Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.A gyömbércet elengedhetetlen része a klasszikus sushi étkezésnek, valamint a friss halnak, a wasabinak és a szójaszósznak. Ha otthon szeretne elkészíteni sushit vagy otthon tartani a saját fűszereit, akkor ecetes gyömbér szeleteket készíthet, amelyek akár hat hónapig is eltarthatók. A gyömbérre való felkészülés lehetővé teszi a legtöbb gyártó által használt tartósítószerek ellenőrzését. Sőt, ez a recept csak négy összetevőt igényel, és fél órán belül elkészíthető. Az ecetes gyömbér hosszabb ideig fog tartani, ha rendelkezésre áll alapvető tárolóanyag.
szakaszában
-
Vásároljon kb. 125 ml-es tartós üveget, hogy tartsa és megőrizze kandírozott gyömbérét. A gyömbér elkészítése elõtt sterilizáljuk az üvegeket és a fedõket.- Forraljon vizet 1 liter serpenyőben. Helyezzen egy állványt az serpenyőbe, hogy az üvegeket be lehessen helyezni.
- Helyezze az üvegeket a tartóra, és merítse őket forrásban lévő vízbe tíz percig. Sterilizálják őket. Vágja le a tüzet, és hagyja az üvegeket a vízben, miközben megtelik.
-
Válasszon nagy darab gyömbérgyökér. Válasszon széles gyökereket, így könnyen készíthet vékony és széles szeleteket. Kb. 450 g gyömbérre van szüksége nagy mennyiségű pácolt gyömbér előállításához.- Azt is egyszerűen meghámozhatja egy nagy darab gyömbérgyökérből, hogy egy üveget 125 ml-es ecetes gyömbérrel készítsen.
-
Hámozzon meg egy gyömbérdarabot vagy darabokat. Távolítsa el az összes barna bőrt. -
Készítsen nagyon vékony szelet gyömbért mandolinnal. Szüksége van erre az edényre, hogy a nagy szelet nagyon vékony legyen. A leconome segítségével apró, vékony szeleteket is vehet. -
Helyezze a gyömbért a sterilizált üvegekbe. -
Melegítsünk 500 ml rizs-ecetet, 150 g görgőcukrot és egy evőkanál sót egy nagy serpenyőben. Keverjük át közepes lángon, amíg minden feloldódik.- Ha egyetlen, 125 ml-es üveget készít, használjon 60 ml rizs-ecetet, evőkanál és másfél cukor és fél teáskanál sót.
- Ügyeljen arra, hogy a használt rizsecet nem fűszerezte-e. Használhat almaecet vagy fehér alkoholos ecet is.
-
Növelje a hőt addig, amíg a keverék majdnem forrásig megy. Ezután távolítsa el a tűzről. -
Öntse a folyadékot a gyömbérrel egy tölcsérrel az üvegekbe. Törölje le tiszta ruhával az üvegek felületét. -
Csavarja le a fedőlapokat az üvegekre. Hagyja lehűlni a munkafelületen, és tegye hűtőszekrénybe.- A gyömbért kiszolgálhatja, miután egy órát hűtőszekrényben töltött.