Tartalom
Ezt a cikket szerkesztõink és képzett kutatók közremûködésével írtuk, hogy garantáljuk a tartalom pontosságát és teljességét.Ebben a cikkben 15 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.
A tartalomkezelő csoportja gondosan megvizsgálja a szerkesztőség munkáját annak biztosítása érdekében, hogy minden elem megfeleljen a magas minőségi előírásainknak.
- Használjon éles kést. A sérülések elkerülése érdekében helyezze az uborkát stabil felületre, például vágódeszkára.
2 Vágjuk az uborkát. A cél az, hogy egy lemezt elég vékonyá váljanak, hogy feltekerje magára, de ugyanakkor elég vastag is, hogy ne szakadjon el. Vegyünk egy darab uborkát, és tartsa szorosan. Helyezze a kés kését a henger teljes magasságára, és nyomja körülbelül 2-3 mm-rel a zöldség húsába. Szinkronizált mozgással csúsztassa a kést a kezét tartó kéz felé, miközben tolja a penge felé. A zöldséget így önmagára fordítva téglalap alakú lapra vágja. Folytassa a magokat tartalmazó uborka szívével.
- A kés pengéje csak az uborka alatt látható, vízszintesnek kell lennie. Ha szükséges, tartson egy tál vizet a közelben, hogy megnedvesítse a pengét és megkönnyítse a vágást.
- Ha nagyobb ügyességgel rendelkezik, használhat másik technikát. Helyezze az uborkaszakaszát egy tiszta, nedves ruhára. Helyezze a kést a henger mentén és tolja a pengét körülbelül 2-3 mm-re. Ezután csúsztassa egyik kezével a kést, miközben a másik darabját hengereli. Másrészről, ha fél attól, hogy megsértse magát, könnyedén létrehozhat uborka szeleteket a takarékos. Ossza el az edényt a zöldség teljes hossza mentén, és annyi csíkot képezzen, mint a sushi.
3 Vágja a tonhal szeletre. Helyezze előtte a darab friss halat. Helyezze a kés kését a tonhalpadra, kissé felfelé mutatva. Ezután csúsztassa maga felé a kést folyékony és egyedi mozgással. Vágja ki a hátszínét legfeljebb 1 cm vastag szeletekre. Ha szükséges, élesítse elő kését előtte. A munka gyorsabb lesz és ügyes.
- Vegye figyelembe, hogy ez a recept testreszabható. Például a tonhalat lazacra cserélheti.
4 Díszítsd a sushit. Terjessze az uborkalevelet a vágódeszkájára. Helyezze el a tonhal szeleteit anélkül, hogy átfedné őket a zöldséglevél egyik végén. Helyezzen két lé avokádót a halra. Fűszerezze a tekercsét azáltal, hogy egy sor wasabi-t ad hozzá a léchez.
- A tonhal szeletének az uborka levélének kb. Egyharmadát el kell foglalnia.
5 Készítsd el a tekercset. Ujjheggyel vegye le a levélgel díszített végét, és hajtsa össze a lavocat beborításához. Folytassa magát az uborkalevél csomagolását, minden mozdulattal szorítva a hengert.
- Vegye figyelembe, hogy nem kell bambusz szőnyeget használni, mivel a recept nem tartalmaz főtt rizst. Ezenkívül az uborkalevél vastagabb, ami megkönnyíti a tekercsek kialakulását. Ha a leconómra vágta az uborkáját, készítsen egyszerre egy sushit. Helyezzen rá egy szelet tonhalot és egy darab avokádót egy szelet uborka végére. Ezután tekerje magára, és zárja le a végét élelmiszer-ragasztóval.
6 Végezze el és vágja le a tekercset. A levél szabad végére terítsen el széles sávot majonézt, joghurtot vagy mascarpone-t. Végezze el a tekercset, és kissé nyomja meg, hogy megakadályozzák annak kibontakozását. Vágja ki a végeket, majd szeletelje a tekercset kb. 1 cm vastag darabokra.
- Használjon majonézt, joghurtot vagy sajtot élelmiszer-ragasztóként. A tiszta vágás biztosítása érdekében helyezze a tekercset úgy, hogy az uborka levélének vége a deszkával szemben legyen.
6 Szolgálja a sushit. Rendezzük őket egy tányérra, és díszítsük julienne-ben vágott zöldségekkel, csavarokkal vagy szalaggal. Válasszon friss és ropogós termékeket, például sárgarépát és uborkát. Tálaljuk egy kis wasabival és pácolt gyömbérrel.
- Is kínálnak szójaszósz.
tanács
- A szójalevelek online megrendelhetők vagy ázsiai élelmiszerboltokban vásárolhatók. Különleges ízük nincs, és gyakran színesek, amelyek lehetővé teszik az ünnepi és eredeti készítmények elkészítését. Inspirációjától függően válassza a rózsaszín, zöld, sárga, narancs, bézs vagy kék leveleket.
- Zöldség, hal és tekercs vágásakor a kést tökéletesen élesíteni kell. Ha van ilyen, ne habozzon sushi kés használatával.