Hogyan készítsünk vanília esszenciát?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Bontsa ki a hüvelyek lényegét
• 2. módszer Kivonja a vanília esszenciát vodkával
• 3. módszer A vanília esszenciát extraháljuk egy másik alkohollal

Ebben a cikkben: Bontsa ki a hüvely esszenciájátKivontsa ki a vanília esszenciát vodávalExtrahálja a vanília esszenciát egy másik alkohollalReferenciák

Ha sok vanília van a konyhája részeként, bölcs dolog tudni, hogyan kell csinálni, ahelyett, hogy drága palackokat vásárolna a boltban. A vanília jó esszenciájának először jó minőségű vaníliababot kell tartalmaznia. Tanulja meg, hogyan lehet kétféle módon kivonni a vanília esszenciáját a hüvelyből: vodkával és más alkoholokkal.

szakaszában

1. módszer Bontsa ki a hüvelyek lényegét

1. 
   

   
   Ismerje meg a vanília hüvelyek különféle fajtáit. Több tucat fajta vanília hüvely van számos országból. Mindegyikük eltérő ízű.
   • A Bourbon vanília hüvely gyümölcsös, füge és datolyaszilva enyhe aromájú.
   • A Madagaszkár vaníliabab testes, enyhe dohány illatú. Magasabb vaníliatartalmúak, mint más hüvelyek, így választott hüvelyek lehetnek.
   • A mexikói vanília hüvelyek sima és krémes.
   • A Tahiti vanília hüvelyének virág illata van.
   • Az indiai vanília hüvely fekete és olajos, enyhe fahéj- és fűszeraromával.

2. 
   

   
   
   
   Vásárolja meg a vanília hüvelyeket. Vásároljon egész vanília babot egy ínyenc ételbolyban. Nagyobb választékhoz online is megvásárolhatja.
   • Válasszon olajjal átitatott fekete hüvelyet. Erős vanília illatot kell kibocsátaniuk, és következetesnek kell lenniük, amikor megcsípte őket.
   • Ne használjon tiszta, száraz vagy morzsás vaníliababot. Ha nem biztos abban, hogy a hüvely továbbra is használható, tekerje köré az ujját. Ha könnyen hajtogat és egész marad, használhatja. Ha összeomlik, ne használja benzin előállításához.

2. módszer Kivonja a vanília esszenciát vodkával

1. 
   

   
   
   
   Vágjuk le a vanília hüvelyeket. Igazítsa a hüvelyeket egy vágódeszkára.Helyezzen egy éles kés hegyét az első vanília hüvely feje fölé. Igazítsa a kés szélét a hüvely közepéhez, teljes hosszában. Nyomja meg, hogy a hüvelyt felére vágja. Ismételje meg a műveletet a többi hüvelygel.
   • Vannak, akik kihagyják a vágási lépést. A vanília hüvely vágása több ízét adja az esszenciának, ám az eredményül kapott apró fekete magok zavaros megjelenést adhatnak.
   • Ahhoz, hogy esszenciája ízléses legyen, anélkül hogy zavaros lenne, vágja le a hüvelyek végét ahelyett, hogy felére vágná őket.

2. 
   

   
   Helyezze a hüvelyeket a vodka üvegbe. Helyezze őket közvetlenül a palackba, és szorosan zárja le. Rázza meg a palackot a tartalom keveréséhez.

3. 
   

   
   Engedje be a vanília a vodkába. Helyezze a palackot hűvös, sötét helyre, és hagyja, hogy az infúzió meredek legyen két hónapig. Észre fogja venni, hogy a vodka aranybarna színű lesz.
   • Ne tárolja a vanília meleg vagy világos helyen, mert az rothadhat.
   • Időről időre rázza meg a palackot a tartalom összekeveréséhez.

4. 
   

   
   Öntsük a vanília borostyán palackokba. Helyezzen egy szűrőt egy tálba, és öntse bele a vanília lényegét. A hüvelyek a szűrőedényben maradnak. Egy tölcsér segítségével adja át az esszenciát az borostyánpalackokba, hogy védve legyen a napfénytől, és évekig tárolható legyen.
   • Ha szeretné, hagyhatja a esszenciát a vodka üvegben, mindaddig, amíg sötét és hűvös helyen tartja.
   • Ha az esszencia íze nem eléggé kifejezett, hagyja azt a vodka üvegben, és adjon hozzá néhány extra hüvely vanília. Használat előtt hagyja még néhány hónapig ülni.

3. módszer A vanília esszenciát extraháljuk egy másik alkohollal

1. 
   

   
   Vágjuk le a vanília hüvelyeket. Igazítson egy kést a hüvelyhez, és nyomja le, hogy a hüvelyt felére vágja, majd ugyanezt tegye a többi hüvelynek. Ha nem akarja félbevágni a hüvelyeket, akkor hagyhatja őket érintetlenül, vagy csak vághatja le a hegyüket.

2. 
   

   
   Helyezze a vanília babot az alkoholtartályba. Függetlenül attól, hogy a vaníliát pálinkába, bobonba, tequilába vagy más alkoholba adagolja - egyszerűen tegye a hüvelyeket közvetlenül a palackba, és zárja be megfelelően. Jól rázza fel.

3. 
   

   
   Rázza meg az üveget. Mivel az erősen ízesített alkoholok hosszabb időt vesznek igénybe a vanília finom ízének felszívódása érdekében, a palackokat úgy kell megrázni, hogy a vanília elterjedjen. A vanília hüvelyek palackba helyezése után az első héten naponta többször rázzuk, a második héten pedig naponta egyszer.

4. 
   

   
   Tárolja a vanília esszenciáját. A vodkától eltérő alkohollal rendelkező vanília-esszencia hosszabb ideig főzhet. Tartsa hűvös, száraz helyen legalább három hónapig.

5. 
   

   
   Határozza meg, hogy kész-e a lényeg. Nyissa ki a palackot, hogy szaga legyen, majd kóstolja meg a tartalmat. Ha erős vanília aromája van, ez azt jelenti, hogy az esszencia készen áll a használatra. Ha nem, zárja be az üveget, és hagyja, hogy még néhány hétig infundáljon.