Hogyan sütjük garnélarák?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Garnélarák sütése a serpenyőben
• 2. módszer Garnélarák sütése sütőben
• 3. módszer Sült garnélarák mélysütõben

Ebben a cikkben: Garnélarák sütése egy serpenyőbenFravörös garnélarák sütése mély zsírtartalmú sütőbenA garnélarák töltése mélysütőkben5 Referenciák

A héjas és tisztított garnélarák egyszerűen és gyorsan megsüthetők. A garnélarákat a serpenyőben megsüthetjük, vagy kevés vajban vagy olajban megsüthetjük, de mélysütõben is megsüthetjük, ha zsemlemorzsával vagy speciálisan elkészített tésztával bevonjuk. Ebben a cikkben néhány egyszerű módszert talál a finom garnélarák elkészítésére.

szakaszában

1. módszer Garnélarák sütése a serpenyőben

1. 
   

   
   Olvassa el a vajat egy serpenyőben. Melegítsünk 2 evőkanál (30 ml) vajat nagy serpenyőben közepes lángon, amíg megolvad.
   • Kicsit egészségesebb alternatíva lehet a vaj helyettesítése olívaolajjal. Az olívaolajat melegítsük egy serpenyőben közepes lángon, amíg fényes nem lesz, de ne hagyjuk, hogy füstöljön.
   • Ha a vaj vagy az olívaolaj füstölni kezd, vegye le a serpenyőt a hőforrásról, és engedje le a lángot. Néhány perc múlva tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és adjon hozzá egy kevés vajat vagy olívaolajat, hogy pótolja a veszteséget, majd figyelje az edényt, hogy a zsír ne induljon el újra.

2. 
   

   
   
   
   Tegye vissza a fokhagymát. Adjuk hozzá a darált fokhagymát a forró vajhoz, és süssük 30–60 másodpercig, vagy amíg erõs aromája fel nem szabadul, keverve egy hőálló spatulával.
   • Ha friss gerezdjét használ, akkor két fokhagyma gerezdre lesz szüksége.
   • Használhat őrölt dehidratált talajt is. Adja hozzá a dehidratált őrölt fokhagymát, ha sót és borsot ad hozzá. Használjon kb. 1/4 teáskanál (1,25 ml) porított dalt egy teáskanál (5 ml) darált friss fokhagyma helyett.
   • Ha nem tetszik, akkor nem kell megtenned.

3. 
   

   
   Adjuk hozzá a garnélarák. Helyezze a garnélarák a serpenyőbe, és azonnal sóval és borssal ízesítse. Főzzük, amíg a garnélarák enyhén rózsaszínűvé és átlátszatlanná nem válnak.
   • Megszórjuk egyenletesen a sót és a borsot a garnélarákra. Megszórhatja a kívánt mennyiséget, de ha referenciára van szüksége, próbáljon ki 1/2 teáskanál (2,5 ml) sót és 1/4 teáskanál (1,25 ml) borsot.

     
     

     
     
     
     
   • A garnélarák főzéséhez szükséges idő méretétől függ. A nagy garnélaráknak 3-4 percig kell főznie, a közepes méretű garnélaráknak 2,5-1,3 percig, a kis garnélaráknak pedig 2-2,5 percig kell főzni.

     
     

     
     
   • A főzés során a garnélarákat spatula segítségével időnként keverje meg.

     
     

     
     
   • Ne töltse meg a serpenyőt garnélarákkal. A garnélaráknak elegendő helynek kell lennie ahhoz, hogy beleférjen a serpenyőbe anélkül, hogy átfedné őket. Ha ez nem lehetséges, főzze a garnélarát két (vagy annál több) lépésben vaj vagy olívaolaj hozzáadásával a garnélarák második csoportjához.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Öntsön egy kis citromlevet a garnélarákra. Helyezzen 3-4 evőkanálot (45-60 ml) citromlevet a garnélarákra. Hagyja őket egy percig a forró lében, mielőtt eltávolítaná a garnélarákat a hőforrásból.
   • A citromlé választható, ha nem szereti a citromot, ne tegye.
   • A citromlé hozzáadása után ne hagyja, hogy a garnélarák túl sokáig főzzen. Ha a garnélarák átlátszatlanná válnak, műszakilag készen állnak az ízlésükre. Ha túl sokáig hagyja, hogy citromlében főzzenek, akkor túlfőzheti őket.

5. 
   

   
   Tálaljuk forró garnélarákkal. Vegye le a garnélarát a hőforrásról, és azonnal tálalja egy edényben vagy külön tartályokban.

2. módszer Garnélarák sütése sütőben

1. 
   

   
   Melegítse az olajat a sütőben. Öntsük a növényi olajat a sütőbe és melegítsük 190 ° C hőmérsékletre.
   • Ha nincs sütő, akkor használjon egy serpenyőt vagy egy nagy serpenyőt. Melegítse az olajat nagy tűzön a tűzhelyen.
   • Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét konyhai hőmérővel. A főzési folyamat során figyelje meg a hőmérsékletet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy az olaj hőmérséklete nem csökken-e vagy emelkedik-e túl sokat.

2. 
   

   
   Keverje össze a zsemlemorzsát sóval és borssal. Keverjük össze egy villás kenyér morzsával kenyér morzsával, sóval és borssal egy tálban vagy egy sekély tartályban.
   • Salátatál helyett mély tányért is használhat.
   • A Panko kenyér egyfajta zsemlemorzsa, amelyet általában a japán konyhában használnak. A hagyományos kenyér morzsákhoz képest könnyű és tágas karbamiddal rendelkezik, lehetővé téve a rántottabb garnélarák készítését, amelyek könnyebbek lesznek.
   • Ha nem talál panko kenyér morzsa, cserélje le a hagyományos kenyér morzsákat.
   • Ha nem biztos benne, mennyi sót és borsot kell használni, használjon 1/2 teáskanál (2,5 ml) sót és 1/4 teáskanál (1,25 ml) fekete borsot.
3. Mártsa a garnélarák a megvert tojásba. Minden garnélarát teljesen merítsen a megvert tojásba, teljesen lefedve.
   • A tojást először villával verte be kissé.

     
     

     
     
   • Az egyes garnélarákat egy pillanatra engedje át a tál fölé, hogy hagyja a felesleges tojást. Ellenkező esetben a zsemlemorzsa egyenetlenül tapad és egyes helyeken lehajlik.

     
     

     
     
   • Ebben a lépésben használhatja az ujjait, vagy használhat konyhai fogókat is, hogy az ujjai ne tapadjanak a tojáshoz.

4. 
   

   
   Helyezze a garnélarát a zsemlemorzsaba. Azonnal tegyen bele minden tojással borított garnélarát a zsemlemorzsaba, fordítva, hogy mindkét oldalát lefedje.
   • Ahogyan a tojással foglalkozik, tartsa az egyes garnélarákat a tartály tetején, és enyhén rázza meg, hogy eltávolítsa a felesleges zsemlemorzsát.

5. 
   

   
   2–3 percig süssük a garnélarát forró olajban. Mártson néhány garnélarát a forró olajba, amíg a zsemlemorzsa aranyszínűvé nem válik.
   • Belül a garnélaráknak átlátszatlannak kell lennie.

     
     

     
     
   • Helyezzen egyszerre csak néhány rákot a sütőbe, hogy főzés közben legyen mozgásteret.

     
     

     
     

6. 
   

   
   Tálaljuk forró garnélarákkal. Távolítsa el a fűrészes garnélarákat az olajból és engedje lefolyni egy papírtörlővel borított edényre. Tálaljuk garnélarákot egy-két perc múlva.
   • Használjon egy fűrészfogót a garnélarák eltávolításához a forró olajból.
   • A nátriumpapír elengedhetetlen, mert felszívja a garnélarák felesleges olaját. Papírtípusra is teheti őket, de a papír határozottan sokkal abszorbensebb.

3. módszer Sült garnélarák mélysütõben

1. 
   

   
   Melegítse elő az olajat. Öntsük a növényi olajat a sütőbe és melegítsük, amíg a hőmérséklet eléri a 190 ° C-ot.
   • Ha nincs sütője, akkor használjon nagy serpenyőt vagy serpenyőt. Melegítse az olajat nagy tűzön a tűzhelyen.
   • Ellenőrizze az olaj hőmérsékletét egy konyhai hőmérővel. Csökkentse a hőt, ha az olaj túl melegszik, és növelje azt, ha a hőmérséklet túl alacsony.

2. 
   

   
   Verem be a tejet, a tejsavót és a forró mártást. Kombinálja ezeket a folyékony összetevőket egy sekély tartályban vagy salátás tálban. Vegyük az összetevőket addig, amíg jól nem keverednek.
   • Használjon egy nagy edényt vagy egy nagy salátatállat. Ha a tartály túl keskeny, később nehéz lesz a garnélarát meríteni.
   • Ha nem szereti a fűszeres főzést, öntsön kevesebb forró mártást, vagy ne tegye bele.

3. 
   

   
   Keverjük össze a lisztet a kukoricadara, a fekete bors és a só között. Kombinálja ezeket az összetevőket egy másik sekély tartályba, addig keverve, amíg jól el nem keverik.
   • Használjon széles nyílással rendelkező tartályt.
   • Ha nem biztos a használt só és bors mennyiségében, adjon hozzá 3 teáskanál (15 ml) sót és 2 teáskanál (10 ml) őrölt fekete borsot.

4. 
   

   
   Merítse a garnélarákot a keverékbe a tejjel. Mossa meg a kezét, és tegye az egyes garnélarákat az ujjaival vagy a konyhai fogókkal a tejbe.
   • Engedje le a garnélarákot a tartályon, hogy eltávolítsa a felesleges tejet, mielőtt folytatná a következő lépést.

5. 
   

   
   Helyezze a garnélarák a keverékhez a liszttel. Helyezze az egyes garnélarákat a tejet tartalmazó tartályból a lisztet tartalmazó tartályba, fordítsa meg őket, hogy teljesen fedje le.
   • Koppintson rá kissé a tartály fölé, hogy eldobja a felesleges lisztet.

6. 
   

   
   Sült garnélarákat 2-3 percig sütjük. Helyezze a garnélarákat a sütőbe és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
   • A garnélaráknak átlátszatlannak kell lennie.
   • Süssünk egyidejűleg néhány garnélarát. Hagyjon helyet a sütőben, ne tegye őket össze.

     
     

     
     

7. 
   

   
   Tálaljuk forró garnélarákkal. Távolítson el egy garnélarát a sütőből egy fúrókorong segítségével, és engedje lefolyni egy papírtörlővel borított edénybe. Pár perc múlva, amikor még forró, tálaljuk garnélarákot.