Tartalom
- szakaszában
- 1. rész A Lespresso kiválasztása és őrlése
- 2. rész A gép és a szűrőtartó előkészítése
- 3. rész Kivonja a kávét
A friss eszpresszó könnyen édes élvezet lehet, ha megfelelően elkészíti. Ha nem tud elmenni egy közelben lévő kávézóba napi adagért, otthoni eszpresszót használhat. Vásárolja meg kedvenc szemeit és formázza őket az eszpresszó elkészítéséhez. Az eszpresszó elkészítése előtt ellenőrizze, hogy a gép tiszta-e és vízzel van-e tele. Ki kell vennie a szűrőtartót (azt a részt, ahová a kávét fogantyúval tette), és meg kell töltenie kávéval. Tampálja, hogy egyenletesen kivonja az összes aromát, mielőtt visszahelyezi a gépbe. Most készítse el a kávét, és nézze meg a gyönyörű habot, amely a kávé fölött képződik. Ne felejtse el megtisztítani a készüléket, és élvezze az eszpresszóját!
szakaszában
1. rész A Lespresso kiválasztása és őrlése
-
Válassza ki a fajtát. Az "eszpresszó" szó a kávé elkészítésének módjára és az őrölt finomságra utal, nem pedig a pörkölés típusára. Válassza ki azt, amelyet jobban szeretne az eszpresszóhoz. Ez a régiók szerint különbözik, ezért kell többet kipróbálnia, hogy megtalálja azt, amelyet készít. Ne felejtse el, hogy különféle sütésfajtákat is választhatott különböző alkalmakkor.- Például, ha egy ristretto eszpresszót iszik, akkor inkább olyan kávét kellene választania, amelynek származása azonos, és nem túl pörkölt. Ha latte-t vagy cappuccino-t szeretne készíteni, válasszon több sült szemet, amely tej hozzáadásával megőrzi az ízét.
-
Vásárolja meg a szemeket. Ha egy kávézóban vásárolja meg őket, akkor kérdezze meg, mikor sülték őket. Még akkor is, ha friss babra van szüksége, kerülje a 24–48 órával ezelőtt pörkölt babákat, mivel még nem rendelkeznek szén-dioxiddal. Vásároljon és használjon olyan szemeket, amelyeket a vásárlás előtt öt és tizenkét nappal között pörköltünk.- Ha üzletben vásárolja meg, nézzen meg a címkén a pörkölés dátumát.
-
Öntjük az eszpresszót. Ha van egy jó minőségű borítókkal felszerelt kávédaráló, felhasználhatja azt kávé készítésére az eszpresszóhoz. A trimmer jobban megmunkálja a kávét, mint az olcsóbb fémpengék. A lehető legvékonyabban formázza meg úgy, hogy a végeredmény a porcukor karbamidjának legyen. A forma elég ahhoz, hogy kb. 7 g depresszót készítsen. A készítményt 30 ml deszpresszó készítésére fogja felhasználni. 14 g-ot is felhasználhat a kávé mennyiségének kétszeresére.- Ha a magok túl nagyok, a víz túl gyorsan megy keresztül rajtuk, és ez nem fog gondoskodni a daromról. Ha túl vékonyak, a víz túl sokáig ott marad, és a kávé keserűvé válik.
- Ha nincs malom, kérhet egy kávét, hogy őrölje meg gabonaját a gépével.
-
Tárolja a nem használt eszpresszót. Még akkor is, ha nem kell őrölnie, hogy azonnal elfogyaszthassa, ha van ilyen, akkor légmentesen zárt edénybe kell helyezni, hűvös és száraz helyen tárolva. Próbálja meg a lehető leghamarabb felhasználni, mert a kávé elveszíti az ízét, ha túl sokáig tartja.- Ne helyezzen őrölt kávét vagy babot hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba. Ezek érintkezhetnek a nedvességgel, ami károsítja őket.
2. rész A gép és a szűrőtartó előkészítése
-
Melegítse fel a gépet. Használat előtt kapcsolja be negyedórától fél óráig, és folytassa a vizet a mechanizmuson keresztül, hogy a gép forró legyen. Ha nincs csatlakoztatva egy vízforráshoz, öntse azt a tartályba, és ellenőrizze, hogy a szűrőtartó a helyén van-e. Kapcsolja be, hogy vizet öntsön az előkészítő rendszeren keresztül, és összegyűjtse egy csészében vagy pohárban.- Mivel az összes gép különbözik, egyedül kell gyakorolnia, hogy pontosan tudja, hogyan működik. Olvassa el a felhasználói kézikönyvet, hogy megtanulja, hogyan kell használni.
- A forró víz melegíti a csészét vagy az eszpresszópoharat is. Dobja el, mielőtt elkezdené kávéfőzését.
-
Töltse fel a víztartályt. Ha nem csatlakozik vízforráshoz, akkor töltse fel tiszta, szűrt vízzel. Ennek hőmérsékletet 92 és 96 ° C között kell elérnie. Fontos melegíteni a vizet a megfelelő hőmérsékletre, hogy kinyerjük az eszpresszó vegyületeit, amelyek minden ízét megmutatják.- Kerülje a csapvíz használatát, mivel ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek idővel eltömíthetik a gépet. Csapvíz használata esetén rendszeresen vízkőmentesítést kell végeznie.
-
Vegye ki a szűrőtartót és tegye rá skálára. Szerelje szét a készüléket és egy tiszta, száraz ruhával törölje le a készülék belsejét. Legyen óvatos, mert a szűrőtartó valószínűleg forró lesz. Ha még nem szokta ezt a gyakorlatot, akkor digitális skálára teheti, és nullára állíthatja.- Ha már van szokása felkészülni, kihagyhatja ezt a lépést. Ne feledje, hogy mindig ellenőrizheti, hogy az alkalmazott adagok pontosak-e.
-
Adagolja a kávét. Tegyen körülbelül 7 gramm őrölt eszpresszót a száraz szűrőtartóba, ha egyszeri 30 ml-es adagot készít. Kettős adag beadásához tegyen be 14–18 g kávét a szűrőtartóba. Ellenőrizze a súlyt a digitális skálán, hogy megbizonyosodjon a mennyiségről. -
Tegye be az eszpresszót a szűrőtartóba. Csomagolóval töltse be a port a szűrőtartóba. Ez biztosítja, hogy a víz jól áthaladjon a kávé teljes felületén. A tömörítéshez vigye a csomagolót a fogantyújához, és forgassa el a kart úgy, hogy könyöke 90 fokban legyen.Helyezze a szűrőtartót egy sima felületre és nyomja rá, körülbelül 15 kg nyomást gyakorolva a porra.- Ne tegye a szűrőtartót munkafelületre kávéval.
- Miután becsomagolta az eszpresszót, nem kell megérinteni a szűrőtartó külsejét. Ez apró repedéseket hoz létre a csomagolt kávéban, amelyek megakadályozzák az aroma teljes kifejlődését.
3. rész Kivonja a kávét
-
Helyezze be a szűrőtartót a fejbe. Kapcsolja be a gépet néhány másodpercre. Ez lehetővé teszi az utolsó alkalomból a fennmaradó kávérészecskék öblítését, hogy ne rontja el az elkészíteni kívánt eszpresszót. Amint a szűrő be van csomagolva és készen áll, helyezze be a készülék fejébe.- Kerülje a szűrőtartó feltöltését, és hagyja félre a benne lévő kávéval. Forrónak kell lennie, mivel melegítette a gépet, és ha nem készíti el most, akkor az éghet, és keserű ízű lehet.
-
Kezdje az eszpresszó elkészítését. Közvetlenül azután kapcsolja be a készüléket, hogy elkezdjen kávét, és tegye a csészét vagy a forró üveget alatta. Indítson el egy időzítőt. Észre fogja venni, hogy néhány másodperc múlva a kávé elkezdi folyni a csészében. Krémesnek és vastagnak kell kinéznie, amikor folyik. Ez a krém.- Ne tegye a helyére a szűrőtartót, amíg nem áll készen a gép azonnal indításához. A kávé érintkezésbe kerül a forró fejjel, és felmelegszik.
-
Állítsa le a gépet. Ha csak egy csészét főz, akkor valószínűleg megáll ezen a ponton, ha 20 másodperc telt el. Ha kettőt készít, akkor további 20-30 másodpercig kell folytatnia. Kapcsolja ki a készüléket, amint megkapta a kívánt mennyiséget, és az áramló kávé aranyszínűvé válik.- A legtöbb egyedi kávé körülbelül 30 ml, míg a dupla kávé körülbelül 60 ml.
-
Tálalja az eszpresszót, és tisztítsa meg a készüléket. Tegye egy kis tányérra, és azonnal tálalja. Önnek el kell távolítania a szűrőtartót és el kell dobnia a benne lévő kávét. Öblítse le és törölje szárazra. Tisztítsa meg a fejét úgy, hogy a víz néhány másodpercre folyik, majd cserélje ki a szűrőtartót.- Fontolja meg az eszpresszó tálalását csokoládéval bevont kávébab vagy egy kis keksz mellett. Használhatja latte, cappuccino vagy kávét is.