Tartalom
Ebben a cikkben: Bombay-szendvics elkészítése Dabeli-szendvics készítése
Indiában a fűszeres növényi szendvicsek a legnépszerűbb ételek között, és minden város utcáin talál eladókat. Kiegyensúlyozott és ízletes lehetővé teszik, hogy bárhol és bármikor étkezzen.
szakaszában
1. módszer Készítsen Bombay szendvicset
-
Készítse elő chutney-jét. Ehhez szükség van chutney darálóra vagy élelmiszer-feldolgozóra. Chutney darálót lehet vásárolni online, jó háztartási készülékek üzleteiben vagy egyes üzletekben, amelyek indiai termékeket árusítanak. Helyezzen 1 csésze friss és apróra vágott korianderlevelet a darálóba, és adjon hozzá egy kicsit több mint 1 cm-re apróra vágott gyömbért, 1 apróra vágott zöldpaprikát, 2 teáskanál citromlevet, 1/2 teáskanál sót és 1 / 2 teáskanál köménypor. Öntsünk egy kevés vizet és keverjük össze az összetevőket, amíg sima paszta nem lesz. Kóstolja meg, és ha kívánja, adjon hozzá egy kevés sót vagy citromlevet. -
Vegyünk egy serpenyőt. Öntsünk vizet, adjuk hozzá a burgonyát és forraljuk fel. Hagyja főzni, amíg könnyen meg nem fogja a villát, de nem szabad teljesen megfőzni. A főzés befejezése után helyezzen egy szűrőt a mosogatóba, és öntse a serpenyő tartalmát a víz kiürítéséhez. Ezután hideg vizet öntsünk a burgonyára, hogy lehűljön, és szeletekre vágjuk. -
Hozz egy éles kést. Vágja a lognont vékony szeletekre, és apróra vágja az uborkát és a paradicsomot. A vágás módja nem igazán fontos, de elengedhetetlen apró darabok készítése. Ha van vágódeszka, ideje használni! -
Most vigyázzon a kenyérre. A szendvics elkészítéséhez használhatja mind a fehér kenyeret, mind a "normál" kenyeret. Helyezze a kenyérszeletét és rendszeresen kenje fel a vajat. Majd fedje le őket chutney-val. Fontos, hogy ezt ebben a sorrendben tegyük, hogy a kenyér ne lágyuljon meg. -
Adjuk hozzá a zöldségeket. Helyezzen egy bizonyos mennyiséget (a szendvicsek számától függően), amelyet éppen elvágott, minden második szelet kenyérre, és adjon hozzá egy vagy két csipet masala macskát és porított köményt a zöldségekhez. Zárja be a szendvicseit úgy, hogy egy szelet kenyeret helyez az összetevők tetejére, és vajjal nagylelkűen a felső szelet külső oldalára.- A masala macska egy fűszerkeverék, amelyet sok indiai étel készítésére használnak. Ha nem talál egyet a szokásos szupermarketekben, látogasson el egy üzletbe, amely indiai vagy egzotikus termékeket árusít. Online is megszerezheti őket.
-
Főzze a szendvicset. Helyezze őket egy grillre, a vajas oldalt lefelé helyezze, és a vajot tegye rá. Grillezzük szendvicsünket 2-3 percig, vagy amíg ropogóssá nem válnak.
2. módszer Készítsen Dabeli szendvicset
-
Készítse elő masalaját. Vegyen egy kis tálba, és keverjen össze 1 teáskanál koriandermagot 1 szárított pirospaprikával, 2 szegfűszeggel, egy darab 1–2 cm hosszú fahéjjal, 1/2 teáskanál köményt és 4 teáskanállal őrölt fekete bors. Helyezze a keveréket egy kis serpenyőbe, és forralja közepes lángon 2 percig. Ezután aprítson mindent egy élelmiszer-feldolgozógépbe, amíg finom por nem lesz.- Ha nincs ideje elkészíteni a masalát, akkor mindig egzotikus áruházban vásárolhatja meg.
-
Vegyünk egy serpenyőt. Töltse fel vízzel, tegye bele a burgonya (kat) és forraljuk fel a vizet. Be kell szereznie egy csésze (kb. 200 g) burgonyapürét, ettől függ a főzött burgonyamennyiség, és addig főznie kell őket, amíg könnyen el nem törheti őket villával, hogy burgonyapürét készítsen. Helyezze a pürét egy kis tálba, és keverjen hozzá 1/2 teáskanál sót, 1 evőkanál masala-t, 1 evőkanál tamarind-pasztát és 3 teáskanál görgőcukrot. Hagyja állni. -
Melegítse fel az olajat. Öntsön 2 evőkanál olívaolajat egy serpenyőbe és melegítse közepes lángon. Adjunk hozzá 1/2 teáskanálnyi köménymagot és várjuk meg, amíg el nem robbannak. Adjuk hozzá a burgonyapürét (és a hozzájuk tartozó összetevőket), és alaposan keverjük össze. Állítsa alacsony lángon a lángot, hogy a keverék melegen maradjon. -
Vegyünk egy második tűzhelyet. Öntsünk 1/2 csésze (125 ml) vizet és forraljuk fel. Öntsük bele a másik serpenyő tartalmát (fűszeres püré), és főzzük alacsony lángon 2 percig, vagy amíg nem lesz elég vastag paszta. -
Vigyázzon a kenyérre. A kerek vagy ovális zsemle (mint néhány étteremben) különösen alkalmas erre a receptre, de kenyeret is használhat. Ha zsemlét használ, vágja le őket vízszintesen felére és fedje be mindkét oldalát vajjal. Grillezzen egy serpenyőben közepes lángon. -
Készítse el a szendvicseket. Adjon hozzá 1/4 csésze fűszeres pürét egy darab kenyérhez, és adjon hozzá 3 evőkanál koriander chutney-t, 1/4 csésze gránátalma magokat, 1/4 csésze finom sev és 1/4 csésze roston sült földimogyoró. Minden szendvicset be kell zárnia a kenyér másik felével.- Megvásárolhatja a sev végét indiai termékboltokban vagy egzotikus termékekben.
- Vannak olyan emberek, akik allergiásak a földimogyoróra, ha ez az egyik vendégét illeti, ne tegyen földimogyorót a szendvicsébe ...