Tartalom
- szakaszában
- 1. rész A süti tészta elkészítése
- 2. rész Készítsen fagylaltot
- 3. rész Keverje össze a süti tésztát és a fagylaltot
Ha úgy találja, hogy nincs más finomabb, mint a süti tészta fagylalt, imádni fogja a házi készítésű változatot. Ezek a receptek nem igényelnek különleges felszerelést. Ezenkívül nem tartalmaznak nyers tojást, tehát nem jelentenek egészségügyi kockázatot. A két termék összekeveréséhez fagyasztja le és keverje össze őket, így csalhat és vásárolhat termékeket a boltban ahelyett, hogy elkészítené őket.
szakaszában
1. rész A süti tészta elkészítése
-
Csiszolja meg a csokoládé chipset (opcionális). Helyezze a rögök egy turmixgépbe, és röviden őrölje meg őket. Hagyja különféle méretű chipset, valamint egy halom csokoládéport, hagyja abba a keverést. A chips és a por eloszlik a fagylaltban, és ez még jobban megmutatja a csokoládé ízét. Egy pillanatra tegye félre.- Ha inkább az egész csokoládédarabot tartja a süti tészta fagylaltában, akkor hagyja ki ezt a lépést.
-
Verem be a vajat és a cukrot. Keverje össze a vajat és a két cukrot, és elektromos keverővel vagy hosszú kezű villával dolgozza fel őket. Vegyük meg az összetevőket mindaddig, amíg a tökéletesen homogén tiszta keverék mennyisége meg nem nőtt. Elektromos keverővel egy-két percig tart, vagy néhány percig tart a kézben.- Kezdje lágy vajjal, különösen, ha kézzel verte. A gyorsabb lágyulás érdekében apró darabokra vághatja a hideg vajat, reszelheti le vagy kipróbálhatja más megoldásokat.
-
Adjunk hozzá vaníliát, sót és lisztet. Keverje hozzá a vaníliát és a sót, és a keverő oldalát egy szilikon spatulaval kaparja meg. Adja hozzá apránként a lisztet. Keverjük össze az összetevőket addig, amíg a liszt teljesen be nem épül, de a keverék még mindig morzsásos. -
Adjuk hozzá a tejszínt és a csokoládé chipset. Adja hozzá a rögöket úgy, hogy az összes csokoládéport beviszi a turmixgépbe. Adjon hozzá egy kanál tejszínt kanállal, és keverje addig, amíg lágyvá nem válik és gömböt alkot, mint a süti tészta. -
Készítsen sütőlapot. A sütőlapot fedje le pergamenpapírral. Meg fogja fagyasztani a süti tésztát, tehát tegyen helyet a fagyasztóban. -
Fagyasztjuk a tésztát, amíg kemény nem lesz. Ha a süti tészta fagyott, akkor sokkal könnyebb beilleszteni a fagylaltba, hogy finom, finom darabjai legyenek. Általában körülbelül négy óra tart, de közben elkészítheti a fagylaltot. Kétféle módon fagyaszthatja le a süti tésztát.- Szétterítse a tésztát a tányérra, hogy egy normál vékony réteg legyen. Fagyasztjuk, amíg kemény. Fagyás után apró darabokra vágjuk éles késsel.
- Nagyobb darabok készítéséhez tegyen egy kis kanál tésztát a tányérra, mintha kicsi sütit szeretne készíteni. Fagyasztja le őket, amíg nem lesz kemény.
2. rész Készítsen fagylaltot
-
Verem be a tojássárgáját, sót és cukrot. Vegyük szét a tojásokat, és tegyük a tojássárgáját a cukorral és sóval egy tálba. Villával vagy elektromos keverővel keverje meg az összetevőket, amíg sima, halványsárga keveréket nem kap, amely vastag szalagot alkot az ostorról történő leeséskor.- Ha nagyon gazdag fagylaltot kíván, adjon hozzá további tojássárgáját.
-
Készítsen jégfürdőt. Feleként töltsön meg egy nagy tálba jeget és hideg vizet. Helyezzen egy közepes salátátál a jégbe a nagy tálba. Helyezze a jégfürdőt a hűtőszekrénybe, hogy később felhasználható legyen. -
Melegítse fel a tejet és a vaníliát. Öntsük a tejet és a vaníliát egy serpenyőbe, és keverjük össze. Melegítsük őket közepes lángon, amíg kis buborékok képződnek. Néhány percet nem vehet igénybe.- A sűrített tej sokkal kevesebb vizet tartalmaz, mint a normál tej, így a fagylalt kevesebb jégkristályt fog tartalmazni, amelyeket összekeverve kell törni. Ha a sűrített tej helyett rendszeres teljes tejet használ, akkor több időt kell töltenie fagylalt készítésére, amikor fagyasztja.
-
Keverje hozzá a forró tejet a tojáskeverékbe. Öntsük a nagyon vékony szemű tejet a tojás és a cukor keverékébe. Folyamatosan ossza meg, amíg önts. Ha túl gyorsan adagolja a tejet, főzheti a tojást, ami elrontja a fagylaltot.- Ha attól tart, hogy hiányzik a fagylalt, hagyja, hogy a tej lehűljön, amíg meg nem érinti, anélkül, hogy megégne. Ez meghosszabbíthatja a főzési időt.
-
Melegítsük a keveréket keverés közben. Öntsük a tej és a tojás keverékét a serpenyőbe, és melegítsük alacsony lángon. Óvatosan keverje meg fakanállal, lekaparva a serpenyő alját. Ha a folyadék sűrű tejszínt mutat és a kanál hátulján marad, amikor kihúzza a kanalat, kapcsolja ki a meleget.- Ha főtt tojásdarabokat látsz, azonnal vegye ki a serpenyőt a tartályból. Főzés előtt vegye le a darabokat szűrőedényből.
-
Hűtsük le a pudingot a jégfürdőben. Öntse a pudingot a jégfürdőben lévő száraz saláta tálba. Hagyja lehűlni a következő lépéshez. -
Tejtse fel a teljes krémet egy másik tálba. A tejszínt tejszínhabbal megkettőződik, de tejszínhabbal történő megállítása előtt állítsa le. Elektromos keverővel egy-két perc, vagy kézi ostorral néhány percig tart. -
Keverje hozzá a teljes tejszínt és a pudingot. Várja meg, amíg a tojáskeverék érintés közben lehűl. Óvatosan keverje hozzá a teljes tejszínt pudingban, amíg sima nem lesz. -
Fagyasztja a keveréket. Öntsük a krémet egy edénybe, amely a fagyasztóba mehet. Ha a süti tészta kész, akkor lépjen a következő lépésre. Ellenkező esetben hagyja a fagylaltot legfeljebb két órán keresztül a fagyasztóban, amíg a sütőtész készen áll. A fagylaltot erőteljesen keverjük 45 percenként, hogy a képződött jégkristályok megsemmisüljenek. Ha túl hosszú ideig fagyasztja a krémet, akkor nehezen keverheti össze a süti tésztával.
3. rész Keverje össze a süti tésztát és a fagylaltot
-
Finoman keverje össze mindkét összetevőt. Tegyen egy kanál lágy fagylaltot egy nagy tartályba. Tegyen rá egy kanál süti tésztát. Adjunk hozzá egy kanál fagylaltot, egy kanál süti tésztát és így tovább. Becsülje meg, mennyi süti tésztát szeretne hozzáadni az orrához. Miután az összes fagylaltot betette a tartályba, óvatosan keverje össze a két összetevőt, hogy a süti tésztát rendszeresen elossza.- Ha akarod, beilleszthetsz még néhány csokoládédarabot.
- Ha nem az összes süti tésztát használja, akkor tartsa meg a maradékot, és megszórja őket a fagylalt felületére.
-
Fagyasztva fagylaltot. Miután összekeverte a két összetevőt, tegye a keveréket egy megfelelő edénybe a fagyasztóba. A jégkristályokat meg kell szakítani, amint azok képződnek, ezért állítsa be a riasztásokat, hogy a következő módon gondolkozzanak a gyakran működő fagylaltra.- 45 perc elteltével keverjük össze a fagylaltot elektromos keverővel vagy szilikon spatulával, hogy összenyomjuk a fagyasztott darabokat, és egyenletes és homogén karbamidot kapjunk.
- Ellenőrizze a fagylaltot harmincvenhat percig. Keverje össze minden alkalommal, amikor jégkristályokat lát.
- Két-három óra elteltével a fagylaltnak egyenletesen fagyni kell. Ettől a ponttól kezdve hagyja abba a keverést, és hagyja a fagyasztóban, amíg nem lesz kis fagylalt.
- Ha sűrített tej helyett teljestejet használt, akkor a jégkrémet rövidebb időközönként kell keverni.
-
A fagyasztó helyett használjon fagylaltkészítőt. Ha fagylaltkészítőt használ, keverje össze a fagylalt összetevőit és fagyasztja be őket, mint általában. Körülbelül öt perccel azelőtt, hogy a fagylalt elkészülne, adjuk hozzá a süteménytészta darabjait. Hagyja, hogy a fagylaltkészítő a szokásos módon befejezze a munkát.- Lehet, hogy nem kell az összes süti tésztát használni. Adja hozzá a kívánt mennyiséget, és őrizze meg a maradékot, hogy a süteménytészták rajongói megránthassák őket.
-
Jó étvágyat!