Tartalom
A egy wiki, ami azt jelenti, hogy sok cikket több szerző írt. A cikk elkészítéséhez az önkéntes szerzők részt vettek a szerkesztésben és a fejlesztésben.A füstölt lazac egy étel, amelyet általában különleges alkalmakra tartanak fenn; és a dohányzás valóban növeli az olajos halak ízét. Lehetőség van saját füstölt lazac elkészítésére otthon is, ha saját felszerelésed van. Ne feledje azonban, hogy a nemkívánatos baktériumok szaporodását különösen könnyű előidézni, tehát ha nem fogyasztja el a halat, amint füstölt, mossuk azonnal megfelelően tárolja, akár fagyasztva, akár konzervként. Megjegyzés: Feltételezzük, hogy már van dohányzóeszköze, és tudod, hogyan kell használni azt hideg vagy meleg dohányzáshoz.
összetevők
- lazac
- Sós sóoldat (1 csésze só, 7 csésze víz 1–1,5 kg halhoz)
szakaszában
- 7 Azonnal tálaljuk. A maradékot a hűtőszekrénybe kell helyezni, és egy vagy két napon belül el kell fogyasztani. Ne hagyja a halakat hosszú ideig szobahőmérsékleten. azt nem az füstölt, csak füstös íze van. reklámozás
tanács
- Sokkal jobb, ha csak a lazacot dohányozzák, ahelyett, hogy egyszerre többféle halat is megpróbálnának füstölni. A különböző halak dohányzási ideje eltérő.
- Milyen fát használni? Attól függ, hogy milyen fa van, és milyen szeretettel rendelkezik. Az amerikaiak értékelik a fás diktót, míg az angolok inkább a tölgyet részesítik előnyben. Bükk, alma, gesztenye, nyír és bogyók szintén felhasználhatók.
- A lazac könnyű füstölésére kész elektromos dohányosok a legtöbb háztartási cikk-áruházban rendelkezésre állnak. Kövesse az eszközre vonatkozó utasításokat. Válasszon egyet, amely lehetővé teszi dhickory forgács vagy tölgy felhasználását a füst előállításához, amely kiváló ízű füstöt fog adni.
figyelmeztetések
- Nagyon óvatosnak kell lennie, hogy megakadályozza a baktériumok érkezését a halak dohányzásakor. Ne hagyja figyelmen kívül a lépéseket és ha kétségei vannak, dobja el a halat.
- A hőmérsékletet ellenőrizni kell, és soha nem szabad a beállított hőmérséklet alá esni.Ha a hőmérséklet túlságosan esik, vagy ha nem biztos a dohányzás közben a normál hőmérsékleten, dobja ki ezt a halat, és próbálkozzon újra egy másikval.
A szükséges elemek
- hal
- Előkészítő eszközök
- Szárító állványok / tiplik / kampók stb.
- Dohányzó szoba (és a működéshez szükséges ismeretek)
- Dohányzásra alkalmas fa (lásd a fenti tippeket)
- Összetevők sóoldathoz
- Élelmiszer-fólia, viaszpapír, muszlin tároláshoz; filmet is felhasználhat a halak befagyasztása esetén.