Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.Ebben a cikkben 5 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.
Annak érdekében, hogy a sonkájának gyönyörű aranyszínű megjelenése legyen, hogy nem szárítsa meg a sütőben, és hogy páratlan aromája legyen, mázasnak kell lennie! Ezt a technikát számos szakácskönyv és számtalan webhely ismerteti. Másrészről, néhány szakács személyes recepteket kínál Önnek, vagy tanácsot ad arra, hogy használja a kezedben lévő összetevőket.
szakaszában
-
Főzzük a sonkát a sütőben. A sütési idő a sonka méretétől függ, attól függően, hogy csontozott-e vagy sem. Ha már főzött, fel kell melegíteni. -
Készítse elő a jegesedést. Néhány habot fel kell hevíteni, hogy megvastagodjanak. Mielőtt eltávolítja a sonkát a sütőből, ellenőrizze, hogy a fagyosan tökéletesen meg van-e sütve.- Pácolt, de nem sózott sonka esetén a legjobb az édes máz. Az ilyen típusú jegesedés előállítható barna cukorral, gyümölcslével, ananászdarabokkal, mézzel, juharszirupral, és édesített üdítőitalokat és sötét alkoholokat, például bourbonot is felhasználhat.
- Ha sonkája sózott, akkor érdemes savanyú habot használni. Ez utóbbi édes alapanyagokból, valamint ízét adó elemekből áll, például mustár, ecet, hoisin szósz és bors.
-
Vegye ki a sonkáját a sütőből. Vegye ki a sütést 30 perccel a főzés vége előtt. Abban az esetben, ha nyers sonkát főz, ellenőrizze, hogy az teljesen meg van-e főzve, mielőtt kivenné. A sonka jól főzött, ha belső hőmérséklete eléri a 70 ° C-ot. A húsmérő segítségével ellenőrizheti. -
Dörzsölje be a húst. Ha bemetszi a sonkát, akkor lehetővé teszi, hogy a máz mélyebben áthatoljon a bőrön, hogy fokozza az ízét. Azt is teheti vonzóbbá. Néhány szakács eltávolítja a héjat, hogy levágja az alatti zsírréteget.- Vágásokat végezzen átlósan és tegyen körülbelül 2-3 cm-rel az egész felületükre. Ezután forgassa el a sonkát 160 ° -kal, és készítsen egy új metszet-sorozatot, amely rombákat alkot.
- Ha szeretné, illessze be a fokhagyma gerezd fokhagymát a húsába a sonka közepén vagy az elvégzett vágások metszéspontjában.
-
Jegesed a sonkád. Ehhez használjon konyhai kefét vagy kanalat, ha a jegesedés gyümölcsdarabokat tartalmaz. Győződjön meg arról, hogy elegendő mennyiségű jegesedést tesz be, hogy az áthatoljon a húsba, hogy illatosítsa azt. -
Helyezze vissza a sütőbe. Hagyja főzni, amíg a jegesedés fényessé nem válik és szép barna színű lesz. Miután a porcukor karamellizálódott, a sonkájának finom ízű karamell és dió van.- Óvatosan figyelje a főzést, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a jég nem égett!
-
Élvezze ízletes fagyasztott sonkáját barátaival. Hívjon minket, amikor csak akarja ...