Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Szegfű készítsen cukorpasztában
- 2. módszer Készítsen rózsát cukorpasztában
- 3. módszer A virágot formázzuk
Ha olyan tortát készített, amelyet díszíteni szeretne, gyönyörű cukorpaszta virágokat készíthet. Sokkal vastagabb ehető paszta, mint a hab, ezért tökéletes termék a sütemények dekorálásához. Ha kipróbálni szeretné ezt a technikát, akkor kézzel készíthet rózsákat vagy szegfűt, vagy penész segítségével nagyon könnyen elkészítheti a szép szirmokat.
szakaszában
1. módszer Szegfű készítsen cukorpasztában
-
Engedje le a cukor tésztát. Szétterítse, hogy vastagsága 2 vagy 3 mm legyen. Gördítsen előre és hátra egy hengercsapot a terméken enyhe megnyomásával, hogy az összes tészta egyenletes vastagságú legyen.- Használhatja a szegfű készítéséhez használt színt.
- Annak megakadályozása érdekében, hogy a cukor tészta tapadjon a sodrócsigahoz vagy a munkafelülethez, a felületet és a szerszámot megpermetezzük egy kevés kukoricakeményítővel, vagy indítsunk el egy nagyon vékony réteg olajat.
- A termék színezéséhez öntsen rá néhány csepp gél-élelmiszer-színezéket, és a tésztát dagasztja, hogy a szín egyenletesen eloszlasszon.
Vágja ki a köröket. Készítsen öt különböző méretű lemezt. Sütivágókkal vágjon öt cukorkocka-korongot. Kezdje a legnagyobbval, amely alkotja a virág alapját. Ezután vágjon egy kissé kisebb kört. Folytassa az egyes lemezek méretének kissé csökkentésével, amíg összesen öt van.- Állítsa be ezeknek a lemezeknek az átmérőjét, amennyire szükséges a kívánt méretű virágokhoz.
- Ha azt szeretné, hogy a virág nagyobb legyen, vágjon ki több mint öt darabot.
- Ha nincs sütivágója, használhat kör alakú tárgyakat, például szemüveget. Tegye őket a cukor tésztára, és éles késsel kövesse kontúrjaikat.
-
Vágja le a szirmokat. Gördítsen be egy fogpiszkálót az egyes korongok széleire, hogy hullámosak legyenek. Finoman nyomja meg a tésztát a szerszámmal, és tekerje egyik oldalról a körbe, hogy hullámos szélek legyenek. Ismételje meg a folyamatot az összes lemezen.- Vigyázzon, ne nyomja túl erősen, mert a fogpiszkálóval átlyukaszthatja a tésztát. Csak kissé meg kell ásnia.
- Néhány péksütemény szakács ráteszi a cukor tésztát egy habszőnyegre. A hordozó egy kissé puha felületet képez, amely megakadályozza, hogy a termék elszakadjon vagy hozzátapadjon a munkafelülethez.
-
Készítse el a virág alapját. Helyezze a legnagyobb korongot egy csésze alakú cukor tésztához. Ez alján alkotja a szirmok rétegét. Helyezze a formába úgy, hogy szélei kissé összehajlanak. Ily módon a virág meglehetősen ívelt alakú lesz, ahelyett, hogy sík lesz.- Ha nincs tésztaforma, használhat egy kis ramekin-et vagy akár egy üres tojásdobozt.
- Ha attól tart, hogy a tészta tapad a kagylóhoz, előbb meghintje egy kis kukoricakeményítővel.
-
Nedvesítse meg a lemezt. Vigyen fel vizet a tésztára egy kis kefével. Ragasztóként fog működni, amely lehetővé teszi a virág rétegeinek tapadását egymáshoz. Csak annyira használjon, hogy kissé megnedvesítse a lemez felületét. Ha túl sokat fogyaszt, akkor átitatja és átkereszti a cukor tésztát, vagy felhalmozódik a közepére.- Ne használjon ecsetet festék vagy más mérgező anyag felviteléhez. Vásároljon újat, amely még soha nem volt szennyezett.
-
Helyezze be a lemezeket. Vigyen fel egy kevés vizet a rétegek között. Helyezze a köröket egymásra, kezdve a legnagyobbat és a kicsivel véget érve. Vigyen fel kis mennyiségű vizet a cukorpaszta rétegei közé, hogy összetapadjanak.- Finoman nyomja meg az összes lemezt, amikor beilleszti a formabe, hogy szilárdan megtapadja azt, amelyet feltesz.
-
Hagyja, hogy a virág megszáradjon. Használat előtt hagyja 24 órán át megszilárdulni. Helyezze száraz, szobahőmérsékleten, hogy a cukorpaszta megszilárduljon. Minél szárazabb a virág, annál jobb a formája.- Ha vannak olyan virágai, amelyeket azonnal nem használ fel, tegye őket légmentesen záró edénybe, és tartsa legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben.
Ötletek dekorációkhoz
Ragasszon gyöngygyöngy cukrot az egyes virágok közepére.
Mártson egy finom ecsetet az élelmiszer-színezékbe, és festse fel a mintákat a szirmokra.
A zöld cukorpaszta leveleit formázza és ragasztja őket minden virág aljára.
Készítsen különféle színű szirmokat a szivárványos hatás érdekében.
2. módszer Készítsen rózsát cukorpasztában
-
Kenje el a cukor tésztát. Készítsen 2 vagy 3 mm vastag téglalapot. A tésztának elég vékonynak kell lennie, hogy a virágok ne jelenjenek meg durván, de ennek ellenére is elég vastagnak kell lennie, hogy a szirmok alakítása közben ne szakadjon el. Az egyenletes vastagságú réteg elérése érdekében óvatosan nyomja le egy sima felületre egy sodrófa segítségével.- A paszta tapadásának megakadályozása érdekében megszórjuk kukoricakeményítővel vagy kenjük be egy vékony réteg olajjal.
- Ha tradicionális megjelenésű rózsákat szeretne készíteni, használjon vörös vagy rózsaszín cukor tésztát, de ne habozzon, használjon bármilyen más színt, amely tetszik.
- Ha szükséges, vágja le a tészta széleit késsel, hogy téglalapot kapjon.
Házi pillecukor tészta
összetevők
Egy zacskó 300 g kis mályvacukrot
2 vagy 3 evőkanál vizet
450 g porcukor
módszer
1. Olvassa el a mályvacukrot a mikrohullámú sütőben 30 másodpercenként keveréssel.
2. Kanállal vagy elektromos keverővel adjuk hozzá az olvadt pillecukornak a porcukrot.
3.Dagasztja a kapott tésztát sima felületre kb. 7 percig, amíg lágy és fényes nem lesz. Ha túl száraz, adjon hozzá egyszerre fél evőkanál vizet.
4. Tekerje be a tésztagömböt műanyag fóliába és tartsa legfeljebb 2 hétig hűtőszekrényben.
-
Vágj ki egy szalagot. Vágj egy 4-5 cm széles cukor tésztát. Hossza nem számít, de ha szélessége meghaladja az 5 cm-t, a rózsa túl nagy lesz. A vajkés elég éles ahhoz, hogy felvágja a tésztát.- Vágjon ki annyi csíkot, amennyit csak szeretne rózsákat készíteni. Minden zenekar virágot alkot.
-
Hajtsa fel a szalagot felére. Hajtsa fel hosszirányban felére. Igazítsa a hosszú széleket úgy, hogy a tésztát pontosan a közepére hajtsa. Ne törje össze mindkét réteget. Finoman ragassza szét őket, hogy továbbra is láthassa azokat a redőt, amelyek összekötik őket.- Ha problémája van a szalag hajlításával, akkor túl keskeny lehet. Próbáljon kivágni egy szélesebbet.
-
Tekerje fel a tésztát. Tekerje magára a hajtogatott szalagot úgy, hogy az alsó szélét megcsípteti, hogy kúpot képezzen. Helyezze a hajtott szélt aljára és a két átfedő élt tetejére. Tekerje be a tésztát, miközben óvatosan szorítsa meg a hajtogatott szélt a hüvelykujja és a mutatóujja között, hogy enyhe hegy legyen.- Minél jobban megnyomja a tekercset, annál kisebb lesz a rózsa.
- Ha a végén túl sok cukor van az alján, egyszerűen távolítsa el a felesleget ujjaival.
- Ha segíteni akarsz a rózsa formájának megőrzésében, felhúzzon egy kevés vizet a szalag felületére kefével. A víz ragasztóként működik.
-
Hagyja, hogy a rózsa megszilárduljon. Hagyja, hogy a cukorpaszta szobahőmérsékleten 24 órán át megszáradjon. Ne használja azonnal sütemények díszítésére, mert a virág elveszik vagy torzul. Először megszáradnia kell, hogy megszilárduljon, és csomagolva maradjon.- Ha nem használja a készített virágokat, amint a szárítás befejeződött, tegye őket légmentesen záró tartályba, és legfeljebb 2 hétig tárolja hűtőszekrényben.
3. módszer A virágot formázzuk
-
Pólózzon a forma. Vigyen fel egy kukoricakeményítőt beltéri kis kefével. A por megakadályozza a cukorpaszta tapadását a penészhez. Használjon olyan új kefét, amelyet még soha nem használt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nem tartalmaz-e festéknyomot vagy más káros terméket.- Ügyeljen arra, hogy minden kis lyukba tegyen keményítőt.
- Ha nagyon sok a többlet, akkor egyszerűen fordítsa le az öntőformát, és pattintsa meg, hogy eltávolítsa a felesleges port.
-
Vegyünk egy kis cukor tésztát. Vegyünk egy darabot, amely nagyjából megegyezik a formatel. Ha a kiegészítő nagyon kicsi, akkor a darabnak kicsinek kell lennie. A méretnek nem kell nagyon pontosnak lennie. A legfontosabb dolog, hogy legalább annyi tésztával rendelkezzen, hogy kitöltse a formát.- Ha szeretné, akkor eloszlathatja a tésztát úgy, hogy azonos méretű legyen, mint a penész. Utána könnyebb lesz formázni, de ez a lépés nem nélkülözhetetlen.
-
Töltse ki az űrlapot. Helyezze a cukor tésztát teljesen kitöltve. Nyomja meg erősen az ujjaival a terméket, ügyelve arra, hogy az összes kis lyukba bedugja. Nem számít, hogy túlcsordul-e. Jobb, ha túl sokat használ, mint túl keveset.- Ha a cukor tészta nem tölti ki teljesen az űrlapot, vegyen újabb darabot, és szorosan nyomja meg az elsőt.
-
Távolítsa el a többletet. Csúsztassa a kést a forma tetejére fűrészmozgásokkal, hogy eltávolítsa a felesleges cukortésztát. Vágja le az ujjaival a felesleget. A forma tetején levő tészta tehát sík felületű lesz.- Ha nem lapítja a tészta felületét a forma tetején (ez a rész alkotja a virág alját), akkor nehezen fogja megtartani a dekorációt süteményen vagy süteményen.
- Kés helyett jegesítő spatulát is használhat.
-
Megkeményítse a tésztát. Helyezze a töltött formát a fagyasztóba 20 percre. A cukorpaszta megkeményedik, és könnyebben oldható. Fektesse a penészet valahol, ahol nem mozog.- Állítsa be a konyhai időzítőt vagy a mobiltelefon időzítőjét az idő figyelésére.
-
Nyissa ki a virágot. Vegye ki az öntőformát a fagyasztóból, és vegye ki a tartalmát. A cukor tésztának könnyen ki kell jönnie. Gyorsan dolgozzon annak megakadályozása érdekében, hogy a termék felforrósodjon az öntőformában, mivel nehezebb lesz a megfelelő szétszerelés.- Legyen óvatos, amikor kinyitja a virágot. Mivel a cukor tészta még nem száraz, ha nem kezeli óvatosan, akkor deformálódhat.
- Ha nem tudja kibontani a terméket, hagyja egy kicsit hosszabb ideig a fagyasztóban, mielőtt újra megpróbálja.
-
Hagyja a tésztát megszáradni. Hagyja szobahőmérsékleten legalább 24 órán át megszilárdulni. Ha a hőmérséklet túl magas, a tészta nem szárad ki megfelelően, vagy a virág deformálódik.- Ha olyan virágot készít, amelyet nem használ azonnal, tegye le légmentesen záró edénybe, és legfeljebb 2 hétig tárolja a hűtőszekrényben.
Illessze be a cukorpaszta virágot egy tortára
Használjon vizet : Vigyen fel egy csepp vizet a virág hátoldalára kefével, hogy tapadjon.
Készítsen ehető ragasztót : Olvadjon hozzá mályvacukor-tésztát vízzel, hogy ragacsos tésztát készítsen.
Használjon étkezési zsírt : vigyen fel egy nagyon vékony réteg növényi zsírt a cukrászsüteményre, mielőtt ráteszi a virágot cukorpasztaba.