Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.A majonéz egy nemzetközi hírnevű mártás. Ennek a nagyon gyakori szósznak azonban nehéz megadni eredetét. A majonéz Európában megjelent volna, és nevét a tizennyolcadik században kezdték volna hallani. Mindenesetre ő az egyik a mártás, amely az asztalnál leginkább jelen van. Amellett, hogy önmagában öntetett mártás, ez számos más szósz összetevője, például andalúziai szósz, ravigote szósz, zöld szósz, remoulade szósz, tartármártás és még sok más. . Népszerűségén és az összes szupermarketekben való jelenléte mellett majonéz készíthető otthon. Ez a mártás, amely tojásból és olajból készült emulzió, kevesebb adalékanyagot és tartósítószert tartalmaz, ha önmagát elkészíti. Sokkal ízletesebb lesz, mint a szupermarketekben megtalálható ipari majonéz. Ez egy ételré válik az asztalnál, amellyel élvezheti az előételeket és az előételeket.
szakaszában
-
Rendezzük az összetevőket az asztalra. Helyezze az asztalra főzőolajat (2,5 dl), citromlevet vagy ecetet. Szüksége lesz egy evőkanálra (15 ml). És dobja el a nagy tojását vagy két apró tojását. Hagyja őket harminc percig, mielőtt elkezdi a majonézt. Ezzel az emulzió jobb körülmények között lesz. -
Oldjuk fel a tojássárgáját fehér színben. Egy tál felett törje fel a tojás héját felére, és dobja le a fehér héjat, miközben a tojássárgáját az egyik héjában tartja. Egy másik módszer, ha a kezét a tál fölé helyezi, ujjait egymástól tartva, és a tojáshéj tartalmát az ujjaival öntsük. Általában több, mint a tojássárgája lesz a kezedben, amit egy másik tálba tesz. -
Keverjük össze az összetevőket. Amikor az összetevők szobahőmérsékleten vannak, összegyűjtheti őket egy tálba. Helyezzen egy nagy tojássárgáját vagy két apró tojássárgáját egy tálba, majd öntsen bele egy teáskanál fehér borsot (5 g), egy teáskanál sót (5 g). Ezután óvatosan keverje meg elektromos habverővel. -
Öntsön az olajat a tálba. Tegye az egyik kezébe egy csésze 2,5 dl főzőolajat (napraforgó, olíva, kukorica, sáfrány vagy földimogyoró olaj). Ezután öntsünk egy vékony olajat a tálba, miközben a keveréket gyorsan keverjük a másik kezével elektromos habverővel. Amint észreveszi, hogy a keverék egyre vastagabb, megnövelheti az olaj áramlását a tálban anélkül, hogy megállna, hogy a tál tartalmát gyorsan felverje. Végül, miután az összes olajat beleöntöttük a tálba, fejezzük be a keverést úgy, hogy ne legyen látható olaj. -
Fokozza a majonézét. Végül adjon hozzá egy evőkanál (15 ml) ecetet vagy citromlevet, amelyet belekevert a majonézbe. Kiegészítheti még több sóval és fehér borssal, ha úgy tetszik. Ez ízlés kérdése! Végül vigye át az előkészítést egy másik tartályba, amelyet bezárhat, majd helyezze a majonézesedényét a hűtőszekrénybe.