Hogyan készítsünk szardínia

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Készítsük el a szardínia
• 2. módszer Grillezzük a szardínia egy grillre
• 3. módszer Sült szardínia
• 4. módszer Grillezzük a szardínia a sütőben
• 5. módszer Főzzük a szardínia a sütőben

Ebben a cikkben: A szardínia előkészítéseSzardínák készítése a sütőnFriss szardíniaKészítsen szardínia a sütőbenSzerezzen szardínia a sütőbenReferenciák

Szardínia (Sardina pilchardus) a neve Szardínia. Finom hal, Omega 3-ban gazdag, nélkülözhetetlen zsírsav, amely védi a szív- és érrendszert és a bőrt, gyulladásgátló és segít a rákok megelőzésében. A szardínia ásványi anyagok, kalcium és D, B3, B6 és B12 vitaminok forrása is, alacsony kalóriatartalmú hal mellett. Sokkal jobb friss szardínia, mert gazdaságos hal, és a szardíniakonzerv telített zsírokat tartalmaz (nem is beszélve arról, hogy a friss szardínia íze összehasonlíthatatlan). Ebben a cikkben elmagyarázzuk, hogyan lehet elkészíteni és főzni a friss szardínia kemencében, grillre vagy sütőbe sütni és megsütni.

szakaszában

1. módszer Készítsük el a szardínia

1. 
   

   
   Szerezz néhány jó szardínia. Látogasson el a környéken található halboltba, menjen a szupermarketek piacára vagy a szupermarketekbe, és vásároljon néhány friss, friss szardínia.
   • Vigyázzon a szardínia kiválasztására. A szardínia halak erős szaga, de ne hagyja ki azokat, amelyek nagyon erős szaga és sérült.

     
     

     
     
   • Ha halat vásárol, nézze meg az állatot a szemében! Hagyja félre a szardínia üveges vagy lapított szemét, a friss szardínia (más halakhoz hasonlóan) duzzadó, fényes szemmel rendelkezik. Minél keményebb a test, annál frissabb, de húsának rugalmasnak és rugalmasnak kell lennie. A szardínia színeknek világosnak kell lenniük, hasuknak világosnak, tisztanak és hátának nagyon sötétnek kell lennie. Ne vásároljon olyan szardínia, amelynek bélje kiürül az állatból.

     
     

     
     
     
     

2. 
   

   
   Méretezze a szardínia. Főzés előtt el kell távolítania a szardínia borítóját. A szardínia méretét a mosogató fölé tegye folyó víz alatt oly módon, hogy ujjaival vagy konyhai késével könnyedén dörzsöli a testüket.

3. 
   

   
   Ürítse ki a szardínia. Megkérheti a halkereskedőt, hogy tegye meg érted, de ha nem teszi meg, ki kell ürítenie a szardínia. Vegyünk egy szardínia egyik kezét felfelé. Nyissa ki a szardínia hasát éles konyhai kés segítségével (a faroktól a kopoltyúig), és távolítsa el a belső kapcsokat.

4. 
   

   
   
   
   Távolítsa el a széleket. A szardínia széleinek eltávolításával sokkal élvezetesebb és könnyebben kóstolható.
   • Egy éles konyhai kés segítségével vágja le a szardínia hátoldalát a hal hátsó ujjfejének mindkét oldalán.

     
     

     
     
   • Helyezze be a kést, és válassza el a csontokat a hústól (a szardínia átlépése nélkül) a hátsó gerinc mindkét oldalán, a faroktól a hal kopollyáig.

     
     

     
     
   • Vágja le a szardínia háti gerincét közvetlenül a farok előtt, majd egy kicsit a hal feje előtt egy éles ollóval.

     
     

     
     
   • Ezután vegye le a hátsó gerincet a hüvelykujja és az mutatóujja között a faroknál. Óvatosan húzza rá a szardínia háti gerincét, és mozgassa az ujjait a hal feje felé a gerinc mentén, miközben kihúzza a szardíniaból. Tegye ugyanazt az összes szardínia esetében.

     
     

     
     

5. 
   

   
   Írja be a szardínia. Vágja fel a citromot felére és óvatosan dörzsölje meg a szardínia testére. Ezután öntsünk egy kis sót és borsot a halra. Ha kívánja, adhat hozzá Provence-i gyógynövényeket vagy a választott fűszereket.

2. módszer Grillezzük a szardínia egy grillre

1. 
   

   
   Melegítse elő a grillt. Ha szenet használ, akkor a szardínia főzése előtt jó ideje világítsa meg a grillét. Az ideális főzési hőmérséklet eléréséhez a faszénnek szinte szürkének kell lennie.

2. 
   

   
   Vegyen néhány szőlőlevél. kabát csak az egyik oldal Néhány extraszűz olívaolaj-szőlőlevél konyhai kefével, majd minden szardínia tekercset szőlőlevélbe csomagolva. Ilyen módon a szardínia nem lesz száraz főzés közben.

3. 
   

   
   Grillezzük a szardínia. Főzze a szardínia 5-6 percig, majd térjen vissza egy pár konyhai fogóval a másik oldalra főzni.

3. módszer Sült szardínia

1. 
   

   
   Hozz egy nagy serpenyőt. Öntsen egy kis extra-szűz olívaolajat a serpenyőbe, hogy lefedje az alját.

2. 
   

   
   Melegítse az olajat. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és melegítse az olívaolajat (füstölés nélkül) alacsony lángon körülbelül 3 percig. A szardínia megsütése előtt vágjon ki egy szelet dognont, és főzze őket a serpenyőben 4 percig, alkalmanként keverve egy fából készült spatula segítségével.

3. 
   

   
   Süssük a szardínia. Helyezze a szardínia a serpenyőbe, ügyelve a forró olaj fröccsenésére. Süssük a szardíniát 2–4 percig, majd fordítsuk meg konyhai fogóval vagy egy spatula segítségével, és hagyjuk, hogy még 2–4 percig süssék.

4. módszer Grillezzük a szardínia a sütőben

1. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt. Melegítse elő a sütőt kb. 10 percig. Kenje meg az összes szardínia extra szűz olívaolajjal egy konyhai kefével, és öntsen rá egy kevés sót és borsot. Ha kívánja, adhat hozzá Provence herbeget vagy kedvenc fűszereit.
2. Vegye ki az állványt a sütőből. Helyezze a szardínia párhuzamosan a sütőállványra anélkül, hogy megérintené őket, és helyezze a rácsot a sütő közepére.
3. Főzzük a szardínia. Hagyja szardíniait a sütőben 5-10 percig (a pontos idő a sütő hőjétől függ). Vigyázzon a főzésre, amely nem ég.

5. módszer Főzzük a szardínia a sütőben

1. 
   

   
   Melegítse elő a sütőt. Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra.

2. 
   

   
   Vegyünk egy sütőedényt. Miközben előmelegíti a sütőt, fedje le a sütőedény alját olívaolajjal egy konyhai kefével.

3. 
   

   
   Helyezze a szardínia az edénybe. Helyezze a szardínia olajozott sütőedénybe anélkül, hogy megérintené őket.

4. 
   

   
   Főzzük a szardínia. Helyezze az ételt a forró sütőbe, és hagyja, hogy a szardínia főzzön 10 percig.