Hogyan készítsünk krumplit otthon?

Tartalom

• szakaszában
• 1. rész Előkészítés
• 2. rész Süsse meg az ételét
• 3. rész Drain and clean
• 4. rész Néhány receptötletet

Ebben a cikkben: ElőkészítésSütjük az ételeketSzárítsuk és tisztítsuk megNéhány receptötletet5 Hivatkozások

A sütés nagyon egyszerű főzési módszer, és lehetővé teszi, hogy otthon készítsen sok olyan ételt, amelyeket egyébként készen vásárolt volna. Szabályozhatja az ételbe helyezett só és zsír mennyiségét is, ezáltal egészségesebbé teszi őket. Fánk, tempura, falafel, csirke, sült krumpli ... Éhes vagy, ugye?

szakaszában

1. rész Előkészítés

1. 
   

   
   Fogja meg a wokját, a serpenyőt, az edényt vagy a sütőt. Néhányan azt fogják mondani, hogy a wok-kal könnyebb, főleg azért, mert kevesebb takarítás szükséges (az ferde falak jobban tartják a fröccsenést, és több helyet adnak az olaj felfújásához, ha valami történik. rossz). De minden edény, amelynek széle legalább 10 cm magas, meg fogja csinálni a trükköt.
   • A cikk részeként feltételezzük, hogy nem használ sütőt. Ebben az esetben jobb lenne, ha ellenőrzi a megvásárolt modell használati utasítását. Biztosan látni fogja a következő utasításokat gyújtsa meg a tüzet, töltse fel a vonalig, merítse az ételt. Ez nem túl bonyolult.

2. 
   

   
   
   
   Vegye ki az édességet vagy a sült hőmérőt, fogót, sütőkosárot, fakanállal vagy mélyhűtőt, ha van ilyen. Ha még nem rendelkezik, ne aggódjon. Ez az oka annak, hogy ezek az eszközök megkönnyíthetik az életét anélkül, hogy feltétlenül szükségesek lennének:
   • Sokan azt állítják, hogy feltétlenül szüksége van egy hőmérőre. Az olaj hőmérsékletének 150 ° C körül kell lennie (a recept szerint), és ennek biztosítására csak egy hőmérő használható. Ha még nem rendelkezik, használhat fakanállal is. Ha az olaj forr, amikor a kanál hegyét meríti, az azt jelenti, hogy kész.
   • De ha rendszeresen sütni szeretne ételt, akkor jobb lenne, ha egy hőmérőbe fektet be.
   • A fogók, a kosár és a kanál elengedhetetlenül nélkülözhetetlenek az Ön biztonsága szempontjából. Nem igazán akarja, hogy forró olajat tegyen a bőrére, és ezek az edények kb. 30 cm helyet fog hagyni közted és közte. De nem nélkülözhetetlenek.

3. 
   

   
   
   
   Válassza ki az olajat. Használnia kell egy úgynevezett olajat semleges magas füstpontdal. Próbálja meg mogyoró, szója, szőlőmag, napraforgó- és pekándió, vagy ezek keverékeit. Egyes éttermek tárolnak használt olajat és friss olajat adnak hozzá a sütés javításához.
   • Használhatja az olívaolajat? Igen, természetesen, ha az égetett és keserű íz nem zavar téged, és ha a hőmérsékletet 150 ° C alatt tartja. Az olívaolaj alacsonyabb füstpontú, mint más olajok.
   • Használhat repceolajat és növényi olajat, amellett, hogy kevésbé drága. Ha siet, ez elfogadható alternatíva.
   • Ha azt akarja használni, amire van kéznél, gondoljon a zsírra és a zsírra. Több ropogóságot adnak az ételnek, és kevésbé zsírosak. A legjobb volna nem hidrogénezett zsírt vagy marhazsírt használni.

2. rész Süsse meg az ételét

1. 
   

   
   Töltse fel a tartályt választott olajjal. Hány szükséges? Attól függ, hogy mit sült és a tartály méretét. Ne felejtse el, hogy a minimális olajmennyiségnek legalább lehetővé kell tennie, hogy az ételt félbe merítse. De ha van elég olaj és elegendő hely, próbálja meg teljesen meríteni őket.
   • Ha a tartály sekély, próbálja meg félig feltölteni. Hagyjon helyet a fröccsenéshez, amely nem fog megtörténni.

2. 
   

   
   Az olajat melegítsük a kívánt hőmérsékletre, azaz 150 és 190 ° C közé. Ha a receptje nem világosan jelzi, akkor jobb, ha a hőmérsékletet 160 és 175 ° C között hagyja. Ez átlagos hőmérsékletet jelent. Ha a hőmérséklet ennél alacsonyabb, az étel nem lesz ropogós, de ha magasabb, akkor még főzés előtt megég.
   • Ha nincs hőmérője, és nem bízol a fakanál technika, akkor vannak más módszerek is, amelyeket kipróbálhat. Egy csipet lisztet égés nélkül forral fel, ha az olaj a megfelelő hőmérsékleten van. A pattogatott kukorica is felrobbant. Ha kipróbál egy darabot az előállítani kívánt ételből, akkor annak elsüllyednie kell, mielőtt azonnal felfelé emelkedik. Ha az olaj túl hideg, akkor elsüllyed és alján marad. Ha túl meleg, nem emelkedik fel a felületre.
     • Ismét, a hőmérő a legjobb megoldás. Ezek nem túl pontos módszerek.

3. 
   

   
   Az olajba helyezés előtt ellenőrizze, hogy étele száraz-e. Valójában nem szabad megpróbálnia vizet önteni egy forró olajjal teli edénybe. Ez kifröccsenhet az olajból, és akár túlcsordulhat is a tartályból. Még mindig szüksége van egy jó okra? A sütés lehetővé teszi az ételben lévő víz kijutását. Ha még több vizet ad hozzá, ellensúlyozza annak hatását, és túl puha ételt fog kapni. Ezért törölje le őket, mielőtt olajba helyezi őket.

4. 
   

   
   Az ételt az olajban gondosan rendezze egymás után. A fogók vagy kosár segíthet elkerülni a fröccsenést, de ha még nem rendelkezik, menjen rá. Hosszabb vagy nagyobb ételek esetén az egyik végét tegye az olajba, és engedje le az ellenkező oldal másik végét a saját felé, hogy elkerülje az ön irányába történő fröccsenést.
   • Sok amatőr ebben a szakaszban megijed, és végül több hüvelykkel az olajba enged az ételt az olajban. Szörnyű hiba. Ez mindenhol fröccsent az olajra. Az ételt az olaj felületéhez a lehető legközelebb kell meríteni. Ha az étel hosszú, nyomja fokozatosan az olajba, és engedje el, amikor a legtöbb már az olajban van.
   • Ha egyszerre dobja el az ételt, az olaj hőmérséklete jelentősen csökken. Ezért kell apránként belemerülnie az ételekbe.

5. 
   

   
   Tegye mozgásba az ételt, és ne csapódjon össze. A cél az, hogy az olaj az élelmiszer mindkét oldalát körülvegye. Ha az ételek egymáshoz ragaszkodnak, akkor nem fognak egyenletesen főzni. Ezért gondoskodnia kell arról, hogy minden darabnak megvan a saját személyes tere, hogy ropogósá váljon.
   • Azt is meg kell tartania az ételt, hogy megmaradjon az olaj. A szobahőmérsékleten lévő étel leteszi, így az összetevők keverésével elkerülheti a hidegebb olaj kis zsebét.

6. 
   

   
   Várjon, de ne hagyja felügyelet nélkül az olajat. Egyes ételek 30 másodperc alatt elkészülnek, mások több percig tartanak. Ha egy bowlinggolyót sütünk, akkor eltart egy ideig, de a hagyományosabb ételek, például a csirke, a fánk és a krumpli, nem fog sokáig tartani. Ahhoz, hogy megtudja, készen áll-e étel, a következőket teheti:
   • Nézze meg. Ha aranyszínű, valószínűleg kész, de még mindig ellenőriznie kell, hogy a belső tér főtt-e, főleg nagyobb méretű ételek esetén.
   • Helyezzen bele egy hőmérőt. Néhányuknak különféle élelmiszertípusokhoz még belső hőmérsékleti mutatói is vannak, hogy tudják, készen állnak-e ezekre.
   • Helyezze be a fogpiszkálót. Ha az étel olyan puha, amennyit csak akar, akkor valószínűleg kész. Bizonyos élelmiszerek esetében más ellenőrzési módszereket kell használnia.
   • Kóstolja meg az ételt. Ha úgy tűnik, készen áll, akkor biztosan van. Csak akkor használja ezt a módszert, ha az étel teljes fogyasztás nélkül fogyasztható, pl. A tojásokat ízlés előtt alaposan meg kell főzni.
     • Ehhez a módszerhez azt is ellenőriznie kell, hogy az étel elég hideg-e. Nem fogja tudni élvezni a főzött ételeket, ha megégette a nyelvét.

7. 
   

   
   A főzés befejezése után óvatosan távolítsa el az ételt az olajból, és tegye egy papírtörölköző edénybe. Ekkor használhatja a fúrót, a fogót vagy egy egyszerű kanalat. Ne használja az ujjait!
   • Először ügyeljen arra, hogy oltsa el a tüzet. Nem akarja, hogy az olajat tüzet gyújtsa. De mindaddig, amíg beszél róla, ki tudja oldani az ilyen tüzet oltó szóda, nedves törülköző vagy tűzoltó készülék elfojtásával. Ne szaladgáljon a ház körül, miközben a kezedben van a pot, megpróbálva elmenekülni.

3. rész Drain and clean

1. 
   

   
   A felesleges olaj eltávolítása érdekében étkezés előtt engedje le az ételeket. Ez a papírtörlővel borított edény célja. Rack-re is rakhatja, de a papírtörlők nedvszívó képessége sokkal hatékonyabb lesz, mint ha egyszerűen hagyja, hogy az olaj csökkenjen.
   • Ügyeljen arra, hogy az összes oldal leereszkedjen, hogy megakadályozzák az olaj maradékot. Törölje le az összes oldalt, és fordítsa meg az ételt azáltal, hogy szükség szerint papírtörülközőt cserél.
   • Ha attól tart, hogy az élelmiszer lehűl, hagyja sütőben alacsony hőmérsékleten (65 és 90 ° C között) melegen tartani. Az is jó ötlet, ha várja meg, amíg az étkezés többi része elkészül.

2. 
   

   
   Fűszerezze mindaddig, amíg az étel meleg. Ez a rész az Ön preferenciáitól függ. Só? Pepper? Kömény, paprika, kapor, curry, fokhagyma, citrom? Természetesen kihagyhatja ezt a lépést, ha szeretné. De ha szeretne fűszerezni, akkor ezt meg kell tennie most. Az ételek jobban felszívják az ízesítés ízeit, ha ezt még meleg étkezés közben csinálják.

3. 
   

   
   Tartsa az olajat! Ne öntse bele a mosogatóba! Nem! Ez egy nagyon rossz ötlet a csövekhez és a környezethez, ráadásul a következő alkalommal meg is őrizheti. Fogjon egy skimmerrel, és vegye ki a lebegő apró darabokat (eldobhatja).Öntsük az olajat egy csészébe (ha nem forrásban van), öntsünk egy tölcsérrel egy edénybe és tartsuk biztonságban a hűtőszekrényben. Ugyanazt az olajat újra felhasználhatja egymás után, az ételek mindig tökéletes ízűek lesznek.
   • Kételkedsz benne? Nincs ok. Automatikusan meg fogja tudni, amikor az olaj már nem jó. Sötétbarna színű és szörnyű szaga lesz. Ha igen, tartsa a tartályában, és dobja el.
   • Soha ne dobjon forró olajat műanyag tasakba. Ez egy recept a katasztrófára. Mindig várjon, amíg az olaj lehűl, mielőtt bármit megtenne.

4. rész Néhány receptötletet

1. 
   

   
   Készítsen krumplit. A hasábburgonya az egyik alapvető recept, amelyet fel lehet készíteni a sütéshez. Meglehetősen nehéz elkészíteni a jó krumplit, és a rendelkezésre álló burgonyamennyiség lehetővé teszi a technika tökéletesítését. Burgonya chips vagy burgonya is süthető!
   • Nem akarod ugyanazokat a krumplit? Ön is süthet édes burgonyát!

2. 
   

   
   Próbáljuk megsütni pulyka. A pulyka, amikor megsütjük, 45 perc alatt készen állhat! Ha a hagyományos sütés alternatíváját keresi, akkor ez a megfelelő recept! Keressen az interneten, hogy megtalálja az Ön számára legmegfelelőbb receptet.

3. 
   

   
   Készítsen néhány sült fagylaltot. Valószínűleg az egyik étteremben járt, amely ezt az ételt kínálja, és azon tűnődött de hogyan csinálják? Most megcsinálhatod magad is! Meleg és hideg nagyhatalmaiddal az est hősévé válsz.
   • Készítheti ezt a receptet bármilyen aromával és bármilyen bevonattal. Ne álljon meg a vanília fagylalt és a kukoricapehely mellett, ha valami mást szeretne!

4. 
   

   
   Próbálj meg sütni pite. Készítheti el ezt az ízléses és kifinomult receptet mozzarellával vagy camemberttel, amely előételként szolgál majd. Bármelyik módszert is használja, a sült sajt mindig szívesen vár.
   • Mártással szolgálhat fel, de a lekvár is csodálatos!

5. 
   

   
   Készítsen sült Snickereket. Itt az ideje, hogy tesztelje a koleszterinszintet. Hallottál róla, de ez idáig csak legenda volt. Most elkészítheti a sült snickereket otthona kényelméből. Mentséget keres egy parti megszervezésére a hétvégén? Mindenki hozhatja kedvenc csokoládéját, és egész éjjel szórakozhat! Istenem, élj technológiát!
   • Ha képes bevonni, megsütheti. Ne álljon meg a csokoládénál. Miért nem sütött egy szendvicset mogyoróvajból és lekvárból? Pizza megosztás? Jelly? Tészta sajttal? lasagna? STRAWBERRY? Arra készülsz, hogy veszélyes vizekbe kerüljenek. Kísérletezzen mindent, ami történik veled.