Tartalom
- szakaszában
- 1. rész Az összetevők kiválasztása
- 2. rész Vajvaj elkészítése
- 3. rész Étkezés és tartósítás
Az avokádó egészséges és ízléses ízű, de ha új módot keres ételeikhez, vajjal és más vajjal helyettesíthető összetevőkkel összekeverheti őket. Az avokádóvaj ideális esetben kíséri a szendvicseket, pirítósokat, kekszet és szószokat. Kiválóan alkalmas számos készítmény terjesztésére! Csak valakikkel és kedvenc ételízesítőivel keverve kell a davocat falak.
szakaszában
1. rész Az összetevők kiválasztása
-
Vásároljon két kis ügyvédfalat. Találkozók szupermarketekben, mezőgazdasági piacokon és gyümölcslemezekben. Keressen határozott, hibátlan és egyenletesen barna ügyvédeket. Itt lehet megtudni, hogy vannak-e falak.- Vizsgálja meg színüket és megjelenésüket : válasszon avokádót fekete foltok vagy mély vágások nélkül. A kaliforniai Lavocat Hass sötétzöld vagy fekete színű. Ha egész zöld, akkor valószínűleg nem érett. A floridai termesztett avokádóknak viszont halvány zöldes színűek, enyhén sárgás színűek, még falak esetén is.
- érintse meg őket : Óvatosan nyomja meg a Lavocat-ot, hogy megvizsgálja a szilárdságát. Ne nyomja túl sokat az ujjhegyével, mivel az károsíthatja a gyümölcsöt. Az érett avokádó lágy, de nem engedelmeskedik a hüvelykujj és más ujjak nyomásának. Az ügyvédek, nem egészen a falak, szilárdak és kemények, míg ezek a falak tészták és szabálytalan alakúak.
- Vizsgálja meg a bőrét a lábbeli körül : A körmével távolítsa el a szár fennmaradó részét. Ezután lesz egy kis lyuk, amelyen keresztül láthatja a lavocat színét. Ha a hús zöld, a gyümölcs érett vagy majdnem érett. Ha barna, fekete vagy más színűnek tűnik, a szoptató vagy túl érett, vagy piszkos.
-
Vásároljon fallal ellátott avokádót, fogyasztásra kész. Vásároljon fallal körülvett, fogyasztásra kész avokádót, ha azonnal vaj avokádót tervez készíteni. Vásároljon szilárd és még nem fallal ellátott avokádót, ha csak néhány nap múlva kívánja felhasználni őket. A nem fallal körülvett avokádót papírzacskóban, 18 és 23 ° C közötti hőmérsékleten, öt napig vagy falakig tárolja.- Ha nem akarja, hogy a gyümölcsök túl gyorsan érjenek, tegye őket hűtőszekrénybe. Csak lágy vagy lágy avokádót lehet hűteni, amíg meg nem fogyasztják. Két napnál tovább nem szabad hűtve tartani.
-
Használjon egy evőkanál frissen facsart citromlevet. A citromsav csípős érzést ad, de elsődleges funkciója a vaj hosszú ideig tartósítása. A citromsav megakadályozza az oxidációt és a vaj barna színűvé válását is. Ha nem ad hozzá citromlevet, akkor az előkészítés néhány órán belül színe megváltozik.- Ha nincs kéznél citrom, használjon sűrített citruslevet: lime, narancs, grapefruit stb. Általában a gyümölcs savanyú, annál több citromsavat tartalmaz. Használhat még citromlevet vagy palackozott citrusfélét.
- Kerülje az pasztőrözött vagy kémiai adalékokat tartalmazó édes citromlevet. Csak citruskoncentrátumot használjon.
-
Használjon négy evőkanál vajat, szobahőmérsékleten. Használhat margarint, vajpótlót vagy ¼ csésze olívaolajat. A meleg vagy szobahőmérsékleten alkalmazott vaj lágyabb és könnyebben terjeszthető, mint a friss vaj. Mivel a szobahőmérsékleten hagyott vaj lágyabb, könnyebb keverni vajvajjal. Ha vaj van a hűtőszekrényben, vegye ki és hagyja megolvadni, mielőtt felhasználná.- Ha nem akarja használni a vajat, akkor egyszerűen elkeverheti a lavocatot és összekeverheti a többi összetevővel. A vaj nélküli avokádóvaj nem lesz ugyanolyan állagú, mint a tejtermék, de felhasználhatja ugyanazon receptben.
-
Válassza ki a fűszereket. A recept alapja a lavocat, a vaj és a citromsav, csak annyit teszel, hogy a másikhoz hozzáadod az ízlés tiszta kérdését. Adjon meg egy darab szeletelt fokhagymát, egy evőkanál koriander frissen darabokra vágva, két teáskanál kömény és só vagy bors ízlés szerint.- Hagyja, hogy csak néhány ételízesítést használjon a reggeltől eltérő avokádóvajhoz, vagy pedig több fűszert használjon a fűszeresebb recepthez. Próbáljon ki különböző termékkombinációkat, hogy megtudja, mit szeret.
2. rész Vajvaj elkészítése
-
Az előkészítés megkezdése előtt mossa ki a gyümölcsöt. Vigyen minden ügyvédre csepp víz alatt, és alaposan mossa le őket. Függetlenül attól, hogy saját avokádót termesztette, vagy a járdán találta meg, az előkészítés megkezdése előtt mindig vegyen ki vegyszereket és baktériumokat a vízből.- Ezután törölje le tiszta törülközővel az avokádókat a tartós hulladék eltávolítása érdekében.
- Vágjuk a lavocatot. Egy éles késsel vágja le a lavocatot hosszirányban. Óvatosan tartsa az egyik kezében, vagy helyezze egy vágódeszkára, és kezdje el a gyümölcs tetejéről. Forgassa el az avokádót és a kést, hogy körbevágja és visszatérjen a kiindulási ponthoz. Vegye ki a két szelet, és válassza el őket, hogy kinyissa a gyümölcsöt.
-
Távolítsa el a kernelt. Vegyünk éles, éles kést és fogjuk meg a szelet a kerneltel. Helyezze a kést a lavocat testbe (3–6 mm mélységbe), és a gyümölcs szilárdan tartása mellett csavarja el a pengét, amíg a mag el nem mozdul. Csak annyit kell tennie, hogy dobja egy kosárba vagy egy komposztkosárba.- Legyen nagyon óvatos a kés használatakor. Ha nem akarja használni, akkor kanállal távolíthatja el a kernelt.
- Kanál használata esetén ültesse a mag és a gyümölcs húsának közé. Csak el kell ragadnia a kernelt, hogy eltávolítsa.
-
Húzza meg ügyvédeit. Most, hogy van két szelet avokádója, vágja le őket újra felére, hogy négy szelet legyen. Ezután távolítsa el a külső bőrt a gyümölcs zöld testéről. Vigye át a hüvelykujját a test és a bőr között, amelyet csak meg kell lőni.- Ha kanállal távolítja el a húst a szeletekről, akkor nem kell meghámoznia a gyümölcsét. Sokan azonban inkább a bőr hámozását választják, hogy megbizonyosodjanak arról, hogy nem veszítik el a tápanyagokban gazdag sötétzöld húst.
- Megszabaduljon a cserép körüli kemény résztől. Ellenkező esetben később megtalálhatja az avokádóvaj közepén!
-
Keverje össze avokádóját a többi összetevővel. Keverje össze avokádóját a többi összetevővel a püré mosása után. A gyümölcsöket tálba teheti, kézzel összetörheti vagy apríthatja egy élelmiszer-feldolgozóba. Függetlenül attól, hogy melyik módszert használják, add meg az avokádót, amíg nem marad nagy darab.- Ha kézzel törje össze az avokádót, használjon villát vagy mozsártörőt és habarcsot. A folyamat megkönnyítése érdekében darabokra vágja a gyümölcsöt. A készítménynek ugyanolyan simának kell lennie, mint a guacamole-nak.
- Ha turmixgépet vagy élelmiszer-feldolgozót használ, tegye az avokádó szeleteket a gépbe, adjon hozzá minden hozzávalót és zárja le a fedelet. Indítsa el a turmixgépet, amíg nem marad nagy darab. Válassza ezt a módszert, ha nagy mennyiségű vajat készít - ez a folyamat könnyebb lesz, mint ha kézzel készítik.
3. rész Étkezés és tartósítás
-
Egyél a vaj avokádóját. Az avokádóvaj friss lesz, ha azonnal elkészíti. Ha még hűvösebbnek akarja, egy vagy négy órával beteheti a hűtőszekrénybe (fedett tálba vagy pergamenpapírba csomagolva). Íme néhány módszer az avokádóvaj elfogyasztására:- elterjedt a pirítós. Lehet vastag réteget fektetni kenyérére, angol muffinjára, tortillájára és mindazokra, amelyek szokása szerint vajjal terjednek,
- szendvicsben használt. Számos vajat használhat a szendvicsek fő összetevőjeként, de vékony réteget is feltehet a kenyérre. Legyen óvatos: minél több vaj van a receptjében, annál kevesebbet tud enni egyszerre,
- salátával keverve. Az avokádóvaj tökéletes salátaöntettel. Tálaljuk a tányér szélén, vagy keverjük össze közvetlenül a borászattal,
- különböző fogyókúrókkal evett. Merüljön el a krumplit és a kekszet, ossza rá a töltött tojásokra, mártsa meg a sült krumplit, vagy azonnal megegye.
-
Tartsd avokádóvajját hűtőszekrényben. Az avokádóvaját légmentesen záródó tartályban kell tartani. A zöld szín megtartása érdekében befedheti egy műanyag fóliával (amely érintkezésbe kerül a készítmény tetejével).- A friss avokádóvajat három napig hűtőszekrényben és egy hétig a hűtőszekrényben lehet tárolni.
-
Adjon hozzá néhány citromsavat a recepthez. Ha még mindig nem öntette a citromsavat a készítménybe, akkor tegye meg, mielőtt a hűtőbe helyezné. A Lavocat néhány órán belül barnavá válik, ha nem védi citruslé, lime, narancs vagy koncentrált grapefruit. Nen használjon azonban csak néhány csepp - ellenkező esetben az előkészítés íze megváltozik.