Tartalom
Ebben a cikkben: Főzzük és szárítsuk meg a rizstFrizsük meg a rizst14 Hivatkozások
A puffasztott rizs gyakran megegyezik a kapzsisággal. Ennek ellenére az abban található ipari termékek gyakran tele vannak cukorral és adalékanyagokkal. Az egészséges és ízletes puffasztott rizs elkészítéséhez készítse el sajátját! Csak száraz főtt rizst készítsen, és néhány másodpercig megsütjük. Ezután megkóstolhatja a felfőtt rizst, megízlelheti vagy beillesztheti különféle édes és sós receptekbe.
szakaszában
1. rész Főzzük és szárítsuk meg a rizst
-
Mossa ki a rizst. Öntsön 200 g rizst egy tálba, és fedje le hideg vízzel. Keverje össze kézzel. Ennek során a víz keményítőssé válik és zavaros lesz. Öntsük át egy rizsmag méretének megfelelő szűrőn. Ismételje meg a műveletet, amíg a víz tiszta lesz. A rizs mosása lehetővé teszi a maradékmaradékok eltávolítását, de részben a keményítő megszabadítását is. Kevésbé lesz ragadós a főzéshez.- A recept minden rizsfajtára alkalmas. Attól függően, hogy mi van a szekrényben, válassza a basmati rizst, a japán kerek rizst vagy a barna rizst. Inkább inkább a hosszú szemű rizst részesítse előnyben, mert könnyebb és nem tapad meg.
-
Forralunk vizet. Öntsünk kb. 400 ml vizet egy serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután adjunk hozzá egy-két csipet sót, és öntsük bele a mosott és leeresztett rizst.Alternatív főzési módszer: elkészítheti a rizst rizsfőzőben. Egyszerűen tegye a mosott rizst és a sót a tálba, és fedje le vízzel. Csukja be és kapcsolja be az eszközt. A rizs általában kb. 15 perc alatt elkészül. Ha kétségei vannak, olvassa el a gyártó utasításait.
-
Főzzük a rizst. Csökkentse a hőt, hogy elkerülje az edény túlcsordulását. Folytassa a rizst főzõ vízben kb. 15 percig. Vegyünk néhány szemet spatuppal, és ellenőrizze ureát egy villával enyhén megnyomva. Ha a bab puha és gyengéd, akkor megállíthatja a főzést.- A rizs főzési ideje a választott fajtától függ. Például kb. 45 perc az egész rizsre. Ne habozzon, rendszeresen ellenőrizze a rizs karbamidját főzés közben.
-
Helyezze a rizst egy sütőlapra. Szórjon egy pergamenpapírt egy sütőlapra. A rizst egy szűrőedényben engedje le, és egy spatullával óvatosan összekeverve szellőztesse le. Ezután tegye egy vékony rétegben a sütőlapra. A száradási idő csökkentése érdekében amennyire csak lehetséges, válasszon szét a szemeket.- Ha egy nagy területet eloszlatnak, akkor a rizs egyenletesen és gyorsabban megszárad.
-
Szárítsa meg a rizst a sütőben. Süsse a rizst 120 ° C-on egy-két órán keresztül. Ez a szárítási technika lehetővé teszi a rizs összes nedvességének eltávolítását a karbamid megváltoztatása nélkül. Amikor a rizs megszárad, vegye ki a sütőből. Ha szükséges, a szemeket szétválogatva tovább szét kell választani.- A rizs szárítása lehetővé teszi az egyéniségesebb és ropogósabb szemcsék kialakulását. Ezenkívül ez korlátozza az olaj fröccsenésének kockázatát a sütés során.
- Ha rendelkezik eszközzel az ételek kiszáradására, ott száríthatja a főtt rizst. Kövesse a készülék gyártója útmutatásait, mivel a szárítási idő akár nyolc óra is lehet. Ebben az esetben a felfújt rizs elkészítése előtti napon elvégezheti a főzést és a szárítást.
2. rész A rizs sütése
-
Készítse elő az olajfürdőt. Öntsön olajat legalább öt centiméter serpenyőbe. Melegítsük, amíg el nem éri a 180 ° C-ot. Javasoljuk, hogy használjon konyhai hőmérőt, hogy biztosítsa az olaj megfelelő hőmérsékletét. A túl forró olaj káros lehet az egészségre, ajánlott, hogy hőmérséklete ne haladja meg a 175–180 ° C-ot.- Válasszon olyan íz-semleges olajat, amely alkalmas magas hőmérsékleten történő sütésre. Az optikában válassza a napraforgóolajat vagy az olajok keverékét.
Tanács: inkább a magas és széles serpenyőt részesítse előnyben, így belemerítheti a rizst tartalmazó szűrőedényt vagy szűrőt.
-
Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét. A hőmérővel ellenőrizze, hogy az olaj hőmérséklete 180 ° C-on van-e. Ezután dobjon be néhány rizsmagot. Ha azonnal megduzzad, az olaj a megfelelő hőmérsékleten van.- Ha a magok csak tíz-tizenöt másodperc múlva emelkednek az olaj felületére, hevítsék kicsit hosszabb ideig, ügyelve arra, hogy a hőmérséklet ne legyen túl magas.
-
Megsütjük a rizst. Helyezzen néhány marék rizst egy nagy szűrőedény aljára vagy egy mélyedőbe. Mártsa az öntőanyagot a forrásban lévő olajba. Öt-tíz másodperc múlva a rizsmag megduzzad.- Amikor a szemek duzzadnak, a felszínre emelkednek. Ez a tulajdonság lehetővé teszi, hogy ellenőrizze, hogy a rizs fújt-e, és így ellenőrizze a sütés idejét.
- A nyers szemek kevésbé gyorsan duzzadnak.Ha még nem főzte meg a rizsjét, merítse azt kb. Húsz másodpercre az olajfürdőbe.
-
Helyezze a rizst egy tányérra. Előzőleg takarja le nedvszívó papírral. Amikor a rizs kifogyott, tegye a tányérra, és a szemeket minél jobban elválasztja az olajfelesleg kiküszöbölésére.- A rizs sütése előtt ne felejtse el lemezt abszorbens papírral lefedni. Az olaj eltávolításával a rizs élesebbé és egészségesebbé válik.
- A főzőolaj újra felhasználható, feltéve, hogy tiszta. Ha ártalmatlanítani kívánja, ne öntse bele a mosogatóba, mert ez eltömítheti a csöveket. Valójában előnyösebb a használt főzőolajat a gyűjtőhelyen vagy a hulladékkezelő központban tárolni.
-
Hagyja lehűlni, és élvezze a puffasztott rizst. Hagyja a keveréket néhány percig lehűlni. Ezután aromatizálhatja vagy beillesztheti egy sós vagy édes receptbe. Az ízlésétől függően egyszerűen meghintje a puffasztott rizst egy csipet sóval, porcukorral, fahéjporral vagy őrölt kávéval.- A puffasztott rizst szobahőmérsékleten légmentesen záró tartályban tárolják. Sokkal jobb fogyasztani a gyártást követő napokban.
- Saláta tál vagy egy tál
- Szűrőedény vagy zúzó (rizs sütésére)
- Sütőtálca, pergamenpapír és nedvszívó papír
- Spatula vagy kanál
- Mérőpohár
- Egy serpenyő fedéllel vagy rizsfőzővel
- Sütéshez tervezett főzési hőmérő