Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Növelje fokhagymát a kertben
- 2. módszer Szárítsa meg a fokhagymát
- 3. módszer Szárítsa meg a darált fokhagymát
A Lail nem csak a vámpírok megijesztelésére szolgál! Gyulladásgátló, fertőtlenítő, antioxidáns, allergiaellenes és még afrodiziákum is! Aktív kénvegyületei tágítják a koszorúér-artériákat és segít megelőzni a vastagbél és a gyomor rákját. A tagot több mint 5000 évvel ezelőtt használták Közép-Ázsiában, és ellenszereként szolgált az ókori Rómában. Szárítva értékesítik az élelmiszerboltban, de a saját friss fokhagymáját száríthatja, hogy hosszabb ideig megőrizze.
szakaszában
1. módszer Növelje fokhagymát a kertben
-
A fokhagymát ültesse a kertbe. Franciaországban számos fokhagymafajta létezik, például a Vari-rózsa, a Laver d'Auvergne, a Provence-lail, a Lomagne Blanc-lac stb. Franciaországban októbertől március végéig ültethet, fajtájától és éghajlatától függően. Például válasszon rózsaszín "Arno" vagy "lail rocambole". -
Formákat hornyok. Készítsen 3–4 cm mélységű barázdákat, és csak a gerezdjét (hüvelyét) ültesse a hagyma körül, 10–12 cm távolságra egymástól. Zárja be a barázdát úgy, hogy a caïeux-t egy centiméter földdel borítja. Növényi talaj száraz talajban, amelyet néhány napig nem öntöztek. -
Szárítsa meg a fokhagymát. A kereskedelemben vásárolt téglalap néha több hónapig száradt. Ha fokhagymát otthon termeszt, hagyhatja azt néhány napig a helyszínen megszáradni, feltéve, hogy a nap nem túl erős. Ha sok a nap, tedd a fokhagymát a ládákba, és tedd árnyékos helyre (ez azt is lehetővé teszi, hogy esik a polcra.) Annak érdekében, hogy a fokhagymát hosszú ideig meg lehessen őrizni, két-három hétig szellőző és száraz helyen hagyja szárítani. -
Ne mossa meg a fokhagymát. A szüret után ne mossa le a mosást, mert ebben az esetben sokkal nehezebb lesz kiszáradni és penészedhet is.A talaj eltűnik, ha eltávolítja a szegfűszegét borító első szárított leveleket.
2. módszer Szárítsa meg a fokhagymát
-
Ásd ki növényeidet. Ha a fokhagyma érett, óvatosan ásja ki a növényeket. -
Helyezze a fokhagymát szellőző helyre. Ha nincs sok nap, hagyja megszáradni a helyszínen, vagy vigye szellőző helyre. A fokhagyma szárításához az ideális hőmérséklet 10 ° C, de jobb, ha a fokhagymát kívül hagyja, ha rekeszbe rakja, mert jól szellőződik. -
Hagyja a fokhagymát kívülről. Ha nem esik, hagyja, hogy a fokhagyma kívülről kiszáradjon, vagy óvatosan befonja, mielőtt lehűti hűvös és levegős helyre. -
Hagyja, hogy a haj megszáradjon. Javasoljuk, hogy hagyja hagyja, hogy a fokhagyma 2-3 hónapig megszáradjon. A levelek fokozatosan barna színűvé válnak és kiszáradnak. A gyökerek megkeményednek és összehajlanak. -
Vágjuk le a gyökeret. Vágja le a fokhagyma gyökérét körülbelül 0,5 cm-re a fej alapjától éles konyhai késsel. -
Vágjuk le a kést. Vágja le a csülét (szárát vagy "farokát") a szemétől körülbelül 2,5 cm-re a fejétől a konyhai késsel, és távolítsa el a leveleket. Ne távolítsa el a leveleket a fej aljától túl közel, különben a fokhagymát néhány napon belül el kell fogyasztania. -
Tartsa a fokhagymát. Helyezze a fokhagymafejeket szekrénybe vagy hűvös, száraz helyre. Semmilyen körülmények között ne tegye ki napfénynek, és ne hagyja olyan helyen, ahol a hőmérséklet körülbelül 13 ° C - 18 ° C.- Ellenőrizze a nedvességmérést. Ha olyan helyen tartózkodik, ahol a páratartalom meghaladja a 65% -ot, vegye figyelembe a cikk alábbi módszerét, majd fagyasztja le a fokhagymát. Ha házad fejeit magas páratartalomnak teszik ki, penészedni fognak.
- A fokhagyma fejét harisnyanadrágban vagy nejlonból készült növényi hálóban is lehet tartani. Fontos, hogy száraz és sötét helyre tegye őket.
3. módszer Szárítsa meg a darált fokhagymát
-
Van egy tál. Válasszon gyönyörű szárított fokhagyma-gerezd fokhagymát, amely megsérül vagy feketedik. -
Mosson kezet. Alaposan mosson kezet szappannal és vízzel, és hámozza le a szegfűszegét. -
Hozzon egy élelmiszer-feldolgozót. Helyezze a fokhagyma szegfűszegét az élelmiszer-feldolgozó tálba, és aprítsa őket 2 vagy 3 másodpercre. A szegfűszegét éles konyhai késsel is szeletelheti. -
Vegyen egy tekercs pergamenpapírt. Ha ki akarja szárítani a sütőjében éppen meghámozott fokhagymát, süssön be egy főzőlapot egy nagy pergamenpapírral, majd szárítsa meg a darált fokhagymát a kemencében 93 ° C alatti hőmérsékleten (például 85 ° C). jó hőmérséklet). -
Szárítsa meg a szegfűszegét dehidratálóval. A fokhagyma-gerezd száraz szárítójában szárítsa meg, vágja vastag szeletekre (hogy ne essen azon a rácson, amelyre feltette), majd helyezze a szeleteket a szárítóba 45 ° C hőmérsékleten. -
Hagyja a szeleteket 2 napig száradni. Minél magasabb a dehidratáló hőmérséklete, annál lassabban szelete gyorsan szárad, de ha kellemes urettal rendelkező fokhagyma szeleteket szeretne kapni, hagyja 2 napig szárítani 45 ° C alatti hőmérsékleten. -
Tartsa apróra vágva a fokhagymát. A szárított fokhagymát apróra vágva vagy szeletelve is tárolhatja. Válassza ki a legmegfelelőbb módszert:- Fagyasztjuk a darált fokhagymát. A szeletelt vagy szeletelt szárított babát egy, legalább egy éven át tartó, légmentesen záró tartályban tarthatja, de a tartályba helyezése előtt meg kell őrölnie egy kávédarálóban.
- Tárolja szobahőmérsékleten. A szeletelt vagy szeletelt szárított fokhagymát szobahőmérsékleten tartva át kell helyezni egy szivárgásmentes tartályba fedéllel. Ezután helyezze a tartályt a fény közelébe, és minden hőforrástól távol. Fokhagyma-gerezdjét néhány hónapig megtartja.
- Formázza meg a fokhagymát. Először hagyja lehűlni a apróra vágott vagy szeletelt fokhagymát, majd 30 másodpercig vagy egy percig formázza a korábban megtisztított kávédarálóban. Ezután szűrje a port egy tálba egy kínai vagy egy nagyon finom szűrőn keresztül. Helyezze a port egy szivárgásmentes tartályba egy fedéllel, és kb. 2 hónapig tárolja.
-
Jó étvágyat!