Tartalom
- szakaszában
- 1. rész A paradicsom elkészítése
- 2. rész Sterilizálja az üvegeket
- 3. rész Tegye be a konzerv paradicsomot
- 4. rész Konzervkészülék használata
Szeretné, hogy a nyári ízek üvegekbe kerüljenek? Ezt megteheti úgy, hogy egyszerűen elhelyezi a konzerv paradicsomát. Ily módon a téli leghidegebb és legsötétebb napjain kinyithatja és elképzelheti magát egy forró nyári napon. Akár saját paradicsomot is termeszt, akár megveszi, a konzervzés pénzt takaríthat meg Önnek. Várjon néhány órát az induláshoz.
szakaszában
1. rész A paradicsom elkészítése
-
Válassza ki a paradicsomot. Bármelyik fajtát is használja, ügyeljen arra, hogy a gyümölcs ne legyen túl érett. Az érett paradicsom nem alkalmas konzervkészítésre, mivel sok savat tartalmaz. Finoman nyomja meg a paradicsomot, hogy megbizonyosodjon arról, hogy még mindig szilárdak-e, és figyelmesen nézze meg, hogy ráncosak-e.- Ha konzerv zöld paradicsomot szeretne tenni, próbáljon szerencsét. Savasabbak, de konzervként is készülhetnek.
-
Tisztítsa meg és távolítsa el a szárokat. A mosás után vágja le a szárok végét, és a másik végén hajtson végre "X" alakú vágást. Az X megkönnyíti a bőr eltávolítását utána. -
Hámozza meg a paradicsomot. Ehhez forrásban kell hoznia egy serpenyőt vizet, valamint egy jeges vízzel töltött tálat. Amint a víz felforr, merítsen bele néhány paradicsomot. Hagyja őket körülbelül egy percig a vízben (még akkor is, ha 45 másodperc elteltével veheti ki őket, ha akarod). -
Távolítsa el őket a vízből. Merítse őket azonnal a jeges víz tálba. Ezzel elősegítheti a bőr lebontását. Meghámozzuk, és tegyük a paradicsomot egy vágódeszkára. -
Vágja őket negyedrészekre. Ennek során távolítsa el a ráncos vagy kemény alkatrészeket. Távolítsa el a paradicsom kemény részét, ahova a szár kapcsolódik, ha még nem tette meg.
2. rész Sterilizálja az üvegeket
-
Készítse elő az üvegeket. Amikor gyümölcsöt vagy konzervkonzervet tesz, sterilizálnia kell az üvegeket. Forraljon fel egy nagy fazéknyi vizet (ugyanazt az edényt újra felhasználhatja az üvegek és a konzerv paradicsom lezárására). Ellenőrizze az üvegeket, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincsenek-e repedéseik és nem vannak-e darabolva, majd tegye vízbe és forralja néhány percig.- Az üvegeket sterilizálhatja úgy is, hogy mosogatógépbe helyezi őket a legforróbb ciklusra. Ha van sterilizációs lehetősége, válassza ezt.
-
Sterilizáljuk a fedelek. Nem lehetnek dudorok, és szalagoknak szorosnak kell lenniük. Tegye félre azokat, amik megszáradnak, és tegye az üvegeket és fedőikat forró víz serpenyőjébe, de ne forraljon. Párolgassa az edényt a gáztűzhelyen alacsony lángon, amíg készen áll az üvegek használatára. -
Óvatosan vegye le az üvegeket meleg vízzel. Fogót kell használni. Légy nagyon óvatos, mert az üvegek nagyon forróak lesznek. A fedelek eltávolításához használhatja fogókat vagy egy mágneses burkolat fogantyút. Megvásárolhatja a szupermarketekben a konyhai eszközök részben.
3. rész Tegye be a konzerv paradicsomot
-
Válassza ki a citromlevet. Használhat friss vagy palackozott citromlevet. A paradicsommal együtt hozzáadja az edénybe. Ez a levél megakadályozza a paradicsom rothadását, amikor az üvegekbe vannak helyezve, megőrzi színét és ízét. -
Töltse meg az üvegeket paradicsommal. Helyezze őket hőálló felületre, és kanállal kezdje el a paradicsomnegyedeket az üvegekbe tenni. Töltse fel őket, amíg csak egy centiméter szabad hely marad a felületen. Adjunk hozzá két evőkanál citromlevet.Hozzá kell adnia forrásban lévő vizet vagy forró paradicsomlét is, hogy az üveget a fedéltől legfeljebb egy centiméterre töltsék be.- Megfontolhatja más összetevők hozzáadását is a paradicsom ízének fokozására. Fokhagyma-szegfűszeg, bors vagy bazsalikommal finom kiegészítéseket tesznek a konzerv paradicsomához.
-
Távolítsa el teljesen a levegőt. Miután hozzáadta a citromlevet, óvatosan kanállal nyomja meg a paradicsomot, hogy kiszabaduljon a légbuborékok. Ezek rosszak, mert bejuthatnak baktériumokba az üvegekbe, és rothadni tudják a paradicsomot. A sterilizált kést vagy műanyag kanalat is csúsztassa az üvegek belső falai mentén, hogy kiszabaduljon a levegő. -
Törölje le az esetleges cseppet az üvegeken és körül. Helyezzen egy fedelet az üvegekbe, és kézzel rögzítse a csíkokat.
4. rész Konzervkészülék használata
-
Adjon hozzá vizet az edényhez, amelyet konzervként használ. Ennek a serpenyőnek elég nagynak kell lennie ahhoz, hogy néhány üveget tartson. Helyezzen egy tartót a serpenyőbe, és töltse fel vízzel félig. Forraljuk főzni. Ha valódi konzervgépet használ, annak tartalmaznia kell egy rácsot. Ha csak egy serpenyőt használ, akkor használjon sütőállványt is, amikor belép az edénybe.- Ha sok konzerv készítését tervezi, különös tekintettel az alacsony savtartalmú ételekre, például a paradicsomra, fektessen be egy autoklávba. Gyorsabb és megbízhatóbb. Ha van ilyen, és azt tervezi, hogy azonnal használja, kövesse a vásárláshoz mellékelt utasításokat.
- Ha nem rendelkezik sütőtartóval, egyszerűen helyezhet egy mosogatórongyot a serpenyő aljára. Ez megakadályozza, hogy az üvegedények ütközzenek az edény féméhez.
-
Helyezze az egyes üvegeket tele a kosárba. Amint az üvegek a helyükön vannak, engedje le az állványt. Öntsön annyi vizet a serpenyőbe, hogy lefedje az 5 cm-es üvegeket. Helyezze a fedelet a serpenyőre, és forraljuk fel. Ha 50 cl üveget használ, hagyja forrni 40 percig. Ha egy literes üvegek, menjen 45 percig. Ne felejtsd el azt sem, hogy ez az időtartam attól függ, hogy milyen magasban van.- 0 és 300 m között a tengerszint felett: 35 perc 50 cl és 45 liter 1 liter kapacitás esetén.
- 300 és 1000 m között: 40 perc 50 cl-nél, 50 liternél.
- 1000–2000 m: 45 perc 50 cl, 55 perc liter.
- 2000 m felett: 50 perc 50 cl-nél, 60 perc liter.
-
Távolítsa el az edény fedelét és kapcsolja ki a hőt. Hagyja a serpenyőt 20 percig lehűlni, majd vegye le az összes üveget a mágneses fogantyúval. Helyezze az üvegeket egy törülközőre, és hagyja egész nap lehűlni, majd a fedelek középső részének megnyomásával ellenőrizze, vannak-e lezárva: nem mozoghatnak. Ha költöznek, azonnal használja a paradicsomot. -
Tárolja a lezárt üvegeket friss kamrában, és használja az év során. Ne lepődj meg, ha látod, hogy a paradicsom lebeg egy folyadékréteg felett az üvegedénybe: ez teljesen normális.