Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez 44 ember, némelyik névtelen, részt vett a kiadásban és annak időbeli fejlesztésében.Olaszul a "caffè macchiato" azt jelenti, hogy "festett kávé" (itt moha). A macchiato kávé egy egyszerű ital, amely egy vagy két eszpresszóból áll, ízletes tejhab felhőjével a felszínen. Ez nem egy latte vagy a cappuccino, hanem egy eszpresszó, amelynek felületét egy kis habbal "festették", amely lefedi a kávét és védi azt a levegőtől. Kis méret ellenére a macchiato a siker egyik legnehezebb dexpresso-alapú italja lehet. Lehet, hogy azt gondolta, hogy nehéz volt a tejet gőzölni egy latte elkészítéséhez. Gondolj újra! Macchiato kávé készítéséhez abszolút tökéletes eszpresszóra és tejhabra van szüksége!
szakaszában
-
Melegítsük fel a tejet. Macchiato kávé készítéséhez a párolt tejet fel kell melegíteni, mint egy latte esetében. Ehhez a lépéshez használjon 350 ml-es kannát. Töltse fel félig tejjel.Nem fogja felhasználni az összes tejet, de annyit kell betennie a kannába, hogy több ideje legyen a melegítésre. Minél több tej van, annál hosszabb ideig tart elérni a 65 ° C-ot, ami több időt biztosít a hab elkészítéséhez. Ne felejtsük el, hogy a "macchiato" azt jelenti, hogy "festett": sok moha-t kell elkészítenie, de minden egyes csészéhez csak kevés kell ahhoz, hogy létrejöjjön a "folt". -
Helyezze a gőzfúvótát a tejbe. Helyezze a gőzfúvóka fúvókáját közvetlenül a tej felülete alá. Várja meg, amíg a tej jó örvényt alkot, és hagyja, hogy a fúvóka elcsúszjon a középen lévő lyuk széle felett, hogy összekeveredjen a tej és a hab. Ezeknek csak akkor szabad elválniuk, ha önti a kupába. -
Habosítsa a tejet. Csúsztassa tovább a fúvókát csak az örvény közepén lévő lyuk széléig, amíg a tej mennyisége megduplázódik. Ne lépje túl a 70 ° C hőmérsékletet, és kerülje el a habképződést. A buborékok kiküszöböléséhez érintse meg a kannát, centrifugálja stb. -
Készítsen dupla eszpresszót. Ha jó barista és jó géped van, készítsen egyszerre lexpressót és tejet. Ha a gép nem engedélyezi, akkor egyszerűen folytassa a tej forgatását a kancsóban. Ha nem tudod, hogyan lehet jó espressót készíteni, használjon frissen őrölt kávét, és háromszor elrázza. Ez egyszerű, ugye? Egy jó eszpresszónak kb. 21-25 másodpercet kell igénybe vennie (egyesek szerint 23 és 27 között), a kávébabtól és a géptől függően. Csak ellenőrizze, hogy az eredmény jó-e. -
Keverje hozzá a kannát. Kissé keverjük össze a kannát, hogy a tejet ismét örvényeljük. Ha még nincs elég hab a gőzfúvóka segítségével, vegyen le egy kis tejet. Ehhez tegyen egy kanalat a kancsó kifolyó elé, és töltsön a tartalmának egy részét a mosogatóba, hogy tartsa a habot, amíg a tej áramlik. Gyorsan forgassa a tejet. Vegye ki a lexpressót tartalmazó poharat, és kissé döntse meg. -
Öntsük a tejet a kávéra. Öntsük a habos tejet, amely a kancsóban van a lexpresso közepén. Lassan emelje fel a kannát, amikor önti, így a tejhab rendszeresen beleesik a kávéba. Öntsen csak kis mennyiségű tejet a lexpresso-ba. Ha több tej van, mint kávé, akkor inkább kapucsínóhoz hasonlít. -
Öntsön az osztályra. Tej öntésekor enyhén rázza meg a csuklóját, és hagyja, hogy a kancsó súlya mozgásba kerüljön. Végül mozdítsa el a kannát tőled. Ha jól csinálod, akkor szép szív alakúak kell lenned.
- Espresso gép szivattyúval vagy karral
- Kávédaráló
- Rozsdamentes acél kancsó
- Egy kis kávéscsésze