Tartalom
Ebben a cikkben: Alapozó alapanyagokKészítsük el az akara10 referenciákat
azAkara egy nagyon népszerű bab fánk Nigériában és Beninben. Fűszeres és gyakran fogyasztják reggelire. Babból készült, fehérjében gazdag snack. Ezen felül nagyon finom és kielégítő. Bármely jól felszerelt szupermarketben könnyen megtalálhatja az összetevőket.
szakaszában
1. rész Az összetevők elkészítése
-
Mérje meg a 600 g fekete babot. Ezután mossa le őket, és hagyja, hogy az egész éjjel egy nagy tál vízben áztassák. Használjon egy nagy tálat, mert a bab felszívja a vizet és elveszi a mennyiségét. Ügyeljen arra, hogy legalább 5 cm víz fedje le őket. -
Távolítsa el a bőrt a babról. Ez a lépés meglehetősen fárasztó, de fontos, hogy az akara-nak megfelelő ureája legyen. Ha kézzel eltávolítja a bőrt a babról, kezdje megmerülni, miután megitatta. Tartsa egy másik tálba a vizet, amelyben áztatta őket. Vegyen be egy marék babot és erőteljesen dörzsölje a kezét, amíg a bőr ki nem esik. Ha szükséges, öblítse le őket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy könnyebben eltávolítható-e. Miután megdörzsölte őket, tegye vissza a vízbe. A bőrnek felszínre kell emelkednie. Mielőtt folytatná, ellenőrizze, hogy nincs-e még bőr a bab, és vegye ezeket a babot külön-külön a bőr eltávolításához. -
Használjon turmixgépet a bőr gyorsabb eltávolításához. A kezdéshez helyezzen egy marék átázott babot a turmixgépbe, és fedje le őket vízzel. Ne feledje, hogy a vízmennyiségnek kétszeresének kell lennie a turmixgépben lévő bab szintjének. Aktiválja a funkciót impulzus egy másodpercre, majd kapcsolja ki. Ugyanezt tegye a többi babra. Ezután szûrõvel engedje le. A bőrt a víznek le kell engednie. Ha nem erről van szó, tegye vissza a babot a vízbe, és a fennmaradó bőrnek fel kell szabadulnia a felszínre. Arra is lehetősége van, hogy ujjaival eltávolítsa a bőrmaradványokat. -
Használjon mozsarat és habarcsot a bab bőrének eltávolításához. Használhatja a mozsarat és a habarcsot, ha nincs turmixgép, és nem akarja kezével eltávolítani a bőrt. A szűrőn történő leürítés után tegyen egy kis mennyiséget a habarcsba. A habarcs belsejének durvanak kell lennie a bab héjának eltávolításához. Használja a mozsarat a bab keveréséhez, a bőrnek nagyon könnyen el kell esnie. Ezután helyezze a babot egy másik tálba, és helyezze vissza a vízbe. Ilyen módon az összes bőrmaradéknak fel kell úsznia a felszínre. Azt is elvégezheti, ha kezével el akarja távolítani a bőr többi részét.- A fánkot azonnal elkészítheti, miután eltávolította a bőrt a babból. De ha szeretné, akkor azokat hűtőszekrényben vagy fagyasztóban tarthatja, hogy később elkészítse őket.
-
Csökkentse a babot pürére. Zúzza össze őket hagymával, sóval, chilivel és fehér borssal. Használhatja a mozsarat, az élelmiszer-feldolgozót vagy a turmixgépet is, hogy a babot püréré redukálja. Zúzza őket kis részletekben, ha a daráló nem képes az összes babot egyszerre megtartani. Az őrlés során adjunk hozzá kis mennyiségű vizet a keverékhez, hogy koherens paszta képződjön. A kész tészta vastag és sima legyen.- Kóstolja meg a burgonyapürét a befejezés után, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az ízesítő keverék megfelel-e ízlésének. Adjon hozzá még sót vagy borsot, ha úgy gondolja, hogy ez szükséges, vagy néhány csipet cayenne-borsot, ha azt akarja, hogy az akara még pikszebb legyen.
- Ha szeretné, hagyhatja a pürét a következő napig, így könnyebb és habosabb állagú lesz. Ezt azonban nem kell tennie.
2. rész Az akara előkészítése
-
Öntsön olajat egy nehéz fenekű serpenyőbe. Öntsön egy ésszerű mennyiségű olajat, és melegítse át közepesen magas hőn. Adjon hozzá kis mennyiségű burgonyapürét, hogy megnézze, vajon elég melegek-e a folytatáshoz. Ha azonnal elsötétül, akkor az olaj túl forró, de ha reakció nélkül elmerül az edény aljára, az olaj nem elég meleg. Másrészről, ha az olaj sizzolni kezdi és megtartja színét, akkor jó hőmérsékleten van.- Lehetőség van konyhai hőmérő használatára is. Ebben az esetben ellenőrizze, hogy az olaj elérte-e a 190 ° C-ot az akara sütésének megkezdéséhez.
-
A tésztát alakítsa gömbökbe. A tésztát gömbökre formázza úgy, hogy az egy pingpongolyó méretű legyen. Használhat jégvágót és kezét. Készítsen annyi golyót, amennyit az edény képes tartani. Tehát teheted az akarasát tételekben. -
Helyezze a golyókat az olajba. Az akarat egészen kb. 4 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. Forgassa félbe a főzés közben, és amikor kész, réselt kanállal távolítsa el őket az olajból. Helyezze őket egy törülközővel bélelt tányérra a fölösleges olaj eltávolításához. -
Egyél forró akarasát vagy szobahőmérsékleten. Tálaljuk őket forró mártással vagy salsaval, valamint a kedvenc kenyérrel.