Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Kóstolja meg a nyers papayamagokat
- 2. módszer Szárítsa meg és őrölje meg a papaya magokat
- A nyers magok megkóstolására
- A magvak szárításához és őrléséhez
Legközelebb, amikor kivág egy élénk színű papayt, ne dobja el a kicsi magokat! Bár ízük fűszeres és keserű, a vizsgálatok kimutatták, hogy gyógyhatásúak. Próbáljon hozzá nyersként a már kedvelt receptekhez, például turmixokhoz, salátaöntetekhez vagy pácokhoz. Szükség esetén száríthatja és finom porrá őrölheti is. Akkor használhatja őrölt fekete bors helyett.
szakaszában
1. módszer Kóstolja meg a nyers papayamagokat
- Vágjuk fel a papaját felére és gyűjtsük össze a magokat. Helyezze az érett papayt egy vágódeszkára, és vágja fel hosszirányban felére. Vegyünk egy kanalat, és gyűjtsük össze a magokat mindkét feléből.
- A papaya ehető, vagy hűtőszekrényben tartható. Tegye egy légmentesen záró tartályba, és öt-hét napon belül enni.
-
Adjon hozzá egy evőkanál magot a turmix. Bár a papayamag kedvesebb turmixot ad a keserűbb íznek, csökkenthető a keserűség. Próbáljon ki egy trópusi turmixot a következő vetőmagok keverésével:- 240 g darab ananász;
- 240 g darab papaya;
- 1 evőkanál nyers papayamag;
- 1 teáskanál friss gyömbér;
- 120 ml víz;
- 120 ml kókusztej;
- három és négy jégkocka között;
- méz az Ön igényei szerint.
-
Adjon hozzá magokat az ételekhez, hogy felvegye őket. Ha még több papaya magot szeretne hozzáadni a napi étrendjéhez, vagy csak fűszerként kívánja használni, akkor tálalás előtt két vagy három magot tehet az edényébe. Például salátákat, leveket, grillezett húsokat és grillezett zöldségeket tehet be.- Hagyja, hogy a magvakat egészben hagyja, vagy kicsit összetörje.
-
Keverjük össze a turmixgépben a hawaii papaya szószhoz. Sós, édes salátaöntet készítéséhez, amely jól illeszkedik a zöld salátákhoz, a hagymához és a papayadarabokhoz, az összes összetevőt keverőben keverheti. Keverje addig, amíg a szósz sima nem lesz. Itt van, amire szüksége lesz:- 80 ml ecet;
- 80 ml repceolaj;
- 1 félédes hagyma;
- 1 evőkanál méz;
- 1 teáskanál só;
- 1 teáskanál száraz mustár;
- 1 evőkanál és fél friss papayamag.
-
Készítsen pácot csirkére, marhahúsra és sertéshúsra. Vegye ki a papaya összes magját és tegye egy nagy tálba, mielőtt hozzáad egy darab szeletelt darált fokhagymát, 60 ml kókuszdió-krémet, 2 evőkanál apróra vágott koriandert és 1 evőkanál friss gyömbért. darált. Ezután szerezzen egy citrom és a mész héját, és keverje össze őket egy tálban a két gyümölcs léével. Helyezze a tálba a pácolni kívánt húst, és hagyja 1–24 órán át hűtőszekrényben pihenni.- Ha készen áll a csirke, marhahús vagy sertéshús főzésére, vegye ki a pácból. Ezután tegye a húst a grillre, és főzze az Ön igényei szerint.
-
Keverje össze a magokat ecettel és fűszerekkel. Helyezzen 90 g nyers papayamagot egy turmixgépbe, amelyben 60 ml almaecet, 1 fél teáskanál só, fél teáskanál méz és egy gerezd fokhagyma található. Ezután keverje össze az összes hozzávalót, amíg sima mártást nem kap.- Használd ezt a mártást sriracha vagy tabasco szósz helyett.
Tanács: Ha inkább a fűszeresebb mártást részesíti előnyben, akkor háromnegyed teáskanál friss tormát adhat hozzá.
2. módszer Szárítsa meg és őrölje meg a papaya magokat
-
Vágjuk le a papayát és gyűjtsük össze a magokat. Helyezzen egy érett papayt egy vágódeszkára, és használjon konyhai késsel, hogy hosszirányban felére vágja. Ezután kanállal vegye ki az összes apró fekete magot a papaya mindkét feléből.- Ha meg szeretné tudni, hogy érett-e, nézze meg, hogy a bőr sárgássá vált-e, és óvatosan nyomja rá. Kissé puhanak kell lennie.
-
Öblítse le a magokat hideg víz alatt. Helyezze a magokat egy finom hálószűrőbe, és engedje át hideg víz alatt. Kicsit dörzsölheti őket, hogy eltávolítsa a ragadós membránt, amely befedi őket. Folytassa az öblítést, amíg nem marad meg membrán.- Fontos, hogy öblítse le a membránt a magokon, mert ha elhagyja, a magok rothadni tudnak.
-
Melegítsük fel a sütőt 65 ° C-ra, és terítsük el a magokat egy tányérra. A sütőlapot fedje le pergamenpapírral, és tegye rá a magokat. Egy rétegre kell őket rakni, hogy gyorsabban száradjanak.- A pergamenpapír megakadályozza, hogy ragaszkodjanak a lemezhez, miközben megszárítja őket.
-
Süssük két-négy órán keresztül. Helyezze a lemezt az előmelegített sütőbe, és hagyja, hogy a magok megszáradjanak. Száraz állapotban meg kell szilárdodniuk és kissé ráncolniuk.- Ha szeretné, dehidratátort is használhat. Olvassa el a felhasználói kézikönyvet, hogy megtudja, mennyi ideig kell kiszáradni őket.
-
Forrázza meg a magokat, és a paprika helyett használja a port. Miután a magok lehűltek, behelyezheti őket habarcsba, és összetörheti őket zúzóval, hogy megkapja a kívánt port. Ezután az őrölt fekete bors helyett használjon papayamag-port, az edényekbe.- Számos évig szobahőmérsékleten tarthatja őket, mindaddig, amíg szárazak maradnak. Dobja el őket, ha penészedni kezd.
Tanács: Ha sok magot akar őrölni, akkor ezeket elektromos darálóba helyezheti, és amennyit csak akar.
-
Keverjük össze az őrölt magokat más fűszerekkel. Készítsen egy száraz pácot egyenlő mennyiségű szárított és őrölt papayamaggal, cayenne-paprikával, tengeri sóval és fokhagymaporral. Hozzáadhatja kedvenc gyógynövényeit és fűszereit is, például a köményt, a curryt vagy a koriandert.- Vigyen fel száraz pácot steakre, csirkemellre, sertésbordara és bordára. Ezután tegye a húst a grillre, hogy füstös aromát kapjon.
-
Próbálja ki a sült ételekben. A sütési receptekhez 1 vagy 2 teáskanál őrölt papayamagot fűszerekkel, sütőporral vagy szódabikarbóna hozzáadásával adhat hozzá. Betehet például muffinokat, banán kenyeret és mézeskalácsot.- A őrölt magok enyhén fűszeres ízét fogják adni ételeinek. Fontolja meg néhány kenyér és süti behelyezését is!
A nyers magok megkóstolására
- Kés és egy vágódeszka
- egy kanál
A magvak szárításához és őrléséhez
- egy kanál
- Finom hálószűrő
- Kés és egy vágódeszka
- Kemencelap emelt szélekkel
- Pergamen papír
- Malter és zúzó vagy fűszerdaráló