Hogyan készítsünk naanokat

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer A természet naans készítése
• 2. módszer Készítsen nagy természetű naanokat
• 3. módszer Naan-variánsok készítése
• 4. módszer Készítsen naanokat mákos magvakkal

Ebben a cikkben: Tedd a természet naans-t nagyméretű születési naan-ról készítsen naan-variánsokat készítsen naan-t mákos vetőmagokkalReferenciák

Naan egy indiai kovász kenyér. A növekvő lemaradás régiónként változik. Lehet sütőélesztő, természetes élesztő vagy szódabikarbóna. Ez a kenyér ideális a dal, az indiai curry szószok és egyéb fűszeres ételek kíséretéhez. Mivel a házi kenyér mindig a legjobb, miért nem készít házi készítésű naant egy indiai étel kíséretére?

szakaszában

1. módszer A természet naans készítése

1. 
   

   
   Melegítsük fel a tejet. Öntsön egy serpenyőbe és melegítse alacsony lángon. Amikor csak langyos, öntsük egy tálba.

2. 
   

   
   Adjuk hozzá a sütőélesztőt. A sütő élesztőt törje össze meleg tejjel. Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot és alaposan keverjük össze. Hagyjuk 15 percig ülni, hogy az élesztő feloldódjon.

3. 
   

   
   Szitáljuk a lisztet. Szitáljuk át egy nagy salátástálra. Adjuk hozzá a sót és a sütőport, és keverjük össze az összetevőket.

4. 
   

   
   
   
   Keverjük össze az összes hozzávalót. Lassan adjunk hozzá a teáskanál maradék cukrot, a tej és az élesztő keverékét, az olajat, a joghurtot és a tojást a liszthez. Keverje össze az összetevőket, hogy paszta legyen.

5. 
   

   
   Gyúrjuk meg a tésztát. Ha sima és jól kialakult, készítsen labdát. Fedjük le, és tegyük meleg helyre. Hagyja egy órán át duzzanni.

6. 
   

   
   Melegítsük a sütőt 225 ° C-ra. A sütőtálcát fedje le pergamenpapírral vagy szilikon szőnyeggel. Ha inkább, akkor kenje meg.

7. 
   

   
   
   
   Megmunkálja a tésztát. Miután felemelkedett, gyúrja meg ismét és ossza kilenc azonos méretű darabra. Tekerje az egyes darabokat egy golyóba.

8. 
   

   
   Engedje le a tésztát. Helyezze az egyik golyót egy lisztezett felületre, és gördülőcsappal terítse el, hogy lapos korongot kapjon. Ismételje meg a folyamatot az összes golyóval.

9. 
   

   
   Helyezze a tésztát a tányérra. Helyezze a tésztalemezeket az előkészített sütőlapra / lemezekre úgy, hogy elosztja őket. Ha szükséges, készítsen több tételt.

10. 
    

    
    Süssük a tésztát. Főzzük a sütőben 6-8 percig. A naans készen áll, amikor enyhén barnultak. Tekerje be tiszta tea törölközőbe főzés közben.

11. 
    

    
    Tálaljuk a forró naanokat. Nagyon jól megy a dal, a curry húsok és a fűszeres zöldség ételekkel.

2. módszer Készítsen nagy természetű naanokat

1. 
   

   
   Szitáljuk a lisztet és a sót. Tegye őket egy nagy salátás tálba.

2. 
   

   
   Keverje össze a tejet és az élesztőt. Helyezze a meleg tejet és a sütő élesztőt egy kis tálba, és tegye félre az elegyet 15 percre.

3. 
   

   
   Keverjük össze az összes hozzávalót. Ásni egy kútot a liszt közepére. Öntsön bele a tej és az aktivált élesztő, az olaj, a joghurt és a tojás keverékébe. Keverjük össze alaposan az összetevőket, amíg lágy tésztát nem kap.

4. 
   

   
   Gyúrjuk meg a tésztát. Enyhén lisztezzen egy felületet, és tegye rá a tésztát. Gyúrja saját kezével kb. Tíz percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.

5. 
   

   
   Hagyja, hogy a tészta megemelkedjen. Tegyen egy nagy tálba, enyhén olajozott. Fedje le enyhén olajozott élelmiszer-fóliával, vagy tegyen tiszta törülközőt a tálba. Helyezze a tésztát meleg helyre, és hagyja, hogy körülbelül 45 percig duzzadjon. Kettős méretűnek kell lennie.

6. 
   

   
   Melegítsük fel a sütőt 230 ° C-ra. Helyezzen be három vastag sütőtálcát, hogy melegítsék őket.

7. 
   

   
   Megmunkálja a tésztát. Miután felállt, nyomja be az ujjait, hogy leereszkedjen és összetörje. Enyhén lisztezzen munkatervet. Tegye rá a tésztát, és ossza fel három azonos méretű darabra. Fedjük le két gömböt enyhén olajozott műanyag fóliapasztával, és helyezzünk el időt a másik előkészítéséhez.

8. 
   

   
   Engedje le a golyó tésztát. Ossza ki, próbálva csepp vizet vagy körtét adni neki. Körülbelül 5–8 mm vastagnak, körülbelül 25 cm hosszúnak és körülbelül 12 vagy 13 cm szélesnek kell lennie.

9. 
   

   
   Melegítse elő a grillt. Kapcsolja be nagy teljesítmény mellett. Vegye ki a lemezeket a sütőből, és kezeit kemencével védje. Helyezze a tésztát főzőlapra, és süsse 3-4 percig.

10. 
    

    
    Grillezzük a naant. Vegye ki a sütőből, ha megduzzad, és néhány másodpercig barnítsa a grill alatt. Ha kész, enyhén megbarnul.

11. 
    

    
    Ismételje meg a folyamatot. Ismételje meg a másik két tésztával. Tekerje be a főtt naanokat egy tiszta ruhába, hogy melegítse őket főzés közben.

12. 
    

    
    Azonnal kiszolgálja a naaneket. Bevonjuk olvasztott vajjal, ghee-vel vagy olajjal, és étkezéshez köretként szolgálnak. Élvezze őket forróan.
    • Két vagy négy részre vághatja vagy szakíthatja meg a naaneket, hogy megosszák őket.

3. módszer Naan-variánsok készítése

1. 
   

   
   Alkalmazkodjon a természet természetéhez. A mellékelt ételtől és ízlésétől függően a recept jellegű naans-t különböző összetevők hozzáadásával adaptálhatja. Íme néhány javaslat.
   • Pepper Naans: A tészta elterjesztése után fedje be vajjal, olajjal vagy ghee-vel, és nagyjából meghintje durván őrölt fekete borssal.
   • Fűszernövény: fűszerezze be a lisztet egy teáskanál őrölt korianderrel és egy teáskanál őrölt köménytel, és alaposan keverje össze. A héjagú nők készítéséhez adjunk hozzá még egy teáskanál őrölt chili paprikát.
   • Darabkahagyma hagymával: A dagasztás előtt adjon hozzá egy apróra vágott vagy reszelt dognon fogantyút a tésztához. Helyezze be jól. Mivel a tyúk áztathatja a tésztát, csavarja ki, mielőtt hozzáadja vagy csökkenti a felhasznált tojás mennyiségét.
   • Teljes naans: cserélje ki a fehér lisztet a teljes kiőrlésű lisztre.
   • Recepteket találhat mindenféle más változathoz online.
   • Mákos magvak: nézd meg az alábbi receptet.

4. módszer Készítsen naanokat mákos magvakkal

1. 
   

   
   Aktiválja a sütőélesztőt. Öntsön langyos vizet egy kis tálba. Adjunk hozzá cukrot és pék élesztőt, és keverjük, amíg fel nem oldódik. Hagyja a keveréket 5-10 percig állni vagy addig, amíg habos.

2. 
   

   
   Adja hozzá a többi folyékony összetevőt. Adjunk hozzá meleg tejet, tojást, joghurtot és megolvasztott vajat az élesztő és a víz keverékéhez. Keverje össze a lisztet, a sót, a sütőport és a mákot egy nagy tálban. Öntsön egy folyamán a folyékony keveréket a száraz alapanyagokba, és kezével öntse bele a lisztbe. Folytassa a tésztát úgy, hogy szükség szerint vizet vagy lisztet adjon hozzá, amíg le nem esik a tál falain.

3. 
   

   
   Gyúrjuk meg a tésztát. Munkavégzése 6-8 percig, vagy amíg sima és rugalmas. Helyezze egy enyhén olajozott saláta tálba, és fordítsa olajra. Fedje le a salátátál egy nedves ruhával, és tegye meleg helyre. Hagyja a tésztát kb. 4 órán keresztül emelkedni, vagy addig, amíg a mérete megduplázódik.

4. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt. Kapcsolja be 260 ° C-on, vagy állítsa a legmagasabb hőmérsékletre. Helyezzen egy állványt a sütő alsó harmadába. Helyezzen egy nagy pizza serpenyőt a tetejére, hogy melegítse. Melegítse elő a grillt is.

5. 
   

   
   Gyúrjuk meg a tésztát. Nyomja be az ujjait a leeresztéshez és a gyors gyúráshoz. Ossza meg hat darabra, és mindegyiket gömbölyítse. Helyezze a golyókat egy olajozott lemezre, és fedje le enyhén olajozott műanyag fóliával. Hagyja ülni 10-15 percig.
   • Engedje le és feszítse ki az egyes golyókat, amíg egy sík ovális lesz, kb. 25 x 13 cm.
   • Vegye ki a főzőlapot a sütőből, kenje be olajjal és tegye rá az ovális tésztát.

6. 
   

   
   Süssük a tésztát. Főzzük 260 ° C-on 4-5 percig. A kenyér megduzzad és kis barna foltokkal rendelkezik. A főzés után tegye egy sütőtartóra, és helyezze vissza a lemezt a sütőbe, hogy forró maradjon. Helyezze a naanot a grill alá, amíg a felületén kis grillezett fekete pontok nem kezdnek képződni. Ezután csomagolja egy tiszta tea törülközőbe, mialatt a többit főzi.

• Nature Naans
  • Egy serpenyő
  • Egy kis tál a kovász elkészítéséhez
  • Egy szitát
  • Egy nagy saláta tál
  • Edény keveréshez
  • Tiszta kendő vagy élelmiszerfólia a salátatál lefedéséhez
  • Sütőlap (ok)
  • Sütőpapír vagy szilikon sütőszőnyeg
  • Egy sodrófa
• Naans magvakkal
  • Saláta tál az összetevők keveréséhez