Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Hagyományos módon
- 2. módszer Tűz használata
- 3. módszer Készítse el az alkoholmentes változatot
Még ha bármelyik szupermarket polcain is megnézheti, és számos márkanevet talál a gyömbér-ale-ról, egy teljesen más (és figyelemre méltóan jobb) ízet fog létrehozni a saját készítésével. Így készíthet egy 2 literes palackot friss gyömbér-ale közvetlenül a gyömbér gyökéréből.
szakaszában
1. módszer Hagyományos módon
-
Adjon hozzá 225 g cukrot egy üvegben egy száraz tölcsér segítségével. Hagyja a tölcsért a helyén, amíg az összes lépés befejeződik, és készen áll a palack bezárására. -
Mérje meg a 2 gramm friss élesztőt granulátumba. Használjon bármilyen márkát, amelyet egy bioboltban találhat. -
Öntse az élesztőt az üvegbe a tölcsér segítségével. Rázza meg a palackot az élesztőgranulák és a cukorkristályok keveréséhez. -
Rácsavarja a gyömbér gyökérét egy finom reszelőre, hogy 30 g reszelt gyökér legyen. Használja a reszelő oldalát a legfinomabb fogakkal. -
Helyezze a reszelt gyömbért egy mérőpohárba. -
Szorítson el egy egész citromot. A citrom fontos az ital pH-jának alacsony szinten tartása és a nem kívánt mikroorganizmusok elkerülése érdekében. Ha nem szereti a citromot, akkor inkább próbáljon ki grapefruit juice-t. -
Adjunk hozzá egy egész citrom léét a reszelt gyömbérhez. -
Keverjük össze a citromlevet és a reszelt gyömbért, hogy zabkása alakuljon ki, majd adjuk hozzá az üveg tartalmához. Lehet, hogy ez ragaszkodik a tölcsérhez, de ne aggódjon, a következő lépésekkel leviszi az üvegre. -
Öblítsük le a citromlevet és a reszelt gyömbért tartalmazó tartályt friss vízzel. Adja hozzá az öblítővizet a palackhoz. -
Csukja be az üveget és rázza meg. Ez elősegíti az élesztő aktiválását és elindítja a gázosítási folyamatot. -
Nyissa ki a palackot, és töltse fel az üveget friss, tiszta vízzel. Hagyjon körülbelül három hüvelyk teret a tetején, majd csavarja be szorosan a kupakot az üveg lezárásához. A fenti hely szükséges ahhoz, hogy teret hagyjunk az erjesztés során keletkező gázok számára. A palackot többször keverjük, hogy a cukor jól feloldódjon.- Ellenőrizze a palack alját, mert a cukor hajlamos kis méretű csomagolásokra. A gyömbér gyökér természetesen nem oldódik fel.
-
Helyezze a gyömbér-meleg meleg helyre 24-48 órára. Hő szükséges ahhoz, hogy az élesztő erjedje a keveréket. De ne felejtsük el ezt! Ha túl sokáig hagyja, az alkohol koncentrációja növekedni fog, és ez nagymértékben megváltoztatja az ízét. -
Végezzen egy tesztet annak ellenőrzésére, hogy a gázosulás befejeződött-e a palack szoros megnyomásával a hüvelykujjával. Ha a palack be van takarva, mint a képen, akkor nem kész; az erjedés során szén-dioxid keletkezik (mint a szóda és a pezsgővízben), amely megduzzadja a palackot és megnehezíti, ha megnyomja. - Miután a palack keményvé vált, általában 24–48 óra elteltével, tegye a hűtőszekrénybe. Hagyja egy éjszakán át a folyadék jó hűlése előtt, mielőtt a palackot kinyitná. Kissé csavarja le a friss gyömbér-ale kupakot, hogy kis gázt szabadítson el. Kerülje a gyömbér-szökőkútot!
2. módszer Tűz használata
- Helyezze a gyömbért (reszelt), a cukrot és egy fél csésze vizet egy két literes serpenyőbe, és tegye közepes lángon. Keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik.
- Távolítsa el a tűzről, fedje le és hagyja állni egy órán át. Ellenállni az érintés késztetésének, mostantól kezdve a bátorságot egyedül kell hagyni.
- Öntsük a szirupot egy szoros szemű szűrőn egy salátatálba. Nyomja meg a szilárd részt a levél kinyeréséhez. Gyorsen lehűtjük, ha a tálat jéghideg vízfürdőbe helyezzük, keverjük, vagy fedél nélkül hagyjuk a hűtőszekrényben, amíg legalább szobahőmérsékletre (20 és 22 ° C között) nem megy.
- Tölcsér segítségével öntsük a szirupot egy tiszta, 2 literes műanyag palackba, és adjuk hozzá az élesztőt, a citromlevet és a fennmaradó 7 csésze vizet. Csavarja fel a kupakot, és óvatosan rázza meg az összetevők összekapcsolása érdekében. Hagyja az üveget szobahőmérsékleten 48 órán keresztül.
- De nem több! Ha túl sokáig hagyja, az íze megváltozik az élesztőfermentumok miatt.
- Nyissa ki a palackot, és ellenőrizze a gázosodás mértékét. Fontos, hogy a gyömbér-ale hűtőszekrénybe tegye, amint elérte a kívánt gázosítási szintet.
- Tartsa a gyömbérsütőt hűtőszekrényben 2 hétig, napi egyszer legalább egyszer kinyitva a palackot, hogy a felesleges gáz kiszivárogjon.
3. módszer Készítse el az alkoholmentes változatot
- Forraljon fel 2 csésze vizet egy serpenyőben. Adjuk hozzá a korábban hámozott és apróra vágott gyömbért. Csökkentse a hőt közepes lángon, és hagyja 5 percig a gyömbért a forró vízben.
- Távolítsa el a tűzről és hagyja állni 20 percig. A gyömbér lehet túl a gyömbér íze, ha hosszabb ideig elhagyja.
- Szűrjük át a folyadékot egy szoros szemű szűrőn. Távolítsa el a gyömbérdarabokat. A vizet teljesen meg kell engedni a gyömbér ízével, már nincs rá szüksége.
- Készítsen külön serpenyőben a szirupot. Oldjon fel egy csésze görgőcukrot egy csésze forrásban lévő vízben. Amikor teljesen feloldódik, készen áll. Tegye félre.
- Keverjen össze egy fél csésze gyömbérvíz és egyharmad csésze szirup és fél csésze szénsavas víz elegyét. Ez egy pohárra szükséges mennyiség. Adjunk hozzá néhány csepp lime juice-ot és egy lime éket minden pohárba. Tálaljuk hűtve és élvezzük!