítse le és áztassa be a teljes basmati rizst
• 2. módszer Forraljuk meg az egész basmati rizst
• 3. módszer Főzzen teljes basmati rizst rizsfőzőben
• 4. módszer A teljes basmati rizst főzzük a főzőkészülékben

Ebben a cikkben: Öblítsük le és áztassuk meg a basmati rizst. Forraljuk meg a basmati rizst. Főzzük a basmati rizst egy rizsfőzőben. Főzzük a basmati rizst a nyomás alatt.

A teljes basmati rizs különféle nagyon hosszú és illatos szemekből áll, dióféle utóízzel. Ez a rizs Indiában őshonos, ahol még mindig széles körben termesztik és fogyasztják. Más teljes rizshez hasonlóan ez a fajta egészségre is jó, és különféle ételekkel is felszolgálható. Felvehet több összetevőt is. Tanulja meg, hogyan lehet ezt az egyedülálló rizst sokféle módon elkészíteni: forrás, gőzölés és nyomás alatt történő főzés

szakaszában

1. módszer Öblítse le és áztassa be a teljes basmati rizst

1. 
   

   
   Öntsük a rizst hideg vízbe. Mérjünk meg 350 g basmati rizst, és öntsük egy hideg csapvízzel töltött közepes tálba.

2. 
   

   
   Öblítsük le a rizst. Kezével keverje meg a rizst, amíg a víz zavarossá válik, és habok jelennek meg a széleken.
   • Ha a rizs öblítése bizonyos tápanyagokat kiküszöböli, akkor vegye figyelembe, hogy a teljes basmati rizst általában importálják, és hogy talkummal, glükózporral és rizsporral átalakíthatók. Ennek érdekében a szakemberek azt javasolják, hogy öblítse le.
   • A rizs öblítésével eltávolítják a keményítő egy részét, és a rizs kevésbé lesz ragadós.

3. 
   

   
   
   
   Drain a rizst. Öntsön a vízbe egy kínai vizet, vagy hagyja, hogy a víz kifolyjon a tál félrehajtásával. A tányért is fenntarthatja a tartályon, hogy megakadályozza a rizs kijutását a víz leeresztésekor.

4. 
   

   
   Öblítse újra a rizst. Adjon hozzá még friss vizet, és ismételje meg a folyamatot, amíg a víz tiszta lesz. Lehet, hogy egymás után tízszer kell öblítenie a rizst.

5. 
   

   
   Hagyja a rizst a tálban. Amint a víz tiszta lesz, hagyja a rizst a tálban, és tegye félre.

6. 
   

   
   
   
   Áztassa a rizst hideg vízben. Öntsön 600 ml hideg vizet az öblített és leeresztett rizsre, és hagyja 30 - 24 órán keresztül ázni, a választott főzési módtól és a kívánt főzési időtől függően. Minél hosszabb ideig áztatja a rizst, annál kevesebb idő szükséges a főzéshez.
   • Ezenkívül a basmati rizs gazdag aromájáról ismert, amely hevítés közben elveszhet. A gabona áztatásával rövidebb ideig főzi a rizst, és ezzel megőrzi ízét.
   • A rizs áztatásával javul a karbamid mennyisége, lágyabbá és világosabbá téve.

7. 
   

   
   Engedje le a vizet a rizsből. Kínai segítségével ürítse le azt a vizet, amelyet a rizs nem szív fel.
   • Használhat egy szűrőt is, de a lyukaknak nagyon kicsiknek kell lenniük, hogy a rizs ne kerüljön el csepegés közben.

2. módszer Forraljuk meg az egész basmati rizst

1. 
   

   
   Készítse elő a vizet. Öntsön 600 ml vizet egy közepes edénybe fedővel és tegye rá a melegre.
   • A rizs megfelelő főzéséhez ellenőrizze, hogy a fedél szorosan le van-e zárva, és hogy a gőz nem távozik-e el.
   • Mindig ügyeljen arra, hogy a serpenyője ne legyen túl kicsi, mert főzéskor a rizs mennyisége megháromszorozódik.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a sót. Ezután adjunk hozzá 1 teáskanál sót a vízhez. Ami a tésztát illeti, a sót arra használják, hogy a rizs természetes aromáját kiemeljék, hogy ez ne legyen puha. A sót itt nem használják a rizs sózására.
   • A rizs ízét megváltoztathatja a tetszőleges összetevőkkel is.

3. 
   

   
   Keverjük össze a rizst és a vizet. Öntsen 350 g basmati rizst, amelyet alaposan átöblített és előzetesen átitatott a serpenyőbe, és kanállal keverje össze a rizst és a vizet.
   • Csak ez alkalommal keverjük össze a rizst, amíg készen áll. Ha a rizst főzés közben keverik, akkor aktiválni fogja a keményítőt, és a rizs ragacsos vagy krémes lesz.

4. 
   

   
   Forraljuk fel a rizst. Melegítsük a rizst magas hőn. Amint a víz felforr, csökkentsük a meleget, fedjük le és hagyjuk párolni 15–40 percig, amíg az összes víz felszívódik.
   • Az időbeli különbség nagyban attól függ, hogy meddig áztassa a rizst.
   • Ha 30 percig áztatja, a főzési idő 40 percnél közelebb lesz. Ha egy éjszakán át áztatta a gabonaféléket, a főzési idő 15 percnél közelebb lesz.
   • Nagyon fontos, hogy csökkentse a hőt és pároljuk, amint a víz felforr. A nagy tűzön túl gyorsan főzött rizs kemény lesz, mert a víz elpárolgott. Ezen túlmenően a magok megsérülnek.

5. 
   

   
   Nézze meg, hogy a rizs főtt-e. Gyorsan távolítsa el a fedelet, és vegyen be egy kis rizst egy villával. Azonnal cserélje ki a fedelet. Ha a gabona lágy és a víz teljesen felszívódik, akkor készen áll a rizs. Egyébként főzzen további 2–4 percet.
   • Lehet, hogy további vizet kell hozzáadnia, ha a rizs nem gyengéd, de a víz teljesen felszívódik. Kezdje csak 60 ml víz hozzáadásával.

6. 
   

   
   Távolítsa el az edényt a tűzről. Amikor a rizs főtt, vegye le a serpenyőt a tűzről és vegye le a fedelet. Ezután tegyen egy hajtogatott edénytörülközőt a serpenyőre, majd gyorsan helyezze vissza a fedelet.
   • A kendő segít a rizs gőzölésében, hogy könnyebbé váljon. Ugyancsak felszívja a felesleges nedvességet, amely egyébként a rizsre esne.

7. 
   

   
   Hagyja a rizst 10 percig ülni. Ne emelje fel a fedelet, amikor hagyja, hogy a rizs üljön, vagy hagyja, hogy a gőz kiszivárogjon a főzés befejezéséhez.

8. 
   

   
   Távolítsa el a fedelet és a ruhát. Villával óvatosan szüntesse meg a babot a serpenyőben. Ezután hagyja, hogy a rizs fedetlen maradjon néhány percig, hogy az ure ne legyen nedves.
   • Használjon villát, hogy hagyja elmenni a maradék gőzt, és elválasztja a szemeket.

9. 
   

   
   Tálaljuk a rizst. Egy nagy kanál vagy nem tapadó rizs spatula segítségével tálaljuk fel a rizst. Tálaljuk önmagában vagy kíséretként.

3. módszer Főzzen teljes basmati rizst rizsfőzőben

1. 
   

   
   Olvassa el figyelmesen az utasításokat. A rizsfőzők sokféle modellje létezik, és nem mindegyik működik ugyanolyan módon, és nem rendelkezik azonos jellemzőkkel.
   • Például néhányuknak egyik módja lesz a fehér rizs, a másik teljes rizsnek. Más modellek nem rendelkeznek ezekkel a módokkal.

2. 
   

   
   Keverjük össze a vizet és a rizst. Fakanállal vagy rizs spatulával keverjünk hozzá 350 g basmati rizst és 700 ml vizet a rizsfőző tálba.
   • Ezen eszközök némelyikét mérőpohárral árusítják. Ez általában 180 ml.
   • A rizs keverésére vagy kiszolgálására ne használjon fém dusztileket, mivel ez károsíthatja a tartály nem tapadó bevonatát.

3. 
   

   
   Helyezze a fedelet és kapcsolja be az eszközt. A rizsfőzőknek általában két módja van: sütés és meleg. Győződjön meg arról, hogy kiválasztotta az üzemmódot sütés. Nagyon gyorsan felforralja a vizet.
   • Miután a rizs felszívta az összes vizet, a hőmérséklet a víz forráspontja (100 ° C) fölé emelkedik. A legtöbb rizsfőző automatikusan átkapcsol meleg.
   • Ez általában kb. 30 percig tart.
   • Az üzemmód meleg a rizst a megfelelő hőmérsékleten tartja, hogy kiszáradjon, amíg a készüléket kikapcsolja.

4. 
   

   
   Főzés közben ne vegye le a fedelet. Az előző módszerhez hasonlóan ne vegye le a fedelet, míg a főtt rizs vagy a rizs főzéséhez szükséges gőz szétszóródik.

5. 
   

   
   Hagyja a rizst a tűzhelyben pihenni. Miután az eszköz belépett meleghagyja zárva a fedelet, és hagyja 5–10 percig pihenni a rizst, hogy befejezze a főzést.

6. 
   

   
   Nyissa ki a tűzhelyet, és szüntesse meg a rizsszemét. Óvatosan nyissa fel a fedelet az arcával ellentétes irányban, hogy ne égessen gőzzel. Fa villával vagy rizs spatulaval óvatosan válassza le a rizsmagot.

7. 
   

   
   Öntsük a rizst egy tálba. Most kiszolgálhatja, vagy később meg is őrizheti, hűtőszekrényben vagy fagyasztóban.
   • Ha hűvösen tartja a rizst, tegye egy tartályba, és fedje le vagy műanyag csomagolással. Önnek képesnek kell lennie arra, hogy 3-4 napig megőrizze. A hűtőszekrénybe helyezés előtt ne hagyja ki két óránál tovább.
   • Ha fagyasztja a rizzsét, öblítse le hideg vízben, tegyen be néhány részét légmentesen zacskóba, és tegye be a fagyasztóba. Olvassza be a táskákat úgy, hogy egy éjszakán át hagyja őket hűtőszekrényben.

4. módszer A teljes basmati rizst főzzük a főzőkészülékben

1. 
   

   
   Keverje össze a vizet, a rizst és a sót. Keverjen össze 350 g basmati rizst, 600 ml vizet és 1 teáskanál sót egy főzőkészülékbe, majd tegye közép-magas vagy magas hőmérsékleten, hogy jelentős nyomást kapjon.

2. 
   

   
   Rögzítse a fedelet. Indítsa el az időzítést, amikor a főzőkészülék eléri a magas nyomást.
   • Néhány modell szeleppel van felszerelve, amely figyelmezteti Önt, ha a tűzhely magas nyomáson van.
   • A rugóval terhelt szelepekkel felszerelt modellek általában rúddal vagy rúddal vannak felfelé, a többi szelep eleinte lassan ingadozik és rázkódik, mielőtt felgyorsul, mások pedig fel-le sípnának.

3. 
   

   
   Engedje le a hőmérsékletet, és főzzük. Csökkentse a hőt, amíg a nyomás stabilizálódik, és hagyja, hogy a rizs befejezze. A magas nyomás eléréséhez, majd a rizs főzéséig eltelt időnek 12-15 percnek kell lennie.
   • Az idő attól is függ, hogy meddig áztassa a rizst.

4. 
   

   
   Kapcsolja ki a tüzet. A hő kikapcsolása után hagyja, hogy a hőmérséklet és a nyomás természetesen csökkenjen 10-15 percig. A biztonsági mechanizmus kikapcsol, vagy egy jelzőfény figyelmezteti Önt, hogy a nyomás csökkent.
   • Ha nem, tegye fel a tartótartókat, és helyezze a főzőlapot a mosogatóba. A nyomás enyhítéséhez folytasson hideg vizet rajta. Ezután távolítsa el a szelepet, és nyomja meg a gombot vagy a kart a vízgőz és a fennmaradó nyomás felszabadításához.
   • Mindenesetre légy óvatos, és tudja, hol fog kijönni a gőz, hogy ne égetjen el téged.

5. 
   

   
   Finoman szüntesse meg a rizsszemét és tálalja. Villával távolítsa el a szemeket, és azonnal tálalja, vagy tartsa a rizst hűtőszekrényben vagy fagyasztóban későbbi felhasználás céljából.

A teljes basmati rizs

• Közepes méretű saláta tál
• Közepes méretű serpenyő légmentesen lezárva
• Mérőeszközök folyékony és száraz alapanyagokhoz
• Egy nagy kanál
• Villát
• Egy tál törülközőt
• Rizsfőző
• Nyomásfőző
• edényfogó
• Rizs spatula (opcionális)