Hogyan készítsünk kecskesajtot

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Melegítse és ízesítse a tejet
• 2. rész Tegye a sajtot növekedésre
• 3. rész Tálaljuk és tároljuk a sajtot

Ebben a cikkben: Hő- és ízesítőtejSajt készítése a sajt megőrzésére és tartósítására14 Referenciák

A kecskesajt lágy karbamidja összehasonlítható a friss sajttal. Ezt megcsinálhatja otthon kecsketejjel is. Csak egy porzógépre van szüksége, amelyet a legtöbb szupermarketben talál. Lehetőleg türelmesnek kell lennie a sajt készítésében, de ez megéri!

szakaszában

1. rész Melegítse és ízesítse a tejet

1. 
   

   
   Melegítsük a tejet közepes hőn. Mérje meg a szükséges mennyiséget, és öntse bele egy serpenyőbe. Helyezze a tűzhelyre közepes lángon.

2. 
   

   
   Melegítse a tejet, amíg el nem éri a 90 ℃ -ot. Gyorsan keverje, hogy megbizonyosodjon arról, hogy egyenletesen melegszik-e. Szüksége lesz hőmérőre a hőmérséklet ellenőrzéséhez.

3. 
   

   
   Adjuk hozzá az ecetet és a citromlevet. Öntsön ecetet és citromlevet a tejbe. A keveréket kanállal többször keverjük. Az összetevőket jól kombinálni kell.

2. rész Tegye a sajtot növekedésre

1. 
   

   
   
   
   A szűrőedényt takarja le. Vegyen egy elég nagy szűrőt a tej tartásához. Fedje le a porzó alját, amely minden oldalról megemelkedik.

2. 
   

   
   Öntsük a tejet a szűrőedénybe. Távolítsa el a forró tejet a tűzről és öntse bele a szűrőedénybe, közvetlenül a keményítőre. Öntsön lassan a fröccsenés elkerülése érdekében.

3. 
   

   
   Adjunk hozzá sót. Ha a tej a keményítőben van, megszórjuk egy kevés sóval. Kóstolja meg, hogy megtudja, van-e elég ízlés szerint. Folytassa a kis csipet só hozzáadását, amíg meg nem kapja a kívánt aromát.

4. 
   

   
   
   
   Hang létamin egy órán át. Vegye ki a halálos darabokat, és kösse össze. Ezután kösse össze a halálos darabokat a mosogató csaptelepével. Hagyja körülbelül egy órán át lógni. Ez elősegíti a keverék megszilárdulását.

5. 
   

   
   Adj hozzá gyógynövényeket. Egy óra elteltével vegye ki a csapot. Nyissa ki és szórja meg a választott aromás fűszernövényeket. Keverje össze őket sajttal.
   • Például rakhat kakukkfű és rozmaring.

6. 
   

   
   Hagyja pihenni a hűtőszekrényben. A sajtod még mindig meglehetősen orrfolyásos. Helyezze a hűtőszekrénybe viaszos papírba csomagolva. Hagyja ülni, amíg vastagabbá nem válik és könnyebben el nem terjed.
   • A szükséges idő többnyire a hűtőszekrény pontos hőmérsékletétől függ.

3. rész Tálaljuk és tároljuk a sajtot

1. 
   

   
   Adjuk hozzá a kecskesajtot egy pizzához. Ha saját pizzát készít, keverje össze a kecskesajtot a mozzarella sajttal. Ez a fajta sajt jól illeszkedik a paradicsomos mártással, és több ízét fogja adni a pizzának.

2. 
   

   
   A kenyérre kenjük kecskesajtot. Ha gyors snacket szeretne elkészíteni, akkor egyszerűen kenyéren elterítheti a kecskesajtot. Ha édes ételeket szeretne, öntsön rá egy kis mézet.
   • Tálaláshoz szolgáljon fel kenyér szelet kecskesajttal és mézzel.

3. 
   

   
   Használjon sajt hússal. Egyes húsok, például a sertés- és a csirkehús felfűthető kecskesajttal. Ez elősegíti, hogy több íz és ure legyen az ételben. Ha olyan ételt szeretne találni, mint a sertésborda, akkor elterjesztheti a kecskesajtot.

4. 
   

   
   Tartsa megfelelően a sajtot. A kecskesajtnak nedvesnek kell maradnia, ha azt akarja, hogy friss maradjon. Tekerje be viaszos papírba, és helyezze a hűtőszekrény fiókjába. Ez segít hosszabb ideig megőrizni.

5. 
   

   
   Dobja el, ha rosszul megy. Általában két hétig kell tartania. Ha nem biztos benne a frissességében, akkor karcolja meg kissé a tetejét. Ha élénk sárga penészt észlel, akkor dobja el.

• Egy serpenyő
• Porzó
• Viaszolt papír