Hogyan készítsünk csokoládé tejszínhabot

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsen csokoládé tejszínhabot
• 2. módszer Készítsen kézzel egy ganache-t
• 3. módszer Készítsen egy ganache-ot robot segítségével
• 4. módszer A ganache használata

Ebben a cikkben: Készítsen csokoládé-tejszínhabotKészítsen egy ganache-t kéziMakezelje egy ganache-t egy robotmalServe as ganache-ot

Tényleg boldoggá akar tenni? Menj oda! A csokoládé-tejszínhab finom töltelék pite, sütemény, csokoládé, süti, fagylalt stb. Ha igazán kapzsi, akkor kanállal is elfogyaszthatja! Könnyen és gyorsan elkészíthető, főleg ha elektromos keverőt használ. Készíthet egy ganache-t is, azaz egy krémesebb és gazdag krémet, amely krémből és sötét csokoládéből készül, és amelyet sütemények és más desszertek kísérésére használnak.

szakaszában

1. módszer Készítsen csokoládé tejszínhabot

1. 
   

   
   Hűtsük le a berendezést. Hűtőszekrényben tárolja a rozsdamentes acél zsákmányt, az ostoros ostorokat és a tejszínt 15-30 percig. Ha a berendezés használata közben hideg, a krém gyorsabban megvastagszik.

2. 
   

   
   Készítse el a tejszínhabot. Keverjen össze 250 ml teljes tejszínt, egy evőkanál görgőcukrot és fél teáskanál vaníliakivonatot.
   • Keverje össze az összetevőket elektromos keverővel vagy habverővel, amíg a krém megvastagodik és kis csúcsokat nem képez.
   • Közönséges sebességgel verte meg a krémet, és ne keverje túl sokat.

3. 
   

   
   
   
   Olvassuk el a csokoládét. Olvasson 100 g keserédes vagy tejcsokoládét. Mikrohullámú, nagy teljesítményű, egy percig. Keverje hozzá a csokoládét, és ha szükséges, melegítse újra, amíg teljesen megolvad.
   • Hagyja a csokoládét lehűlni, hogy még folyékony legyen, de ne legyen túl forró.

4. 
   

   
   Keverjük össze a tejszínt és a csokoládét. Adjunk hozzá az olvadt csokoládé tejszínhab felét, és keverjük össze spatulaval. Ezután adjuk hozzá a tejszínhab többi részét, hogy homogén keveréket kapjunk.

2. módszer Készítsen kézzel egy ganache-t

1. 
   

   
   
   
   Készítse elő a csokoládét. Chop 100 g sötét csokoládét, és tegye a apró darabokat egy nagy rozsdamentes acél zsákba.

2. 
   

   
   Forraljuk fel a krémet. Melegítsünk 250 ml teljes tejszínt és egy evőkanál cukrot közepes lángon, és forraljuk fel.

3. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket. Azonnal öntsük a forró tejszínt az apróra vágott csokoládéra.
   • Pattozza a tyúkot a munkafelületre, hogy simítsa a csokoládét krémmel.
   • Hagyja az összetevőket egy percig pihenni, majd lassan keverje össze őket egy spatullel, amíg a csokoládé megolvad.
   • Ne verje le a keveréket. Nem szabad behatolni a levegőbe.
   • Keverjük össze a ganache-t kb. 2 percig.

3. módszer Készítsen egy ganache-ot robot segítségével

1. 
   

   
   Készítse elő a csokoládét. Chop 100 g sötét csokoládét, és tegye a darabokat egy rozsdamentes acél pengével ellátott konyhai kompresszorba.

2. 
   

   
   Forraljuk fel a krémet. Keverjen össze 250 ml teljes tejszínt és egy evőkanál cukrot, és közepes lángon melegítse fel, hogy a krém felforraljon.

3. 
   

   
   Keverjük össze az összetevőket. Azonnal öntsük a forró krémet a robotba.
   • Hagyja az összetevőket egy percig pihenni, majd keverje össze három rövid lövéssel.
   • Kaparja meg a robot oldalát gumi spatulával.
   • Keverjük össze ismét három rövid fújással.
   • Folytassa, amíg az összes csokoládé megolvad és tedd a ganache-t egy tálba.

4. módszer A ganache használata

1. 
   

   
   Hagyja lehűlni a ganache-t. Várja meg, amíg szobahőmérsékletre csökken (kb. 20 ° C).

2. 
   

   
   Használd a ganache-t. Tortákba vagy süteményekbe teheti, vagy habverővel megverheti, mielőtt tortát mázolna. A lehető leggyakrabban távolítsa el az ostorot a ganache-ból, hogy a levegő bekerüljön és nagyobb mennyiségű legyen.