Tartalom
- szakaszában
- 1. módszer Készítsen hagyományos hold tortát
- 2. módszer Változtassa meg a hold sütemény recepteit
- 3. módszer Hússüteményeket szolgálnak fel
Hold sütemény vagy yuebing (kínaiul) olyan kínai sütemények, amelyeket hagyományosan szolgálnak fel a Közép-Őszi Fesztivál alkalmából. Holdfesztiválnak is nevezik, ez az év napja, amikor a hold tele van, és ragyogásának csúcspontját ünneplik az ázsiai országokban. Ezután szokás, hogy hold alakú süteményeket kínálnak, édes vagy sós készítménnyel töltve. A leggyakoribb receptek a lótuszmagkrémmel vagy vörösbabpasztával töltött holdi sütemények. Tudja meg, hogyan készítheti el sajátját yuebing hogy ázsiai tapintású legyen snackjei és desszertei.
szakaszában
1. módszer Készítsen hagyományos hold tortát
-
Készítse elő a tésztát, amely a hold süteményének kéregét fogja képezni. A mészvizet ázsiai főzéshez használják gyümölcsök és zöldségek elkészítéséhez. Ha nincsen, készítheti el vagy hígíthat 1 g nátrium-hidrogén-karbonátot egy teáskanál vízben. az arany szirup egy cukorszirup, amelyet az angol élelmiszerboltokban vagy a világ termékeinek polcain találhat a szupermarketben. Cserélheti le invertcukorral vagy mézzel. Keverje össze a cukorszirupot és az olajat, és folyamatosan keverve fokozatosan keverje a vizet. Öntsük a keveréket az előzőleg szitált lisztbe. Keverje addig, amíg golyó sima és homogén tésztát nem kap. Ezután fedjük le ragasztófóliával és hagyjuk pihenni legalább három órán át. -
Készítse elő a tojássárgáját. Minden torta tartalmaz egy sózott tojássárgáját, amely a hold szimbólumát jelképezi. A sózott tojás egy ázsiai készítmény, amely egy tojást (általában kacsa) néhány hétig pácolásával és sós vízben marinál. Válassza le a tojássárgáját és tegye egy serpenyőbe. Gőzölje közepes-alacsony hőn kb. 10 percig. 20 percig 90 ° C-on is süthet. Hagyja a sárgáját teljesen lehűlni, majd vágja fel felére.- Öntsük a kínai bort egy tálba. Ez egy rizsbor, amelyet egy ázsiai élelmiszerboltban találhat. Lehet cserélni sherry borra. Áztassa a sárgáját, és hagyja megszáradni vagy papír törülközővel.
-
Melegítse fel a sütőt 180 ° C-ra. Közben készítse el a köretét. Készítsen kis golyókat krémmel lótuszmagból vagy vörösbabpasztából. Tizenkét hold süteményhez készítsen tizenkét gömböt. -
A tésztából formáljon golyókat. Finomítsa a tésztát tizenkét darabra. A gömböket formázza és egy gördülőcsap segítségével lapossá tegye lemezekre. -
Ride a hold sütemények. minden yuebing egy sós tojássárgából készül, amely töltelékbe van csomagolva, mindegyik tésztával borítva. Egy hold sütemény összeállításához készítsen egy üreget egy töltelékgömbbe. Helyezze be a tojássárgája felét és zárja be, hogy golyó alakuljon ki. Ha kedveled, használhat egy egész sárga-t. Helyezze a montázsát egy tésztalemezre, és alakítsa újra a labdát.- Sima golyó kialakításához óvatosan gördítsük a keveréket a tenyerék közé.
- Óvatosan szerelje össze a tizenkét süteményét, ügyelve arra, hogy a tészta teljesen lefedi a tölteléket.
-
Formázza meg süteményeit. Megvásárolhat speciális kagylót hold süteményekhez. Hagyományosan, a torta felületét szinogramokkal vagy ábrás ábrázolásokkal díszítik, mint például virág vagy sárkány. A forma belsejét szórjon egy nem tapadó termékkel, vagy lisztelje rá. Helyezzen egy előkészítő labdát az öntőformába, és enyhén nyomja meg. Óvatosan bontsa ki és helyezze a tortáját a sütőlapra. Ugyanezt tegye az összes süteményhez és süsse tíz-tizenöt percig.- A hold-sütemények megbarnításához törje össze a tojást egy tálba, és verje be.
- Öt perc főzés után vegye ki a süteményeit, és egy tésztakefével mossa meg őket. Süsse újra a süteményeket, amíg szép aranyszínűvé nem válnak.
2. módszer Változtassa meg a hold sütemény recepteit
-
Díszítsd a Hold süteményeit, ahogy szeretnéd. A holdtorta édes vagy ízletes készítménnyel díszíthető. Használhat gyümölcsöt, húst vagy halat. Kínában minden kantonnak megvan a maga sajátossága. A nagyobb márkák, mint például a péksütemények, innovatív recepteket kínálnak csokoládé, nougatine vagy cukrászsütemény alapján. Van még egy fényes változat is, könnyebb, mint a hagyományos recept.- Adjon hozzá magvak és szárított gyümölcsök keverékét süteményeihez. A keverék dióból, mandulaból, tökmagból vagy szezámmagból állhat.
- Készítsen egy jujubes tésztát, a dátumhoz közeli gyümölcsöt.
- Válassza ki az eredetiséget azáltal, hogy holdpogácsákat süt babbabával mung. Ön is készíthet burgonya körettel fekete bab.
- A sós tojássárgája szívét eltávolíthatja a receptből.
- Készítsen körettel kedvenc gyümölcsét. Dinnye, ananász vagy licsi választhat.
- Ha szereti a tenger gyümölcseit vagy a halat, akkor töltsön süteményeket.
-
Módosítsa a tészta összetételét. Próbálja ki a hold sütemények vietnami változatát. Nem igényel főzést, és a tészta nyálkás rizslisztből készül. Készítsen el 100 g lisztet, 90 g porcukrot, 30 g növényi zsírt (vagy margarint) és 50 ml hideg vizet. Ha kívánja, folyékony színezékeket adhat hozzá. Készítse elő a tésztát a fentiek szerint, és kösse rá a választott töltelékre. Forgassa meg a hold süteményeit, és evés előtt néhány órát hűtsön le. Héja lágy és olvadó, emlékeztetve a mochi Japán. A süteményeknek olyan megjelenése van, amely hóval jár, innen származik a neve hó bőr mooncake kapta ezt a receptet. -
Változtasd meg a hold süteményed alakját. Használhat speciális formákat, amelyek ázsiai boltokban vagy online elérhetőek. Alakja lehet kerek vagy négyzet alakú. Ha szilikon formát használ, a cupcake, főzés közben hagyja a süteményeket az öntőformákban. A tésztát virág alakúvá alakíthatja, vagy a tortának a felületét meglapíthatja.
3. módszer Hússüteményeket szolgálnak fel
-
Tartsa holdcsókját hermetikusan lezárt dobozban. Amikor elhagyják a sütőt, hagyja teljesen lehűlni, és tárolja visszazárható dobozban. A Lidéal az, hogy két-három nappal az elkészítése után kóstolja meg holdkukkóit. Valójában időt hagy arra, hogy a tészta zsírja felszínre emelkedjen. Így a sütemény lágyabb és aranyszínűbb. Ez a jelenség Huiyou (kínaiul) az ázsiai tésztafélékben ismert. -
Élvezze a holdtorta csésze teával Kínából. A hold sütemények jobbak, ha teaval fogyasztják. A teák sokszínűsége lehetővé teszi, hogy kiválassza a legjobb italokat a hold tortájához. Például egy vanília és fűszer ízesített zöld tea tökéletes yuebing lótuszmagkrémmel. -
Tálaljuk a mooncakes-t desszertként. Az édes és ínyenc, hold sütemények nagyon jó desszertek. Harapásként szolgálhat, vagy apró részre vágva, hogy ízléses legyen, mert sűrűek és gazdagok. -
Ajánlja a hold süteményeit. Kínában a holdfények a barátok, a család vagy a kollégák számára elérhetők a holdfesztivál alkalmával. Kövesse ezt a hagyományt azáltal, hogy süteményeit szépen díszített kis dobozokba helyezi, hogy ajándékot kapjon.