Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Alapvető keverési sütés előkészítése
- 2. rész Teljes étkezés elkészítése keverő sütéssel
A hús- és zöldségmártás egy főzési stílus, amelyet a kínai konyha 1500 éve nyúlik vissza. Jellemző egy hús vagy zöldség nagyon meleg és gyors főzése olajban fém serpenyő vagy tál (hagyományosan wok) felhasználásával. Az utóbbi években a sütés-sütés népszerűvé vált, mivel gyorsan elkészíthető, könnyen főzhető és nagyon finom!
szakaszában
1. rész Alapvető keverési sütés előkészítése
-
Készítse elő a húst. Használhat egy másik fehérjeforrást is vékonyra szeletelve. Ha vegetáriánus vagy, akkor nem kell húst pirítani, ne habozzon, cserélje le tofura, vagy készítsen egyszerűen pirított zöldséget. Ha húst (vagy tofu-t) tesz, vágja nagyon vékony szeletekre a gyors főzéshez. A főzés sebessége a siker kulcsa a sütés során. Minden összetevőnek, különösen a húsnak, a lehető leggyorsabban el kell főznie. -
Készítse elő a többi összetevőt. A legtöbb keverékes krumpli mindenféle zöldséget tartalmaz. Ami a húst illeti, viszonylag kicsi és vékony darabokra kell vágnia őket, hogy gyorsan elkészítsék őket. Ez azt jelenti, hogy a paprikát vékony szeletekre kell vágni, a hagymát fel kell aprítani stb. Az alábbiakban megtalálja azon zöldségek listáját, amelyeket fontolóra vehet az ugrás során, ne habozzon, amennyit csak lehetséges:- paprika;
- fűszeres paprika (például pirospaprika);
- gesztenye;
- hagyma;
- sárgarépa (vékony szeletekben);
- brokkoli;
- fokhagyma;
- borsó hüvely (különös tekintettel a finom mangókra).
-
Melegítse a serpenyőt vagy a wokot. Hagyományosan a sült krumplit egyfajta mély serpenyőben készítik, amelyet woknak neveznek. Lehetséges azonban egy lapos serpenyő használata. A legfontosabb dolog az, hogy találjon egy erős serpenyőt, amelybe az összes hozzávaló belefér. Helyezze az üres kályhát a tűzhelyre, és közepes lángon melegítse 1-2 percig.- Általában a wok a megfelelő hőmérsékleten van, amikor füstölni kezd. A serpenyő hőmérsékletét egy csepp víz öntésével is ellenőrizheti. Ha a víz azonnal forr, a serpenyő elég forró.
-
Öntsön egy kis mennyiségű olajat (1 és 2 evőkanál között). in s.) a wokban. Általában nincs szükség sok olajra, nem sütjük az összetevőket. Ezen a ponton hozzá kell fűszereznie a fűszereket és a fűszereket is, amelyeket belekeverni szeretne. Számos lehetőség létezik. Például helyezhet néhány pirospaprikapehelyet az étel fűszerezésére, vagy adhat hozzá egy csepp folyékony összetevőt, például a szójaszószt, hogy egy klasszikusabb ízet kapjon. Ön választja, itt van néhány további javaslat:- sherry vagy rizsbor;
- darált fokhagyma vagy porított fokhagyma;
- só és bors;
- gyömbér (ha betesz valamit, vigyázzon, ne égesse el).
-
Adja hozzá a húst, gyakran keverve. Ha húst vagy egyéb fehérjeforrást tesz fel, tedd az elsőnek. Ha a tűzhely elég meleg, akkor gyorsan megragad. Miután megragadta a húst, folyamatosan keverve mozgassa addig, amíg alaposan meg nem főzik. Ez általában 5 percig tart.- Tudja meg, hogy a hús hozzáadása néhány percre csökkenti a serpenyő hőmérsékletét. Ennek a hatásnak a kiküszöbölése érdekében erősítheti a tüzet.
-
Ezután adjuk hozzá a zöldségeket, amelyek lassan főznek. Amikor a hús majdnem elkészült, el kell kezdenie a zöldségek hozzáadását. Kezdje vastag, kemény zöldségekkel, amelyek főzése sokáig tart. A cél az, hogy másoknál hosszabb ideig főzzük, hogy lágyabbá váljanak, mielőtt hozzáadnák a többi zöldséget. Íme néhány zöldség, amelynek főzése hosszabb ideig tart:- brokkoli;
- a mangetouts;
- sárgarépa;
- a hagymát.
-
Adjon hozzá zöldségeket, amelyek gyorsan elkésznek. Ezután adjuk hozzá a többi zöldséget. Ezeknek a zöldségeknek nem szabad néhány percet meghaladniuk a lágyuláshoz. Itt van néhány ezek közül:- babcsíra;
- gombák;
- bármilyen előfőzött vagy már készen álló zöldség.
-
Végül adjuk hozzá a használni kívánt mártást. Végül adjuk hozzá a szószot, amelyet bele akarunk tenni a sütéshez. Még ha már hozzáadott egy kis permet ízesített folyadékot, akkor a szósz nagy részét rá kell rátenni. Sokkal jobb, ha könnyed keze van a szószokkal. Próbáljon ne egyszerre túl sok mártást tenni, mivel az túlságosan lágyvá teheti a zöldségeket, és enyhítheti a wok hőmérsékletét. Íme néhány példa a szószokra, amelyeket ebben az időben adhat hozzá:- szójaszósz;
- mogyorószósz;
- kagyló mártással.
-
Főzzük 3-4 percig. Főzzük a keverjük megsütjük, és kissé csökkentsük a hőt. Folytassa a keverést. Ha biztonságban érzi magát, megteheti visszatérés a fogantyúra dobott csukló összetevői, egy időnként. Néhány perc múlva a zöldségeknek és a szósznak készen kell lennie. -
Tálaljuk. Bravo, éppen most készítette elő az első ugrását. Élvezze a formáját, vagy használja az alábbi ötletek egyikét, hogy fokozza a sütést.
2. rész Teljes étkezés elkészítése keverő sütéssel
-
Próbáljon főzni rizst. Valóban hasznos lenne-e ez a cikk, ha nem említi az ázsiai konyha ezt a fő alkotóelemet? A rizs semleges és kielégítő szénhidrát alapot biztosít a zöldségekhez, a húshoz és a pirított mártáshoz. A kevert sütés és a rizs kiváló étkezés lehet, önmagában, vagy egy másik ételhez tálalva.- Több tucat rizsfajtája van, nemcsak különféle fajták vannak (barna, piros, jázmin, basmati stb.), De különféle módok is vannak a rizs elkészítésére. Kipróbálhatja például a sült rizst, hogy gazdagabb ételeket kapjon, vagy egy egyszerű barna rizst, hogy a legtöbb tápanyagot megkapja.
-
Próbálkozzon ázsiai tésztával. A tészta egy másik típusú szénhidrát, amely jól megy a sült krumplival. Hagyományosan az ázsiai keverő krumplit ázsiai tésztával főzik, de nem tiltott, hogy más típusú tésztákat kipróbáljon. Ha úgy érzi, a bátorság, akkor is alkalmazhatja a keverjük sült olasz tészta technikákat, a képzelet az egyetlen korlát! -
Blast bok choy az egészségesebb alternatíva érdekében. A fent ismertetett lépések egy formát jelentenek általános ugrott. A valóságban sok ilyen módon elkészített étel van, mindegyik saját ízű. Az egyik legismertebb módszer a bok choy elkészítése, amely egy kínai káposztával készült étel. Ez az étel tele ízekkel és tápanyagokkal, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmú. Tesztelje tudását pirítósan, előkészítve ezt a kiváló ételt köretként vagy snackként!