Hogyan szalonnát sütni?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Faszénrács használata
• 2. módszer Használjon gázrácsot
• 3. módszer Grillezzük a világ legjobb szalonnáját

Ebben a cikkben: Faszénrács használataGazrács készítéseA világ legjobb szalonnájának készítése5 Referenciák

Amikor a legtöbb ember gondolkodik a szót szalonnaropogós és ízléses hússzeletekre gondolnak egy serpenyőben. Valójában a serpenyőben történő főzés csak a szalonna elkészítésének különféle módjainak egyike. Például fontolhatja meg a szalonna kültéri grillezését bizonyos események, például grillezés esetén. Ez a főzési módszer nemcsak olyan hatékony, mint a serpenyőben történő sütés, hanem sok takarítási időt is takarít meg!

szakaszában

1. módszer Faszénrács használata

1. 
   

   
   Kapcsolja be a rácsot. Szükség esetén, függetlenül attól, hogy milyen faszénrácson van, a szalonna főzése előtt el kell égetnie a faszenet, hogy a megfelelő hőmérsékletet elérje. Mielőtt megvilágítaná őket, győződjön meg arról, hogy a széndarabokat úgy rendezi el, hogy a grill egyik oldalára rakják, és a másik oldalát széndarab nélkül hagyják. Ez meleg és hideg oldalt hoz létre, ahol bekapcsolja a szenet. Ha készen áll, bekapcsolhatja a rácsot.
   • Felhívjuk figyelmét, hogy ha nem olyan faszénet használ, amely lánggal meggyullad, akkor azt valószínűleg könnyebb folyadékkal kell permetezni.
   • Mosás után nyissa ki a fedelet, és várja meg, amíg a szén teljesen megég. Tudni fogja, hogy a szén készen áll a főzésre, amikor elkezdenek vékony réteg szürke hamuvá fejlődni, és narancssárga fényt bocsátanak ki. Ez akár 20 percet is igénybe vehet.

2. 
   

   
   
   
   Olajjal süsse a rostélyt. Amikor készen áll a szalonna főzésére, gyorsan kefítse az olajat egy kefével a rostélyrácson. Ennek különböző módjai vannak, de a legegyszerűbb módszer egy grillezőkefe vagy többrétegű papírtörlő hajtogatása, és fogófogóval fogja meg, áztassa az olajban, és gyorsan rostálja a rostélyt . Mivel a szalonna természetesen zsírt tartalmaz, nem szükséges túl sok olajat betenni, hogy megakadályozzuk, hogy főzés közben az akasztón lógjon.
   • Ha nincs olaja, akkor valószínűleg megteheti, ha egy szelet szalonnát különösen zsírosra dörzsöl, vagy egyszerűen kihagyja ezt a lépést. Felhívjuk azonban figyelmét, hogy néhány szalonna szelet ragaszkodhat az állványhoz.

3. 
   

   
   
   
   Helyezze a szalonnát a grill hideg oldalára. Pár fogóval a kéz védelme érdekében tegye a szalonna szeleteket a rostély hideg oldalára (azaz arra az oldalra, ahol nincs pikkely). Amíg a szalonna főz, a zsír természetesen kiszivárog, és belemerül a grillbe. Ha a szalonnát füstöléssel főzi, nagy lángot okozhat, amikor a szalonnazsír felgyullad. Annak elkerülése érdekében, hogy égessék, tüzet égessenek, vagy a szalonnát ne égessék el, csak közvetett hővel sütjük be. A szalonnazsír mindig elfolyik a grillben, de ha az alábbiakban nem található a parázs, akkor kevésbé lesz esélye valami elégetésére.
   • Próbálja meg a szalonnaszeleteket merőlegesen a rácsra helyezni, ahelyett, hogy a fémrudakkal párhuzamosan fektetné őket. Ilyen módon a vékonyabb szeleteknek kevesebb esélyük lesz arra, hogy megcsúszjanak a rács terei között, és esjenek az alábbi hamura.

4. 
   

   
   Vissza a szalonnát főzés közben. Amint a szalonna főz, természetesen zsugorodik, színe sötétebb és megkeményedik. Annak érdekében, hogy mindkét oldal egyenletesen főzzön, ne felejtse el visszavinni a szalonnát főzés közben, és indítsa el, amikor a főzés hatása látható az alján. Próbáljon 5 percenként visszavenni a szalonnát, minden alkalommal zárva a rács fedelét.
   • A sütési idő függ a sütő hőmérséklettől, a szeletek vastagságától és az élesség preferenciáitól, ezért rendszeresen ellenőrizze. A teljes főzési idő nem haladhatja meg a 20 percet. Ha inkább a lágyabb szalonnát szereti, akkor csak 7 és 10 perc között főzze.
   • Más húsdarabok esetében a szakácsok között folyamatosan vita folyik arról, hogy a hús hosszú ideig történő főzése labilis-e vagy sem. Ez nem igazán jelent problémát a szalonna számára, mivel a legtöbb szakács egyetért azzal, hogy a jó ételek csak növelik az ízét.

5. 
   

   
   Távolítsa el a szalonnát, és tegye egy papírtörlővel borított tányérra. A főzés befejezése után a szalonnának vörös és sötétbarna színűnek kell lennie (attól függően, hogy milyen ropogóságot adott), és finom aromát ad ki. Távolítsa el a szalonnát a grillről, szeletelje fel a szelet után, és tegye egy tányérra, amelyet többrétegű papírtörlővel borítottak. Hagyja, hogy a papírtörülköző lapjai felszívják a zsírt, majd a kívánt módon szolgálják fel a szalonnát!
   • A Bacon ismét bizonyítja, hogy kivétel a többi hús közül. Sok más hús lágyabbá és ízletesebbé válik, ha hagyjuk, hogy a főzés után 10-15 percig üljenek, miközben a szalonna készen áll az étkezésre, amint elég hideg van ahhoz, hogy a szájába tegye anélkül, hogy megégne!

2. módszer Használjon gázrácsot

1. 
   

   
   Állítsa az égőket a legalacsonyabb szintre. A szalonnát gázrácson sütve nem az a cél, hogy grillezzék, mert a húsból kifogyó zsír az égőkre esik. Ez ebben az esetben még nagyobb probléma, mint a faszénrácsnál, mivel a lángok előidézése mellett az áramló zsír megsértheti az égőket. Ennek elkerülése érdekében módosított közvetett főzési technikát fog használni, amely minden égőt működésbe hoz (és különbözik a korábbiakban a faszénrácson alkalmazott módszernél).
   • Kezdje a legtöbb égő meggyújtásával és zárja le a fedelet. A főzés megkezdése előtt hagyja, hogy a grill hőmérséklete néhány percig beljebb emelkedjen.

2. 
   

   
   Helyezze a szalonnát egy grill serpenyőre. Miközben várja meg, amíg a grill felmelegszik, helyezze a szalonna szeleteket a grill serpenyőre. Ennek a serpenyőnek az alján kissé megemelkedett csíkok vannak, amelyek grillként szolgálnak, és a zsírok lerakódnak a között. Ez lehetővé teszi a szalonnának a sütésre való biztonságos főzését anélkül, hogy a zsír áthaladna az égőkön.
   • Bónuszként a grillezőt sokkal könnyebben lehet megtisztítani. Csak öntse bele a zsírt, tisztítsa meg az edényt és ennyi!

3. 
   

   
   Főzzük a szalonnát bezárva a fedéllel. Helyezze a szalonnaszeletekkel töltött serpenyőt a grillbe és zárja le a fedelet. Ez lehetővé teszi, hogy az égők hője belsejében maradjon, és mindkét oldalról főzzen szalonnát, mintha sütné. Annak elkerülése érdekében, hogy a szalonnát túl sokáig főzzék, főzés közben ne takarja le a fedelet, kivéve, hogy ellenőrizze, hogy a szalonna nem éget.
   • Főzés közben ne felejtse el visszavinni a szalonnát. Bár ez nem kötelező, mivel a hő minden oldalról származik (alatta nem), továbbra is ellenőrizni kell, hogy a szalonna egyenletesen főzött-e. Főzés közben legalább egyszer vissza kell adnia. Gyakrabban visszaadhatja, de lelassíthatja a főzést, ha túl sok hő távozik a grillből. Rendszeresen ellenőrizze a szalonnát, amikor főz. Ha túl gyorsan főzünk, azonnal fordítsuk meg és csökkentsük a hőt.

4. 
   

   
   Tálaljuk a szalonnát, mint általában. Miután a szalonnát a kívánt módon mindkét oldalról főtték, használjon egy pár fogót, hogy távolítsa el a rácsból, és tegye egy papírtörlővel borított tányérra. Csukja be a rácsot, és amint a serpenyő elég hideg ahhoz, hogy kezelje, vegye ki a rácsból.

3. módszer Grillezzük a világ legjobb szalonnáját

1. 
   

   
   Használjon egy alumínium fólialemezt a biztonságos főzéshez, bárhonnan folt nélkül. Függetlenül attól, hogy faszénet vagy gázrácsot használ, az alumíniumfólia a barátja. Könnyű improvizálni a grill edényt egy egyszerű alumíniumlappal. Egyszerűen hajtsa le a lemezt felére (hogy kicsit vastagabb legyen), majd hajtsa fel a széleket két hüvelykkel felfelé, hogy visszatartsa a szalonna folyó zsírját. Helyezze rá közvetlenül a szalonna szeleteket lakás és főzés közben szokásos módon adja vissza őket. Amikor a szalonna kész, vegye ki az edényéből és tegye egy papírtörlővel borított tányérra. Az alumíniumfóliát óvatosan kezelje és dobja le, miután a grill elég hideg volt.
   • Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a módszernek a használatával a szén nem rakódik össze a grill egyik oldalán. Mivel a zsír, amely elpusztítja a szalonnát, nem esik közvetlenül a faszénre, hanem az alumíniumfóliában marad, akkor főzheti közvetlenül a parázson. Legyen óvatos, mivel a főzés a szokásosnál gyorsabb lehet.

2. 
   

   
   Vásároljon vastag szalonna szelet. Ha szalonnát vásárol grillre, válassza ki a legvastagabb szeleteket. A vastag szeleteket könnyebb kezelni a rácson, mivel a vékonyabb szeletek felére szakadhatnak, becsúszhatnak a rúdok közé, megéghetnek és felfüggeszthetők a rácson. Ez a húsminőség annál is fontosabb, ha a rántáshoz fogóval kell ellátni a húst, ami megnehezítheti a tartást, ha a nyers szeletek túl vékonyak.

3. 
   

   
   Főzés közben fűszerezze a szalonnát. A szalonna egy hús, amely különbözik a többi hústól, mivel ízletes ízű, bármilyen más kíséret nélkül (természetesen az elkészítéséhez használt összetevők kivételével). Ez nem azt jelenti, hogy nem szabad kicsit fűszerezni! Ha a szalonnát főzés előtt megkóstolja a kedvenc fűszereivel, akkor új és finom ízt adhat neki, és sokféle ételhez alkalmazkodhat. Csak tálalás előtt megszórjuk a fűszereket közvetlenül a szalonnára:
   • rozmaring
   • piros paprika pehely
   • szeletelt fokhagyma
   • egy Cajun keverék
   • fekete bors
   • fűszerezés steakre
   • barna cukor

4. 
   

   
   Fontolja meg más, a szalonnát használó barbecue recepteket. Egyedül grillezhet a szalonnát, de miért áll meg itt? Az alábbiakban bemutatunk néhány ötletet barbecue ételekre, amelyek szalonnát tartalmaznak vagy amelyekbe könnyen beilleszthetünk néhányat. Ne habozzon, és szalonnát tegyen sok más ételbe:
   • szalonnába gördített spárga
   • csirke szalonnába csomagolva
   • szalonna sajtburgerek
   • barbecue bab
   • egy chili
   • grillezett hús (sertéshús, marhahús, vadhús, pulyka stb.)