Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítse elő a tésztát
- 2. módszer: Stromboli pizza
- 3. módszer: Őrölt marhahús Stromboli paprikával
- 4. módszer Hajtogatás vagy fonás
Ó, stromboli! Ez egy ízletes, hagyományos amerikai recept, amely a szájövét csak a nevének megemlítésére helyezi. Alapvetően ez egy pizza, amelyet egy kenyérkockába gördítenek, és benne van néhány töltelék. De természetesen sikerrel kell járnia. Most elkészítheti saját strombolit, és kiszolgálhatja családjának.
szakaszában
1. módszer Készítse elő a tésztát
-
Egy nagy tálban keverje össze az élesztőt és a mézet meleg vízben. Ha van dobos, akkor jobb. Hagyja állni 5-10 percig, vagy amíg buborékok képződnek a felületen, és a keverék habképződik. Ezeket a jeleket kell figyelnünk, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az élesztő elvégzi-e a munkáját. -
Öntsen sót, olajat és a liszt felét. Keverjük össze alaposan, és amint a liszt teljesen összeolvad, kezdjük apránként hozzáadni a liszt többi részét, amíg meg nem kapja a stromboli paszta kívánt állagát. Kicsit ragacsosnak kell lennie, de amikor megérinti, akkor semmi sem ragadhat meg az ujjaihoz.- A verőgép használata kiküszöböli az összes darabot. Kézzel is megteheti, de sok erőfeszítést igényel. Légy türelmes.
-
Gyúrjuk 6 percig. Indítson el egy időzítőt és gyúrja mindaddig, amíg megszólalnak: ellenálljon a kísértésnek, hogy korábban álljon le. 6 perc elteltével a tészta legyen puha és könnyen megmunkálható.- Ez csábító lehet, de ha túl sokat dolgozik a tésztával, akkor rosszul lesz és nem felfújódik megfelelően.
-
Enyhén kenje meg a tálot és a tésztát. Ha nem teszi meg, kiszárad. Fedjük le a tésztát műanyag csomagolással, tegyük a munkafelületére, és hagyjuk, hogy 1-2 órán keresztül emelkedjen. Próbáld meg hamarosan ezt az időt követően használni, ha lehetséges: hűvösebb, ha nemrég duzzadt.
2. módszer: Stromboli pizza
-
Melegítse elő a sütőt 230 ° C-ra. -
Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből és tegye egy közepes méretű tálba. Ha nem pihent sokáig, ellenőrizze, hogy elefántolt-e eléggé. -
Bevonja a tésztát olívaolajjal. Távolítsa el a műanyag burkolatot, és hagyja szobahőmérsékleten 15 percig állni. Kicsit könnyebben kezelhető, ha kissé lehűl. -
Egy kis serpenyőben közepes lángon keverjük össze a paradicsomot és azok léét. Adjuk hozzá az oregánót, a sót és forraljuk fel. Időről időre keverjük össze a fűszereket. -
Csökkentse a hőt a serpenyő alatt, és hagyja főzni. A paradicsomot fakanállal törje össze, amíg a szósz megvastagodik. Ennek kb. 10-15 percet kell igénybe vennie. -
A tésztát formázza kör alakú, 30-35 cm átmérőjűre, és tegye egy tepsire. Fedjük le a mártással, és kössük hozzá a sajtot és a választott húst: a pepperoni, a kolbász, a szalámi és a csirke jól működik. De azt gondolod, hogy minden díszítés is működik. -
Tisztítsa meg a tészta széleit tojással. Törje le egy tálba, ossza meg és a sárgáját súrolja át a tésztát, hogy aranyszínű legyen. Ne dobja el ezt a lépést! Szüksége lesz rá a tetejére is. -
Fonja vagy hajtsa össze a tésztát. Az utasításokhoz görgessen az oldal aljára. A stromboli nagyon különböző formában lehet, a kívánt módszertől függően.- Ha készen áll, kefével tojással meghintjük a parmezánt és a petrezselymet a felszínre, amelyet tojással vertek meg. Ezek a kiegészítések megtévesztik barátait abban, hogy azt hitték, hogy a stromboli étterméből származik.
-
Hagyja főzni, amíg barna vagy ropogós, kb. 20-25 percig. Vigyázzon rá, különösen, ha a sütő hajlamos túlmelegedni vagy egyenetlenül főzni. -
Tegye át a vágódeszkára, és meghintje bazsalikommal. Vágjuk a tésztát külön kerek lemezekre.- Ez a recept 6 ember számára készült, természetesen mindenki étvágyától függően.
3. módszer: Őrölt marhahús Stromboli paprikával
-
Melegítse elő a sütőt 200 ° C-ra. Vegye ki a sütilapot, és permetezzen rá egy nem tapadó sütő spray-vel. Ha úgy tetszik, vonjon be egy pergamenpapírból készült sütőlapot (egyszerű és hatékony, azonnal dobja el). -
Készítse el az összetevőket. Apróra vágjuk a borsot, és ha szükséges, aprítsuk meg a mozzarellát. Mérje meg az összetevőket, és helyezze félre a gyors összeszereléshez.- A paprika akkor a legmegfelelőbb ehhez a recepthez, ha vékony szeletekre és nem darabokra vágja. De egy egész bors mindig jobb, mint egyáltalán nem!
-
Barnítsa meg őrölt marhahúsát közepes méretű serpenyőben közepes-magas hőn. Ügyeljen arra, hogy gyakran keverje, hogy egyenletesen főzzön, mindkét oldalán megsütjük. Távolítsa el a levet és a zsírt, és tegye félre. -
Formázza a tésztát. Helyezze a permetezett sütilapra, és kezdjen dolgozni. A közepétől kezdve és kifelé haladva alakítson ki egy téglalapot 30 cm-rel 20-ig, nyomja meg a tésztát kézzel. -
Megszórjuk a mártást a tésztára. Ügyeljen arra, hogy hagyjon kéreg! A szósznak 5 cm-nél rövidebb és 1 cm-nél rövidebbnek kell lennie. Helyezze a főtt őrölt marhahúst hosszanti középpontba (kb. 7 cm széles) és kevesebb mint 1 cm-re a szélektől a rövid oldalaktól. Díszítsük a sajtot, a borsot és a Provence-i gyógynövényeket, vagy bármi mást, ami az étvágyát kelti.- Ha meg akarja fonni a tésztát, hagyjon több helyet az oldalán.
-
Hajtsa össze a tésztát. A lehetséges hajtogatási módszerekről a következő szakaszban olvashat. Ha összehajtogatott, ha aranyszínű, akkor ossza meg a tojást, és főzze közvetlenül a főzés előtt. Adjon hozzá fűszereket vagy sajtokat a tetején, hogy éles legyen. -
Főzzük 15-20 percig, vagy amíg a tészta aranybarna nem lesz. Ha a tészta túl tele van, fordítson különös figyelmet. Vigyázzon rá, és ha szükséges, fordítsa meg.- Vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni. Vágja a kívánt módon. Ez a recept 6 ember számára készült.
4. módszer Hajtogatás vagy fonás
-
A tészta összehajtásához kezdje a legvékonyabb tésztaszalaggal. A meg nem töltött tészta nagy részének a tekercs végén kell lennie. Ez szép formát ad és segít fenntartani a tészta formáját a kemencében.- Ha szükséges, kefe tojássárgájával. Vissza a főzési utasításokhoz.
-
Szövéséhez helyezze a kitöltést a középpontba. Kezdje párhuzamos vízszintes vágásokat kb. 3,5 cm-re a burkolattól és 3,5 cm-es rést mindkét oldalán. Hagyja a vágás nélküli csíkokat 3,5 cm-rel felfelé és lefelé a végekéhez. -
Ezután hajtsa le a kivágott felső és alsó darabokat a töltelékre. Felülről kezdve kezdje meg a vágott végek fonását. Hajlítson meg egy csíkot a jobb oldalon, majd a bal oldalon és így tovább, minden alkalommal kissé átfedésben. Folytassa ezt a mozgást egy fonott effektus létrehozása érdekében azáltal, hogy az utolsó csíkokat fentről behúzza a vágatlan alsó szélbe.- Fedjük le ruhával vagy gézzel, és hagyjuk, hogy a stromboli felduzzadjon 30 percig. Vissza a főzési utasításokhoz.