Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Terv kiválasztása
- 2. rész Az alapok felépítése
- 3. rész Kövesse a tervet
- 4. rész A téglakemence építése
- 5. rész A sütő használata
A téglakemence építése drága projekt, amely sok időt vesz igénybe. Minden erőfeszítését azonban megkapja az ízletes étel, amelyet készíteni fog. A kezdőknek meg kell találniuk egy olyan kemence terveit, amely vödröt tartalmaz a kívánt mérettel és a rendelkezésre álló költségvetéssel. Ezután el kell készítenie a kemence alapjait egy lyuk ásásával és beton kitöltésével. Miután az alapok kiszáradtak, megkezdheti az építkezést. Kövesse a talált terveket a megfelelő anyagok kiválasztásához és a téglalapok elrendezéséhez. Végül felhasználhatja pizzák, kenyér vagy más finom ételek készítésére.
szakaszában
1. rész Terv kiválasztása
-
Keresse meg a jó ajánlatokat. A téglakemence építése drága projekt, amely sok időt vesz igénybe. Ha nem megfelelő módon építi fel, akkor repedhet, és elveszíti az összes elvégzett munkát. Ha helyesen akarja építeni, akkor egy tervet kell követnie. Online terveket találhat téglakemencékről, vagy vásárolhat néhány barkácsáruházban. Íme néhány sütőterv-ötlet:- a Forno Bravo tervei (https://www.fornobravo.com/pompeii-oven/brick-oven-table-of-contents/);
- Makezine ingyenes tervei (http://makezine.com/projects/quickly-construct-wood-fired-pizza-oven/);
- a EarthStone oldalon vásárolható tervek (http://earthstoneovens.com/).
-
Gondoljon a sütő méretére. A választott tervek a sütő telepítéséhez szükséges helytől is függnek. Például, ha van kis kertje, akkor sütőt kell készítenie, amely megfelel a meglévő helyiségnek. Itt van további figyelembe veendő tényezők.- Ha menedék alatt épít, akkor vigyáznia kell, hogy a sütő ne legyen túl széles vagy túl magas. Ugyanakkor azt is ellenőriznie kell, hogy a kémény kinyúlik-e a kéményből, hogy kilépjen a füstből.
- Ha nagy pizzákat szeretne főzni, akkor a földterületnek ugyanolyan szélesnek kell lennie.
- A költségvetést szem előtt kell tartania. Ha nincs sok pénzed, korlátoznia kell egy kis sütőbe.
-
Válasszon kupola sütőt. A kupolakemencék olyan létesítmények, amelyek úgy néznek ki, mint egy igloo, faajtókkal. Rusztikusabb és elegánsabb megjelenésűek, amelyek esztétikai elemet adhatnak a kertnek. Ezenkívül ezek a létesítmények lehetővé teszik a jobb főzést és magasabb hőmérsékleteket is elérhetnek.- Ugyanakkor ők is nehéz sütőt építeni. Egyes esetekben ácsmunkákra lesz szükség.
- A helyes hőmérséklet elérése is eltarthat egy ideig.
-
Vegyünk egy hordókemencét. A hordókemencék olyan létesítmények, amelyek tégláját egy nagy fémhordó körül szerelik fel. Gyorsabban felmelegednek, és kevesebb energiát fogyasztanak, mint a kupola kemencék. Ideális választás azoknak a szerelmeseknek, akik gyorsan el akarják főzni az ételt.- Gyakran olyan készletekben értékesítik, amelyek nagy kandallót és nagy fém hordót tartalmaznak.
- Általában online vásárolhat, de légy óvatos, mert a szállítási költség fontos lehet.
2. rész Az alapok felépítése
-
Tervezze meg az alapokat. A legtöbb építési terv tartalmaz utasításokat a beton alapok építéséhez. Fenntartják a téglakemence súlyát, és sok évig megtartják azt. Az esztrich legalább olyan széles legyen, mint a sütő. Ha azonban szélesebbé teszi, teraszot is felépíthet.- Ha ezt az opciót választja, akkor több anyagra lesz szüksége, és hosszabb időt vesz igénybe az esztrich felépítése.
-
Építse fel az alapot. Az űrlap utasításait bele kell foglalni a téglakemence tervbe. A sütő edényének létrehozásához kövesse ezeket az utasításokat. A talajba telepíti és betonnal feltölti az alapok megszerzéséhez.- Vízmérték segítségével ellenőrizze, hogy a penész pontosan vízszintes-e. A sütő egyensúlya attól függ, hogy milyen formát ad az alapjainak.
-
Ásni az alapozási területet. Finomítsa fel a sütő alapjait azáltal, hogy kis zászlókat ültet a földbe, vagy vonalkat krétálva jelzi a széleket. Ezután tisztítsa meg a sziklákat és a szennyeződéseket, mielőtt egy talajmegásáshoz rúdot használna. A legtöbb terv megköveteli, hogy legalább 25 cm-rel feltárja a talajt. Kölcsönzhet egy kormánymű vagy vásárolhat a barkácsáruházakban vagy a kertészkedésben. Itt van, mit kell tennie a gép használatakor.- Kövesse a gyártó utasításait.
- Kerülje a túl mély ásást. Egyszerre csak kb. 2 cm-ig ásni.
- Öblítse meg a talajt néhány órán keresztül, hogy ásni tudjon, mielőtt meglágyulna.
-
Szerelje be az alapformát. Miután ásta a lyukat, helyezze bele a penészét. Nyomja meg erősen az oldalakat, hogy a talajba kerüljön. Ha gondjai vannak a telepítéssel, áshatna egy kis szennyeződést az oldalán. Amint a forma a helyén van, akkor töltse ki a talaj széleit úgy, hogy ne maradjon rés a forma és a lyuk között. -
Öntsön egy kis kavicsot. Öntsön egy réteg kavicsot vagy zúzott kőzetet a lyukba. Folytassa az öntést, amíg az alján 7 cm-es réteg nem lesz. Ezután egy szerszám segítségével törölje le a kavicsot. Legfeljebb barkácsáruházat vagy kertészeti üzletet kölcsönözhet vagy vásárolhat.- Ha még nem rendelkezik, a lábad segítségével megronthatja a kavicsot. Ez azonban nem lesz olyan jól csomagolva.
-
Szereljen be egy dróthálót és egy műanyag fedelet. Fedjük le a kavicsot dróthálóval. Ha szükséges, vágófogó segítségével adhatja meg a drótháló megfelelő alakját. Ezután fedje le a dróthálót 6 mm-es műanyag lemezzel. Ollóval vágja le az alakját.- Dróthálót és műanyag lemezt vásárolhat egy barkácsáruházban vagy online.
-
Szerelje be a megerősítő rudakat. Segítenek az alapok megerősítésében és stabilizálásában. Tekintse meg a tervet, hogy megtudja, milyen sávra van szüksége. Általában az alapok oldalára telepíti és kábelekkel köti össze az átfedő részeket.- Egyesek szerint a megerősítő rudak haszontalanok, és ezt a lépést kihagyják. Ezen rudak nélkül azonban a beton többéves használat után repedhet.
-
Öntsük a betont. Készítsen elő betont, és öntse bele az öntőformába, hogy a merevítő rudakat teljesen alámerítse. Miután a forma megtelt, használjon fa deszkát a tetej kiegyenlítésére. Hagyja az esztricht néhány napig száradni, mielőtt folytatja a sütő építését.- A szükséges betonmennyiség az alap méretétől függ. További információt a követett tervben talál.
- A legtöbb barkácsáruházban bérelhet betonkeverőt és egyéb anyagokat, amelyek a beton készítéséhez szükségesek.
3. rész Kövesse a tervet
-
Kövesse a levelet a levélhez. A sütő építésekor nagyon könnyű hibázni. Ezek a hibák a beton repedését, összeomlását vagy rossz szigetelését okozhatják. Ha követi a tervét, elkerüli az ilyen hibákat. Ellenállni a kísértésnek, ha gyorsabban csinálják vagy improvizálják. Tönkreteheti az összes erőfeszítést, amelyet már tett. -
Megérteni az ácsmunkák alapjait. A tervétől függően valószínűleg faszerkezetet vagy sült faajtót kell felépítenie. Ha igen, akkor alapvető ácskészségekre lesz szüksége. Íme néhány alapvető eszköz, amelyre szüksége lesz:- körfűrész egyenes fadarabok vágására;
- egy puzzle, amely formákat vág be a fába;
- elektromos fúrógép a fadarabok rögzítéséhez;
- vízmérték.
-
Használjon megfelelő téglát. Az Ön által követett terv valószínűleg különféle téglák felhasználását fogja kérni tőlük. Arra is kísértés lehet, hogy figyelmen kívül hagyja ezeket az ajánlásokat, és a legolcsóbbat vagy a legkönnyebben elérhetőt használja. Minden tégla típus fontos funkciót tölt be, és meghosszabbítja a telepítés élettartamát. Íme néhány példa.- A kamra belsejét a tűzálló téglák fedik. Ellenállnak a hő okozta deformációknak, és gyorsabban elérik a megfelelő főzési hőmérsékletet.
- A vörös agyagtéglakat általában szabadban használják. Ezek lehetővé teszik a tűzálló téglák elszigetelését és többé-kevésbé ellenállnak a hőnek.
- Lehet, hogy más típusú téglákat is használnia kell a sütő aljára, például szellőtömbök. Általában előnyben részesítik tartósságuk és stabilitásuk miatt.
-
Használjon megfelelő habarcsot. Általában, amikor a téglaszerkezetet építik, betonkeveréket használnak a kötéshez. Ha azonban ugyanazt a keveréket használja a kemencetéglákhoz, a cement megrepedhet a téglákban, amikor az anyag hőhatás hatására kitágul. Ehelyett agyag és homok keverékét tartsa a téglákat együtt. Ez a habarcs a téglákhoz hasonló sebességgel bővül és összehúzódik.- Kövesse a terv által megadott méréseket. Általános szabály, hogy az utasítások felkérik Önt, hogy keverje össze hat mérő agyagot és négy mércét a homokot.
- Ha tanácsra van szüksége a tégla lerakására vonatkozóan, akkor kérdezze meg az eladót a barkácsáruházban, ahol szállítja őket. Tud tanácsot adni a megfelelő szerszámokról és a megfelelő felszerelésről.
4. rész A téglakemence építése
-
Építse fel a tartót. Használjon blokkokat a sütőtartó létrehozásához. Helyezze az első réteg négyzetét egy elülső nyílással. Használjon egy szintet, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a telepítés fokozatú-e. Folytassa a szellőzőblokkok telepítését, amíg a támogatás eléri a méretét.- Ha összerakod őket, töltse fel az üreges belső teret cementtel, hogy együtt tartsa.
- Ezután a rack belsejében lévő szabad hely felhasználhatja a fa tárolására.
-
Építsd meg a haza. Készítsen egy olyan fa formát, amelyet a kandallóhoz kíván adni. Ezután telepítse a fa formát a tartóra és töltse fel betonnal. Használjon hosszú fapadlót a beton kiegyenlítéséhez, és hagyja száradni néhány napig.- A beton öntése előtt szerelje fel a hézagokat a fa formába, hogy megerősítse a szerkezetet.
-
A kandallót takarja le tűzálló téglával. Helyezzen egy réteget ezekre a téglákra annak az általános alaknak megfelelően, amelyet a telepítéshez meg kíván adni. Ezután kösse össze egymással egy paszta méretű homokból és egy agyagból. Adjunk vizet addig, amíg vastag rendetlenség nem lesz.- Kerülje a tégla habarccsal történő megkötését. Ez az anyag nem tágul és összehúzódik a téglákkal egy időben, és repedhet.
-
Hozza létre a kupolat. Telepítse a tűzálló téglákat kör alakban a sütő falainak felépítéséhez. Az építkezés folytatásakor adjon egy kis szöget a rétegeknek a kupola alakjának kialakításához. Előfordulhat, hogy egy megfelelő fűrész segítségével kisebb méretű darabokra is vágja a téglákat.- Hagyja az egyes rétegeket megszáradni, mielőtt a következő réteget lefekteted.
- Hagyjon szabad helyet a kupola mögött. Ez lehetővé teszi a füst kijutását a kéménybe.
-
Építsd fel a kéményt. A kupola mögött lévő nyílást körülvéve egy réteg tűzfalakkal. Rakd le őket négyzetre, hogy magas kandallót hozzon létre. A sütő belsejében lévő füst a hátsó kéménybe süllyed, amely a külső oldalra irányítja.- Tűzálló téglalapot is fektethet, mielőtt az építményt elég magas fémvezetékkel befejezi. Rögzítse a vezetéket habarccsal.
-
Építsd meg a sütő bejáratát. Használjon vörös téglát a kinyitáshoz. Ezen a nyíláson keresztül helyezi el a fát és az ételt. A sütő nyílásainak általában ív alakja van. Ha tetszik, akkor négyzetes nyílást is építhet.- Használjon habarcsot a téglák ragasztásához.
- Ezután készíthet egy fából készült ajtót, vagy egyszerűen használhat olyan téglát, amelyet szükség esetén a nyílás elé rak.
-
Telepítse a lisolációt. Fedje le a teljes berendezést vermikulit szigetelő cementréteggel. Hagyja megszáradni a gyártó utasításai szerint. Miután megszáradt, adjon hozzá egy réteg vörös téglát a sütő körül, hogy hagyományosabb megjelenést kapjon.
5. rész A sütő használata
-
Vessen egy pillantást a tervre. A tervnek el kell mondania, hogy hol és hogyan kell a tűzt a sütőben égni. Mielőtt megkezdené a tüzet, győződjön meg arról, hogy megértette a folyamatot. Ha megpróbálta volna megtenni az utasítások elolvasása nélkül, akkor égetheti el ételeit vagy rosszul főzheti azokat. -
Vásároljon infravörös hőmérőt. Különböző típusú ételekhez eltérő főzési hőmérséklet szükséges. A téglakemence főzésének szakértője elmondhatja az ideális hőmérsékletet. Ha azonban még nincs tapasztalata, vásároljon infravörös hőmérőt. Kicsit drága, de fontos az Ön számára a tökéletes főzés biztosítása.- Kövesse a gyártó utasításait annak használatához.
-
Főzzen néhány pizzát. Finom ételeket készíthet a sütő tűz módszerének követésével. Kezdje egy jó méretű tűz meggyújtásával. Engedje el, amíg a lángok meg nem érik a mennyezetet. Ezután tolja oldalra, hogy hely maradjon a pizza számára. Helyezze közvetlenül a téglare, és főzze, az ajtót nyitva hagyva egy-három percig.- A sütőnek 350 és 370 ° C közötti hőmérsékletet kell elérnie, hogy a pizzát megfelelően elkészítse.
- A láng fenntartásához lehet, hogy 15-20 perc alatt több faéget kell égetnie.
-
Sült hús éjjel. Helyezzen némi fát a kandallóba, és gyújtjon le egy széles tűzet, amely lassan ég. Miután eléri a 260 ° C-ot, készen áll a sütésre. Először rakesztassa el az összes gyantát, hogy megölje a lángot. Ezután tegye a sütőt a sütőbe, és csukja be az ajtót. A belső hőnek lassan főznie kell a húst egy éjszakán át.- Ez a módszer különösen jól alkalmazható nagy húsdarabok esetében.
- Egy alumínium fóliába csomagolt edénybe kell helyeznie.
-
Főzzen más ételeket. A sütőt 260 ° C körüli hőmérsékleten főzheti. Először indítson tüzet a kandallóban. Amint a hőmérséklet elérte a megfelelő hőmérsékletet, fésülje meg a gyantákat a láng elpusztítására. Helyezze az edényt a kandallóba, és csukja be az ajtót. A belső hő főzni fogja az ételt.- Ez a módszer kenyérek, desszertek, bab- és tésztaételek esetén jól használható. A kenyeret közvetlenül a téglára teheti, de a többi edényt hőálló tartályba tegye.