Hogyan készítsünk latte-t?

Tartalom

• szakaszában
• 1. módszer Használjon eszpresszógépet
• 2. módszer Készítsen latte-t eszpresszógép nélkül
• 3. módszer Készítsen más típusú léceket

Ebben a cikkben: Használjon egy eszpresszógépetTáblázat készítése eszpresszógép nélkülA más típusú lécek készítése16

A Lespresso egy nagyon erős olasz kávé, amelyet az egész világon fogyasztanak. A Latte talán a legsikeresebb eszpresszóalapú ital. Kávé és párolt tej keveréke. Ha minden nap latteket vásárol, azok sokba kerülhetnek, de magad ezt megtehetik egy nagyon egyszerű, nomád kávéfőzőnek nevezett eszközzel. Ha szereti ezt az italt, akkor is befektethet egy gőzfúvókával rendelkező eszpresszógépbe.

szakaszában

1. módszer Használjon eszpresszógépet

1. Penész a kávé. Az eszpresszó készítéséhez nagyon finom őrlés szükséges. A pornak konzisztensnek kell lennie, mint az asztali sónak. Amikor a bab mérete megfelelő, akkor összegyűlnek és összeragadnak.
   • Amikor hozzászokik az eszpresszó elkészítéséhez, kipróbálhatja a különféle méretű köles-t, hogy megtalálja a kívánt ízt.
   • A maximális frissesség és a vezérlés érdekében használjon kúpos kerekes kávédarálót. Ez a modell lehetővé teszi az őrlés finomságának pontos ellenőrzését és homogénebb por előállítását.

2. 
   

   
   
   
   Adagolja a tejet. Egy kis latte elkészítéséhez kb. 180 ml tej szükséges. Ez a mennyiség általában 30 ml eszpresszóhoz alkalmas (hatszor annyi tej, mint a kávé).
   • A sovány tej a legkönnyebben habzik, de nem annyira gazdag és ízletes, mint amely több zsírt tartalmaz.
   • A félig sovány tejhab jól elkészíti az ital magányosságát.
   • A teljes tej a legkevésbé habzik, de magasabb zsírtartalma ízletes és krémes latte-t ad.

3. 
   

   
   Habosítsa a tejet. Öntse a kívánt mennyiséget egy fémkannába. Helyezze be a gőzfúvókát a folyadékba hajlításával úgy, hogy annak vége közvetlenül a felület alatt legyen. Ez lehetővé teszi, hogy megkapja a szükséges rostély előállításához szükséges habot azáltal, hogy levegőt vezet be a tejbe egyidejűleg a gőzzel.
   • Tartsa a kancsó fogantyúját egy ruhával, hogy elkerülje a keze égését, amikor a fém hevül.
   • Nyissa ki a gőzkivezetőt. Általában el kell fordítani egy gombot az eszpresszógépen.
   • Melegítsük a tejet a gőzzel, amíg el nem éri a 65-70 ° C-ot. Hőmérővel ellenőrizze annak hőmérsékletét. Vigyázzon, hogy az ne haladja meg a 75 ° C-ot, mert égni fog.
   • Próbáljon meg kis könnyű buborékokat (ezt mikrohabnak nevezni), és ne nagy buborékokat. A habnak könnyűnek és sűrűnek kell lennie.

4. 
   

   
   
   
   Adagolja a kávét. Minden egyes eszpresszónak tartalmaznia kell egy meghatározott mennyiséget. A legtöbb lattet kettős eszpresszóval készítik, amely csak egy kétszerese az alapvető eszpresszó adagjának.
   • Minden szokásos adaghoz 18–21 g őrölt kávé szükséges. A méréshez tegye a gép szűrőtartóját konyhai mérlegre.
   • A szűrőtartó ráhelyezése után állítsa a skálát 0-ra.
   • Óvatosan tegyen adagot 18–21 g köles adagonként a tartályba.

5. 
   

   
   Tamp a darálást. A port be kell csomagolni a szűrőtartóba, úgynevezett tamping machine segítségével. Ez a cikk úgy néz ki, mint egy kis súly vagy pad, rövid fogantyúval.
   • A kávé tömörítéséhez vegye be a csomagoló fogantyúját, és helyezze a szerszámot a porra a szűrőtartóban. Helyezze a kezét, az alkarját és a könyökét közvetlenül a szűrőtartó fölé, és nyomja le.
   • Forgassa simán, miközben megnyomja. Az ideális tampálás megközelítőleg 15 kg nyomást igényel.
   • Nyomja meg a mérleget vagy a konyhai mérleget, amíg az egység 15 kg-ot nem mutat, hogy megértse a nyomást, amelyet a darálásra alkalmaznia kell.
   • Ez a lépés egy kavicsnak nevezett kávélemezt ad. Rendkívül fontos, hogy homogén módon tömörítse, hogy a kávé egyenletesen adagolja a vizet.

6. 
   

   
   Készítsen kávét. Helyezze a szűrőtartót az elszívófejbe és rögzítse a helyére. A kávéfőzés elindításához nyomja meg a gép indítógombját.
   • A tökéletes eszpresszó közepes vagy sötétbarna színű, folyékony állagú és kis habréteggel rendelkezik (úgynevezett crema) a felszínen.
   • Kb. Harminc másodpercig tart egy adag kinyerése, de ez az idő függ a darálástól és a készüléktől.
   • Ha a kivonási idő túl hosszú, a kávé keserű lehet. Ha túl rövid, akkor elveszíti az íz egy részét.

7. 
   

   
   Adja hozzá a tejet. Öntsük a kávéba. Lassan folyik, és keveredik a crema az eszpresszó.
   • Kanállal ellenőrizze, mennyi hab folyik át. Ne öntsön a kávéba, amíg körülbelül háromnegyed részét meg nem töltötte. Ezen a ponton vegye le a kanalat úgy, hogy a hab leülepedjen az ital felületén.
   • Krémes bézs italt kap, amelynek felületén vékony réteg könnyű hab van.
   • Ha meg akarja kihívni magad, ideje csinálni a latte art-t, de ez teljesen opcionális.

2. módszer Készítsen latte-t eszpresszógép nélkül

1. 
   

   
   Használjon hordozható kávéfőzőt. Ez egy kis kávéfőző erős kávé készítéséhez.
   • Forraljon egy-két csésze vizet.
   • Hagyja egy percig ülni egy kicsit lehűlni.
   • A folyamat hőmérséklete 80–90 ° C, és nem 100 ° C.
   • Adjon be két evőkanál kávét a kávéfőzőhöz mellékelt adagolókanállal. Öntjük a kávét egy elektromos malomban.
   • Egy kávéfőzéshez, amely úgy néz ki, mint egy eszpresszó, az őrlésnek nagyon vékonynak kell lennie (mint az asztali só). Amikor a por elég finom, a szemek agglomerálódnak és összetapadnak. Keresse meg ezt a pontot, amikor őrli a kávét.
   • Szerelje össze a készüléket. Nedvesítse meg a kávéfőző szűrőjét, hogy felkészítse az infúzióra, és megakadályozza, hogy a kávé íze a papír legyen.
   • Helyezze a készüléket egy csésze fölé.
   • Készítsen kávét. Ehhez be kell helyeznie az őrölt magokat és a vizet a kávéfőzőbe.
   • Öntse a talajt a tölcsér segítségével az eszköz tartályába. Adjon hozzá meleg vizet a falon lévő skálához.
   • Keverje össze az összetevőket a mellékelt keverővel vagy kanállal.
   • Helyezze a dugattyút a tartályba, és nyomja le, amíg hosszú sziszegő hangot nem hall.
   • Kóstolja meg a kávét. Ha túl erős, hígítsa fel kevés forró vízzel.

2. 
   

   
   Használjon normál kávéfőzőt. Használja a készüléket erős kávé készítéséhez. Ha nem rendelkezik hordozható géppel, használhat egy szokásos elektromos kávéfőzőt.
   • Használjon egy vagy két kanál őrölt kávét egy csésze kávéra. Az italnak nagyon erősnek kell lennie, hogy latte-t készítsen.
   • Ha lehetséges, öntse ki a kávét a finom őrlés érdekében.
   • Egy vagy két csésze kávét készít a latte elkészítéséhez.

3. 
   

   
   Lather tej. A hab előállításához nem feltétlenül szükséges gőzfúvókát használni. Ha még nem rendelkezik, használhat mikrohullámú sütőt.
   • A jó eredmény eléréséhez használjon alacsony zsírtartalmú terméket, például félig sovány tejet.
   • Öntsön hideg tejet egy fedővel ellátott üvegedénybe. Ne töltse fel a tartályt félúton.
   • Csukja be jól az üveget.
   • Rázza meg erősen a zárt tartályt 30–60 másodpercig, amíg a tartalma megduplázódik.
   • Távolítsa el a fedelet.
   • Hevítse a tejet nagy teljesítményű mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.
   • A hab a felületre emelkedik.

4. 
   

   
   Készíts egy latte-t. Öntsön 30-60 ml erõs kávét egy pohárba, és töltse hozzá az összetevõ tejet.
   • Először kanállal tartsa a habot a tej öntése közben.
   • Ha elegendő kávét öntett, tegyen egy kanál habot az ital felületére.
   • Élvezze házi készítésű latte-ját.

3. módszer Készítsen más típusú léceket

1. 
   

   
   Készítsen latte vaníliával. Szüksége van valamilyen eszpresszóra, tejre és vaníliaszirupra.

2. 
   

   
   Készítse el az eszpresszót. Használhat eszpresszógépet, vagy készíthet nagyon erős kávét hordozható kávéfőzővel vagy hagyományos kávéfőzővel.
   • Ehhez a recepthez 45 ml deszpresszó szükséges.
   • Ha eszpresszógéppel rendelkezik, habosítson egy csésze másfél (350 ml) tejet gőzzel. Használjon teljes vagy félig sovány tejet, és tegye 60-70 ° C hőmérsékletre.
   • Ha nincs gépe, öntse a tejet egy üvegbe, hogy felmelegítse a mikrohullámú sütőben. Csukja le a tartályt, és erőteljesen rázza 30-30 másodpercig. Távolítsa el a fedelet és melegítse a tejet a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig.
   • Öntsön két evőkanál vaníliaszirupot egy csészébe.
   • Adja hozzá a kávét.
   • Öntsön a tejet a csészébe, miközben kanállal tartja a habot. Ha kész, kanál habot tegyen az ital felületére.

3. 
   

   
   Készítsen karamell latte-t. Szüksége van erős kávéra, karamellszirupra, habzó tejre, tejszínhabbal és karamell coulissal.
   • Öntsön egy fél csésze tejet egy mikrohullámú sütőbe. Melegítsük a mikrohullámú sütőben nagy teljesítményű 60-90 másodpercig.
   • Hagyja meg a tejet habig.
   • Öntsön egy-egy csészébe három vagy négy evőkanál karamellszirupot.
   • Melegítsük a szirupot a mikrohullámú sütőben nagy teljesítményű 30 másodpercig.
   • Adjunk hozzá egy negyed csésze forró kávét, és alaposan keverjük össze a két összetevőt.
   • Adja hozzá a forró és pezsgő tejet.
   • Ha szükséges, az ital felületét egy tejszínhabbal és egy karamell-coulisz szitával borítsa be.

4. 
   

   
   Készíts egy latte slágert. Használhat eszpresszót vagy nagyon erős kávét. Szüksége van tejre és jégkockára is.
   • Ha eszpresszó alapján kíván készíteni egy latte-t, készítsen két csésze eszpresszót.
   • Ha nincs eszpresszógép vagy hordozható kávéfőző, főzzen nagyon erős kávét.
   • Erős kávé készítéséhez használjon szűrőt, és használjon egy csésze őrölt kávé és két csésze hideg víz egyharmadát.
   • Keverje össze az eszpresszót vagy az erős kávét és a három csésze tejet. Keverje hozzá vagy rázza az összetevőket a keveréshez.
   • Helyezze a jégkockákat szemüvegbe és öntse a keveréket a tetejére.
   • Ha kívánja, adjon hozzá ízesített szirupot, hogy a latte megkapja az Ön által választott aromát.

tanács

• Ha szereti a kávét, bármilyen más eszpresszó italt készíthet géppel vagy anélkül.