Tartalom
Ebben a cikkben: A vattacukor kézi forgatása kézzel, az édesszál manuális előállításaReferenciák
Vattacukor nagy mennyiségben történő előállítása szinte lehetetlen erre a célra tervezett speciális gép nélkül. Szórakoztató és meglehetősen egyszerű, ha türelmét, know-how-ját és néhány általános háztartási eszközét felhasználva készítheti saját alkotásait cukorból vagy rajzolt cukorfonalból.
szakaszában
1. módszer Vattacukor kézi centrifugálása
-
Keverje össze a cukrot, a kukoricaszirupot, a vizet és a sót egy nagy serpenyőben közepes lángon. Helyezzen 800 gramm cukrot, 40 ml kukoricaszirupot, 40 ml vizet és 1,5 g sót a serpenyőbe, és keverje össze az összetevőket, amíg a cukor megolvad. Tésztakefével tisztítsa meg a serpenyő oldalát, hogy megakadályozza a cukorkristályok képződését. -
Csatlakoztasson egy édességmérőt a falhoz, és melegítse az elegyet 160 ° C-ra. Ezután öntse a forró folyadékot egy sekély, hőálló tartályba. Ezután adjuk hozzá a használt kivonatot és az élelmiszer-színezéket, és alaposan keverjük össze. Használhat bármilyen kivonatot vagy ételfestéket, amelyet választott, bár ehhez a recepthez málnakivonat és rózsaszínű színezőanyag szükséges. -
Terjesszen egy tekercset a munkalapra. Feküdhet a padlón, hogy összegyűjtse az asztalra eső cukrot. -
Forgassa el a cukrot. Merítse a habverőt a cukorszirupba. Fogja meg a serpenyőn, és hagyja, hogy a cukor csak egy pillanatra csökkenjen. Tartsa körülbelül 30 cm-re a pergamen felett, és rázza vissza, hogy finom cukorrészek kezdjenek esni a papírra. Csináld többször egymás után, amíg meg nem kapsz egy szép fonott cukor fészket. Tudja, hogy nem fog kinézni olyan vattacukorkától, amelyhez megszokta, vagyis a gép által készített. -
Tekercselje a vattacukorkát a nyalóka botjai körül. Azonnal tegye meg, különben a cukor törékenyé válik, és a botokon sincervera lesz. -
Tálaljuk. Ez egy étkezés, amely jobb, ha azonnal elfogyasztja. De a vattacukorkat légmentesen záró tartályokban is tarthatja, hogy megvédje azt a nedvességtől.
2. módszer Vattacukor kézi manipulálása
-
Keverjük össze az összetevőket egy közepes serpenyőben. Adjunk hozzá 850 gramm cukrot, 80 ml vizet, 5 ml ecetet, 120 ml kukoricaszirupot és egy csepp ételfestéket. Keverjük össze őket "nagyon óvatosan", hogy az edény peremén ne képződjenek cukorkristályok. -
Forraljuk a keveréket. Használjon cukrászati hőmérőt, és figyelje figyelmesen, amíg el nem éri a 130 ° C-ot. Ezután vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni 100 ° C-ra. -
Ossza el egyenletesen a cukrászsüteményeket négy darab, egyenként 1 liter műanyag edény között. -
Távolítsa el a tartályokból, amikor szobahőmérsékletre melegszik. Ezt úgy tegye meg, hogy óvatosan megfogja, miközben óvatosan elfordítja a tartályt. -
Megszórjuk a sütőlapot nagy mennyiségű kukoricakeményítővel. A sütőlapnak falakkal kell rendelkeznie. -
Tekercselje a cukrászatot a kukoricakeményítőbe. Dörzsölje le a felesleget. -
Készítse elő az édességeket a nyújtáshoz. A hüvelykujjával és a mutatóujjával készítsen egy lyukat a közepén. Nyomja meg, hogy kiszélesítse a kört, miközben megőrizze ugyanolyan vastagságot az egész vezetéken, mint amit tett. Ha a vezeték elég hosszú, csavarja nyolcba és csatlakoztassa mindkét végét. -
Húzza ki a cukrászatot. Tartsa ököllel. Stabilizálja az alsó elejét, miközben a hátsó kar óvatosan hátrahúzódik. Forgassa a kezét a cukrászda körül, és addig húzza, amíg hosszú, gyönyörű szálak nem lesznek. Nyújtson legalább 10–14-szer. -
Tálaljuk. Élvezze ezt a finom édességet, miközben még mindig jó állapotban van.