Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 9, névtelen néven vett részt a kiadásban és annak időbeli javításában.Dél-Amerikából és a Karib-térségből a tostones zöld (nem barna) őrleményből készülnek, hasonlóan a hasábburgonyához. A plantain banán kívülről néz ki, mint a szokásos banán, de következetesebb és belsőleg lisztes. Egyes helyeken "pataconoknak" is hívják őket, sütik és összetörik, mielőtt vasalóba hevítik a sütőben. Ha szeretné megtanulni, hogyan lehet elkészíteni ezeket a finom pirítósort Közép- és Dél-Amerika számos országában, kövesse a recept!
szakaszában
-
Hámozzuk meg a plantain banánt. Dörzsöljön be két hasítást, és vegye ki a gyümölcsöt a héjából. -
Vágja a plantain 2-3 cm-es darabokra. Ha szükséges, vágja le a darabokat kúposan. Ez nagyobb érintkezési felületet eredményez főzés közben. -
Pácolja őket sós vízben néhány másodpercig, majd teljesen szárítsa meg. -
Öntsön kb. 3cm olajat egy serpenyőbe, és melegítse, amíg az olaj elég forró, de nem forró. -
Rendezzük a darabokat a serpenyőbe, és hagyjuk kb. 3 percig sütni, hogy szép arany színű legyen. -
Fordítsa meg a banán banánt, és süsse még 3 percig, amíg aranysá válik, de addig, amíg ropogós lesz. -
Vegye ki az üvegedényeket a serpenyőből, és hagyja, hogy a papír törülközőn lefolyjanak. -
A szilárd banánt egy egyenletesen, egyenként kevesebb, mint centiméter alatt egyenletesen, apró csészével vagy lapos serpenyővel törje össze. -
Párázza a sima vízben lapos banánokat néhány másodpercre. Ennek két oka van:- A hangjelzések a következő lépés után még tisztábbak lesznek.
- Ez megakadályozza őket az oxigénellátásban és a szín megváltoztatásában. A Lideal az, hogy a tontoneket azonnal kiszolgálja. Ez az oka annak, hogy sok szakács inkább a főzés első lépését előre elvégzi, és a második főzést az utolsó percben tartja a tálalás előtt. Ha úgy gondolja, hogy ugyanezt csinálja, sós vízbe merítésével megőrzi színét, amíg azt nem akarja.
-
Helyezze a zúzott banánt az olajba, amíg ropogós lesz. 1-2 percig tart. -
Távolítsa el az üvegedényeket a serpenyőből, hagyja, hogy azonnal csepegjenek a papírtörlőkre és a sóra. -
Élvezze tostoneit pörkölt babbal, salsa, guacamole és még sok más.